ترنم طلا | آشپزی با سرآشپز پاپیون (من آشپزم)
ترنم طلا

دستور پختی یافت نشد

ترنم طلا
۵۹
۲۹۸

مربای هویج

۵ روز پیش
۲.۵k
سلام خوبید؟ مربای هویچ به ظاهر ساده! اما من واسه درست کردنش خیلی دردسر کشیدم. اینو فرستادم بگم دوستان وقتی حال و حوصله ندارید دست به هیچ کاری نزنید فقط استراحت کنید تا حالتون خوب بشه. حالا ماجراش: هویچ گرفتم از شیراز چند روز تو یخچال بود وقتی در یخچال رو باز میکردم عین یه آینه دق! چون شاغلم عصر فقط فرصت دارم کارامو کنم. بالاخره آب پزشون کردم شوهرم و خواهرم کمک کردن پوست گرفتیم و رنده کردیم گذاشتم ظرف دربسته یخچال ادامه پروژه موند واسه فردا! دوباره عصر سه و نیم کیلو هویچ رنده شده وزن کردم و سه کیلو شکر با کمی آب جوشوندم یک تیکه چوب دارچین و چند تا هل توش انداختم و جوهر لیمو کمی. تا آخر شب جوشید و نشد اونی که باید بشه شکرش کم بود دوباره گذاشتم یخچال برو تا فردا عصر که از سر کار بیام دوباره دو پیمانه شکر اضافه کردم و یک پیمانه گلاب و جوشوندم! بالاخره نتیجه خوب شد!!! و این عکس رو چند روز بعد گرفتم!!! تو ظرف ریختم عید ببرم واسه مهمون های مامان و سهم مادرشوهر و خواهرشوهر ها و دوستان. راستی برای مربای هویچ بهتره قبل هویچ کمی آب پز بشه بهتر درمیاد. امیدوارم همیشه سلامت و سرحال باشید.
...
ترنم طلا
۷۳
۳۴۶

کیک شیفون با رویه پرتقالی

۱ هفته پیش
۲.۶k
کیک تولد همسرم 95/10/17 البته 38 سالشون تموم شده و وارد 39 شدن. فکر کنم عدد روش یکی زیادی زدم!!! چون کاکائو و شکلات دوست نداشتن(برعکس من!!!) دستم برای تزیین بسته بود! تزیین با سس براق فرانسوی (طبق دستور مرد اول پاپیون با تشکر از ایشون) و خامه. با تشکر از سودابه عزیز که دستور کیک رو دادن و خواهرم sogolsomayeh که زحمت عکس رو کشیدن. خداییش اصلا حسش رو نداشتم. از همتون ممنونم.
...
ترنم طلا
۵۱
۸۵۸

کیک خیس شکلاتی

۱ هفته پیش
۱۴.۲k
سلام. متشکرم از همه دوستانی که همیشه بهم لطف دارن. براتون آرزوی سلامتی و دل خوش در کنار خانواده دارم. کیک پختم برای همکارای خواهرم. خودش تزیین کرد و برد محل کار.
...
ترنم طلا
۲۶۵
۱.۱k

کیک ساده خانگی

۲ ماه پیش
۹.۲k
ﺗﻘﺪﯾﻢ ﺑﻪ ﭘﺪﺭﻡ... ﻗﻠﻤﻢ ﺭﺍﺳﺖ ﺑﺎﯾﺴﺖ !
ﻭﺍﮊﻩ ﻫﺎ … ﮔﻮﺵ ﺑﻪ ﻓﺮﻣﺎﻥ ﻗﻠﻢ !
ﻫﻤﮕﯽ ﻧﻈﻢ ﺑﮕﯿﺮﯾﺪ
ﻣﻮﺩﺏ ﺑﺎﺷﯿﺪ !
ﺻﺎﺣﺐ ﺷﻌﺮ ﻋﺰﯾﺰﯼ ﺍﺳﺖ ﺑﻪ ﻧﺎﻡ “ﭘﺪﺭ “
ﺍﻣﺸﺐ ﺍﺯ ﺷﻌﺮ ﭘﺮﻡ،ﮐﻮ ﻗﻠﻢ ﻭ ﺩﻓﺘﺮ ﻣﻦ؟ !
ﺁﻧﻘَﺪَﺭ ﻭﺳﻮﺳﻪ ﺩﺍﺭﻡ ﺑﻨﻮﯾﺴﻢ ﮐﻪ ﻧﮕﻮ …
ﺗﮏ ﻭ ﺗﻨﻬﺎ ﻭ ﻏﺮﯾﺒﻢ !
ﺗﻮ ﮐﺠﺎﯾﯽ ﭘﺪﺭﻡ … ؟ !
ﺁﻧﻘَﺪَﺭ ﺣﺴﺮﺕ ﺩﯾﺪﺍﺭ ﺗﻮ ﺩﺍﺭﻡ ﮐﻪ ﻧﮕﻮ …
ﺑﺴﮑﻪ ﺩﻟﺘﻨﮓ ﺗﻮ ﺍﻡ ،ﺍﺯ ﺳﺮ ﺷﺐ ﺗﺎ ﺣﺎﻻ …
ﺁﻧﻘَﺪَﺭ ﺑﻮﺳﻪ ﺑﻪ ﺗﺼﻮﯾﺮ ﺗﻮ ﺩﺍﺩﻡ ﮐﻪ ﻧﮕﻮ …
ﺟﺎﻥِ ﻣﻦ ﺣﺮﻑ ﺑﺰﻥ !
ﺍﻣﺮ ﺑﻔﺮﻣﺎ ﭘﺪﺭﻡ ..
ﺁﻧﻘَﺪَﺭ ﮔﻮﺵ ﺑﻪ ﻓﺮﻣﺎﻥ ﺗﻮ ﻫﺴﺘﻢ ﮐﻪ ﻧﮕﻮ …
ﮐﻮﭼﻪ ﭘﺲ ﮐﻮﭼﻪ ﯼ ﺍﯾﻦ ﺷﻬﺮ ﭘﺮ ﺍﺯ ﺗﻨﻬﺎﯾﯿﺴﺖ
ﺁﻧﻘَﺪَﺭ ﺑﯽ ﺗﻮ ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﺷﻬﺮ ﻏﺮﯾﺒﻢ ﮐﻪ ﻧﮕﻮ …
ﭘﺪﺭ ﺍﯼ ﯾﺎﺩ ﺗﻮ ﺁﺭﺍﻣﺶ ﻣﻦ !…
ﺍﻣﺸﺐ ﺍﺯ ﮐﻮﭼﻪ ﯼ ﺩﻟﺘﻨﮕﯽِ ﻣﻦ ﻣﯿﮕُﺬﺭﯼ؟ !
ﺟﺎﻥِ ﻣﻦ ﺯﻭﺩ ﺑﯿﺎ
ﺍﯼ ﺑﻪ ﻗﺮﺑﺎﻥ ﺗﻮ ﻓﺮﺯﻧﺪ .. ﺑﯿﺎ ﺩﻟﺘﻨﮕﻢ
ﺁﻧﻘَﺪَﺭ ﺷﻌﺮ ﺑﺮﺍﯼ ﺗﻮ ﺑﺨﻮﺍﻧﻢ ﮐﻪ ﻧﮕﻮ … ﭘﺪﺭﻡ … ﭘﺪﺭ ﺧﻮﺑﻢ
ﺑﻪ ﺧﺪﺍ ﺩﻟﺘﻨﮕﻢ !
ﺭﻭ ﺑﻪ ﺭﻭﯾﻢ ﺑِﻨِﺸﯿﻨﯽ ﮐﺎﻓﯿﺴﺖ
ﻫﻤﻪ ﺩﻧﯿﺎ ﺑﻪ ﮐﻨﺎﺭ …
ﺗﻮ ﮐﻪ ﺑﺎﺷﯽ ﺑﺎﺑﺎ !
ﺩﺳﺖ ﻭ ﺩﻟﺒﺎﺯ ﺗﺮﯾﻦ ﺷﺎﻋﺮ ﺍﯾﻦ ﻣﻨﻄﻘﻪ ﺍﻡ
ﺁﻧﻘَﺪَﺭ ﻭﺍﮊﻩ ﺑﻪ ﭘﺎﯼ ﺗﻮ ﺑﺮﯾﺰﻡ ﮐﻪ ﻧﮕﻮ …
ﮔﺮﭼﻪ ﺍﺯ ﺩﻭﺭ ﻭﻟﯽ،ﺩﺳﺖ ﺗﻮ ﺭﺍ ﻣﯿﺒﻮﺳﻢ
ﻧﻪ ﺷﻌﺎﺭ ﺍﺳﺖ ،ﻧﻪ ﺣرف... کیک که برای روز پدر درست کردم خامه ام خراب شد اما پدرم کلی تعریف کرد و خوشمزه خورد نوش جونش...
...
ترنم طلا
۱۵۷
۸۳۱

کیک یخچالی ساده

۲ آبان ۱۳۹۵
۶.۹k
مواد لازم: بیسکویت پتی بور کاکائو یک بسته خرد شده. شیر یک پیمانه شکلات تخته ای 50گرم کره 25 گرم شکر نصف پیمانه. آرد ذرت یک قاشق غذاخوری. گلاب یک چهارم پیمانه پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری. اول مواد خشک رو با هم مخلوط بعد کره و شکلات و شیر رو اضافه و رو حرارت کم میذاریم تا غلیظ بشه. مرتب هم میزنیم. تقریبا به غلظت مواد کیک. بعد این مواد رو به بیسکویت اضافه و هم میزنیم من از ظرف داخل جعبه بیسکویت واسه قالب استفاده کردم واسه همین رول شد. کف قالب نایلون گذاشتم نصف مواد رو ریختم بعد یک ردیف موز و پودر نارگیل بعد بقیه مواد رو اضافه کردم و روشو با نایلون پوشاندم گذاشتم یک روز یخچال بعد تو ظرف برگردوندم. پنجاه گرم شکلات سفید و 50 گرم خامه و کمی رنگ زرد گاناش واسه روش و مغز پسته برای تزیین. اگه شیرین دوست دارین مقدار شکر رو یکم بیشتر بریزید. با تشکر از یکی از دوستان پاپیون که دستور از ایشون هست. سلامت و دلخوش باشید. ساعت 20:30 تاریخ 95/7/30
...
ترنم طلا
۱۱۷
۱.۵k

چیز کیک شکلاتی

۳۰ مهر ۱۳۹۵
۲۶.۳k
سلام خوبید؟ خیلی از دوستان هستند که پاپیونشون مشکل داره و اسمشون تو لیست لایک کننده ها و اعلانات نمیاد. بهتره کامنت بذارن تا حقشون تضییع نشه. تشکر میکنم از دوستان همیشگی ام و از کاربران مهمان که لطف دارن به خصوص کاربری به اسم Eli که قرمز پوشیدن! ممنونم که چند ساله کارامو دنبال میکنید و بهم لطف دارید کاش می تونستم جبران کنم. مرسی از همتون. سلامت و دلخوش باشید. 95/7/27 ساعت 21:18
...
ترنم طلا
۱۰۳
۷۸۰

ادویه هندی گرام ماسالا

۱۹ مهر ۱۳۹۵
۵.۲k
سلام وقتتون بخیر. اینم مخلوط شده ادویه که تو پست قبل مواد لازمش رو گفته بودم شاید وقتی گفته میشه ادویه هندی یا پاکستانی این ذهنیت به وجود بیاد که این ادویه ها تیز هستند نه اینطور نیست میزان تیز و تندی ادویه دست ساز دست خودتون و میزان فلفلی هست که بهش میزنید با استفاده از این ادویه دیگه خیالتون راحته که سالم و تمیز و خونگی هستش.#مواد لازم ادویه: تخم گشنیز نیم کیلو. زیره سبز یک کیلو. فلفل سیاه 250 گرم. دارچین صد گرم. زنجفیل صد گرم. هل سبز. هل سیاه. قلم فود میخک. و برگ از هر کدوم پنجاه گرم هچک 250 گرم. فلفل قرمز صدگرم. می تونید صد گرم زیره سیاه و پنجاه گرم هل سفید هم اضافه کنید. گفتم یه نمونه برگ که از پاکستان وارد میشه شاید این برگ رو نشناسید و همه جای کشور گیر نیاد وجود این برگ ضروری نیست یعنی می تونید حذفش کنید همینجورم عطر این ادویه بی نظیره. زنجفیل و دارچین و هل ها رو کمی داخل هاون نیم کوب کنید. همه رو که مخلوط کردین بریزید تو قابلمه خالی بذارید رو حرارت ملایم تا عطرش در بیاد مواظب باشید نسوزه همین که عطرش دراومد کافیه بعد که سرد شد بریزید تو کیسه نخی یه جای خنک و کم کم آسیاب کنید و استفاده کنید. امتحان کنید پشیمون نمیشید مشتری میشید!!! زحمت چیدمان ادویه و عکس رو خواهرم sogolsomayeh کشیدن که کاربر پاپیون هستن. سلامت و دلخوش باشید.
...
ترنم طلا
۶۰
۷۶۰

ادویه هندی گرام ماسالا

۱۸ مهر ۱۳۹۵
۵.۳k
سلام. خیلی وقت دنبال یک طعم خاص میگشتم چند نمونه ادویه امتحان کردم تا اینکه یکی از دوستان این ادویه رو معرفی کردن از پاکستان براشون سوغات آوردن! سیستان و بلوچستان همسایه پاکستان و هندوستان مهد ادویه ایران هست و برای هر غذایی ادویه خاص خودش هستش که خانم هاشون اکثرٱ خودشون درست میکنن. ادویه گوشت. ادویه مرغ. ادویه بریانی. ادویه کباب. ادویه ماهی. ادویه سمبوسه و پکورا و... تنوع خیلی زیادی داره. اما این ادویه همه چی تمومه یعنی کاملترینشون که من همیشه وسیله هاشو جدا جدا میخرم سیما جان از دوستانم همیشه برام درست میکرد و این بار خودم درست کردم دستورش رو براتون میذارم می تونید واسه اکثر غذاها ازش استفاده کنید و از عطر و طعم بی نظیرش لذت ببرید.از سمت راست قلم فود. دارچین.هل سبز.هل سیاه.زنجفیل.تخم گشنیز.فلفل سیاه.زیره سبز.زردچوبه.هچک یا زردی غذا. برگ ( از کشور پاکستان وارد میشه).فلفل هندی. ستاره ها میخک هستن. زیره سیاه و یک نمونه هل سفید هم می تونید اضافه کنید میزان مواد و طرز آماده کردن و ادویه آماده رو تو پست بعد براتون میذارم. سلامت و دلخوش باشید.
...
ترنم طلا
۱۴۴
۹۷۹

اسموتی موز

۱۰ مهر ۱۳۹۵
۴.۹k
شیرموز به روش خودم: شیر دو پیمانه یخ زده. موز تازه سه عدد. عسل یا موم عسل یک قاشق سوپ خوری. مغز گردو یک عدد. موز رو داخل پارچ مخلوط کن بریزید شیر یخ زده رو تیکه تیکه اضافه کنید و بعد عسل و گردو رو اضافه کنید. دستگاه رو روشن کنید مخلوط که شد آماده است می تونید بهش بستنی یا یه دونه خرما هم اضافه کنید. به نظر من شیر یخ زده بهتر از موز یخ زده است چون موز یخ زده ممکنه سیاه بشه و من موم عسل که خورده نمیشه رو جدا میکنم برای شیرموز کنار میذارم عالی میشه و داخل شیرموز مشخص نمیشه. دستور پختش رو ارسال میکنم. من تا حالا دستور پختی ارسال نکردم چون معتقدم هر چیزی به نام خود مبتکرش باید باشه اما تا حالا ندیدم کسی به این روش شیرموز درست کنه! سلامت و دلخوش باشید.
...
ترنم طلا
۱۱۷
۸۳۳

خورش قیمه

۳ مهر ۱۳۹۵
۴.۸k
سلام خوبید؟ بله میدونم همه تون این غذا رو بلدین! اما چند تا نکته هست واسه اینکه قیمه طعم و مزه غذای مراسم و نذری بده! چند سال پیش از درخت خونه یکی از فامیل های شوهرم ' به 'چیدیم به نیت مربا شوهرم اصرار کرد چند تا رو خورد کنیم بذاریم فریزر واسه خورشت ولی من قبول نمیکردم. خلاصه فقط دو تا دادم بهش! همسرم آشپز حرفه ای! و غذای مورد علاقه اش قیمه. یه سری 'به' ریخت داخل آبگوشت معرکه شد اصلا بی نظیر . پس اگه دوست داشتین توی قیمه و غذاهای خورشتی چند تیکه ' به ' بریزید وسط های پخت لهشون کنید هم واسه لعاب غذا خوبه و هم طعم عالی به غذا میده و پیاز زیاد تو قیمه بریزید و موقع سرخ کردن ادویه یه تیکه چوب دارچین که رنگ غذا هم بدنشه اضافه کنید. البته اگه ادویه تون داخلش دارچین داشت لزومی نداره. سمت ما ادویه مخصوص قیمه هست که توش آلو خشک داره. من لیمو عمانی و آلو بخارا هم میریزم. البته میزان گوشت هم تٱثیر داره واسه غذاهای مراسم مقدار گوشت زیاده و به خورشت لعاب میده. قرمز های روی برنجم زرشک تازه است که کنار برنج گذاشتم دم بکشه. و ظرف کوچیک ترشی انبه روغنی هست. سلامت و دلخوش باشید.
...
ترنم طلا
۱۵۸
۹۲۶

دونات یا پیراشکی

۲۵ شهریور ۱۳۹۵
۴.۸k
سلام پیشاپیش عیدغدیر مبارک به خصوص واسه سادات. دونات که خونه بابا مامان درست کردم بهانه ای برای تبریک اعیاد اخیر. سلامت و دلخوش باشید.
...
ترنم طلا
۹۷
۱.۱k

شیشلیک با ترشی

۱۱ شهریور ۱۳۹۵
۵.۹k
سلام وقت بخیر. گوشت گوسفند با آب و نمک و ادویه و آبلیمو پختم بعد گذاشتم داخل تستر حرارت دو طرفه گریل شد. اونایی که شبیه گوجه سبزه. آلوی جنگلی هست که از شمال برام فرستادن و گذاشتم فریزر داخل اکثر غذاها ازش استفاده میکنم. سلامت و دلخوش باشید.
...
ترنم طلا
۶۸
۸۸۸

کرم کارامل 2

۱۰ شهریور ۱۳۹۵
۳.۹k
سلام وقتتون بخیر. کارامل که با مربای توت فرنگی و تخم خرفه تزیین کردم. من عکس روبروی یک پنجره پر نور میگیرم اینجوری میشه. البته اکثر عکس هامو آخر شب و با نور لامپ و کیفیت خود گوشی میگیرم. سلامت و پاینده باشید.
...
ترنم طلا
۹۳
۱k

کیک خیس شکلاتی

۷ شهریور ۱۳۹۵
۱.۷k
باسلام و تشکر از دوستان همیشه همراه. کیک شکلاتی باز هم طبق دستور شایلی عزیز برای عصرونه با یک دوست مهربون و عزیز. با شکلات سفید و مربای توت فرنگی هنر دخترخاله تزیین کردم. سلامت و دلخوش باشید. برام دعا کنید ممنونم.
...
ترنم طلا
۷۵
۸۱۲

کباب حسینی

۵ شهریور ۱۳۹۵
۱.۷k
مشاهده موارد بیشتر
عکس های پیشنهادی
۹۰۶
۱۰۳
دستورپخت های پیشنهادی
۱۸.۳k
۴۲
۳۰'
۱.۸k
۲
۳۰'
۳.۲k
۲
۶۵'
۱.۴k
۱۸
۷۵'
۱.۶k
۲۴
۲۰'
سایر کاربران
ثروت حقیقی تو میزان محبت تو با اللّٰـــــهﷻاست...
اگه وجود خدا بشه باورت،اون وقته که خدا یه نقطه میزاره زیر باورت و میشه یاورت ..........
ممنون از نگاه گرمتون و همراهی صمیمانتون
به جهان خرم ازآنم که جهان خرم ازوست عاشقم برهمه عالم که همه عالم ازوست
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سلامتیه اقامون ک کم نزاشته برامون