دستور پخت مربا گل سرخ | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم

مربا گل سرخ

مربا و کمپوت
۳۲
۹.۷k
پاپیون
۲۷ مرداد ۹۳
۴۲.۷k
مواد لازم
۱
مواد اصلی
گل محمدی
۱ لیوان
شکر
۳ لیوان
آب
۱/۲ لیوان
گلاب
۱/۲ لیوان
آبلیمو
۱/۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا گلبرگ های گل را از مواد اضافی پاك كرده و آن را دانه دانه بشویید و داخل آبكش قرار دهید.
۲
گلبرگ ها را داخل تابه ای بریزید و روی حرارت کم قرار دهید و چند دقیقه تفت دهید تا کمی ترد شود سپس از روی حرارت بردارید و كنار بگذارید تا خنک شود ، پس از خنک شدن با دست گل ها را کمی ریز کنید.
۳
آب و گلاب را مخلوط كرده و روی حرات قرار دهید تا جوش بیایند.گلبرگ ها را داخل کاسه ای بریزید و یک لیوان آبجوش اضافه کنید و مخلوط کنید سپس روی کاسه را با بشقابی بپوشانید و کناری قرار دهید تا عطر گل آزاد شود.
۴
شکر را با ۱ لیوان آب جوش مخلوط با گلاب و آبلیمو مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزید ، قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا مخلوط آب و گلاب و شکر بجوشد و غلیظ شود.
۵
پس از اینکه شیره غلیظ شد گلبرگ ها را اضافه کنید و ۵ دقیقه اجازه دهید داخل شیره بجوشند.
۶
سپس از روی حرارت بردارید و روی آن را بپوشانید تا خنک شود ، پس از سرد شدن مربا را داخل شیشه تمیز بریزید ( دقت کنید که گلبرگ ها بیش از ۵ دقیقه نجوشند تا مربا تلخ نشود ).
سایر نکات
حتما قبل از مصرف گلاب آن را بچشید و اگر تلخ بود از آن استفاده نكنید.
برای اینکه بفهمید غلظت شیره مناسب است یا نه باید مقداری از شیره را با قاشق بردارید و داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود سپس چک کنید ، اگر شیر غلظتی مانند عسل داشت یعنی آماده است.شیره داغ به خوبی غلظت را نشان نمیدهد.
حتما برای تهیه این مربا از گلبرگ های گلی که رنگ صورتی دارند استفاده کنید چون گلبرگ های رز قرمز تلخ و مسهل هستند.
برای آنكه رنگ مربا قرمز و زیبا شود به آن چند قطره رنگ خوراكی قرمز اضافه كنید.
نظرات
۰
حدیثه
خیلی خوشمزه س فقط یه کوچولو دردسر داره
۱۵ آذر ۹۵
۰
mohamad hoseyn
مزش عالیه من عاشقشم.ولی خیلی گرمه توفصل زمستون بهتره مصرف بشه.
۱۶ مهر ۹۵
۰
سرآشپز
مزه اش هم عالیه
۱۹ خرداد ۹۵
۰
فیروزه
سلام دوستان من مربای گل محمدی درست کردم ولی یکم تلخ شده باید چکار کنم تا تلخیش برطرف بشه
۱۸ خرداد ۹۵
۰
zohreh
من مربای گل محمدی درست کردم تلخ شده چی کار کنم راهی برای از بین بردن تلخیش هست لطفا راهنمایی کنید ممنونم
۲۵ اردیبهشت ۹۵
۰
سرمه
چطور میشه تلخیش رو گرفت؟
۱۶ اردیبهشت ۹۵
۰
شیلا خانوم
خیلی عالیه ما چون تبریزی هستیم همیشه درست میکنیم ولی باید بدونید با همه گل محمدی هر نمیشه درست کرد باید گلش مخصوص مربایی باشه بقیه مسهل هستند
۱۸ بهمن ۹۴
۱
آنه شرلی
ميشه با گل خشک درست كنم؟
۳ شهریور ۹۴
۰
venus
عالییی
۱۳ تیر ۹۴
۰
آشپز
خیلی خوشمزس
۱۶ خرداد ۹۴
دستورپخت های پیشنهادی
۲.۷k
۱۷
۱۵۰'
۱۲.۹k
۸۷
۱۹۵'
۱۰.۹k
۳۱
۱۵۰'
۸.۵k
۲۶
۸۰'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
اهل تبریز
صبر اوج احترام ب حکمت خداونده.
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
مامان هستی خانم واقا صالح