دستور پخت اشتردول سوسیس | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم

اشتردول سوسیس

نان و خمیر
۶۲
۱۵.۴k
پاپیون
۱۰ شهریور ۹۳
۸۷.۸k
مواد لازم
۱۰
مواد اصلی
روغن زیتون
۱/۴ لیوان
نمک
۱ قاشق چای خوری
شکر
۱ قاشق چای خوری
پودر مخمر
۳ قاشق غذا خوری
تخم مرغ
۱ عدد
شیر
۱ لیوان
آرد
۳.۵ پیمانه
سوسیس
به مقدار لازم
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۱۲۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا شیر را بجوشانید و صبر كنید تا ولرم شود و بعد مخمر را اضافه كرده و خوب مخلوط كنید و ۵ دقیقه صبر كنیدو بعد شكر را اضافه كرده و خوب مخلوط كنید سپس تخم مرغ را با چنگال بزنید تا کف کند سپس به مخلوط شیر و مخمر اضافه نمایید.
۲
آرد و نمك را مخلوط كرده و ۳بار الك كنید تا هوا خورده و سبك شود و بعد آن را داخل ظرف گودی ریخته و میان آن را گود کنید ، مخلوط تخم مرغی و روغن را در مرکز آرد بریزید و کم کم مخلوط کنید و ورز دهید تا خمیر نرمی بدست بیاید
۳
سپس خمیر را داخل ظرفی كه از قبل با كره یا روغن چرب کرده اید قرار دهید و روی آن را با پارچه نخی مرطوب بپوشانید و به مدت ۲ ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
۴
سوسیس ها را با مواد دلخواه مخلوط كرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند ، تکه هایی از خمیر بردارید و کمی بیشتر از طول سوسیس به شکل مستطیل پهن کنید سپس سوسیس را در مرکز خمیر بگذارید ، اطراف خمیر را با فاصله های یکسان برش هایی بزنید.
۵
سپس با زرده تخم مرغ روی سطح خمیرها را برس بزنید تا پس از پخت طلایی شود.ته سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و خمیرها را داخل سینی بچینید ، ۱۵ دقیقه به خمیر استراحت دهید
۶
سپس داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۲۰ تا۳۰ دقیقه قرار دهید تا سطح نان ها برشته و طلایی شود.
نظرات
۰
جوووووون
سوسیس خوب نیست
۳ روز پیش
۰
علیرضا جان
اگر پف نکرد مشکل از خمیر مایه یا دمای محیط هست،دما باید تقریبا گرم باشه،خمیر مایه اگر بعد از 15 دقیقه عمل نیامد یعنی پف نکرد یعنی فاسد هست و به درد نمیخوره،خمیر مایه خوب بگیر،مارک رضوی خوبه
۲ هفته پیش
۰
علیرضا جان
من طریقه تهیه اشترودل مشهد رو میخوام،کسی میدونه آیا؟؟؟؟؟؟هزار تا روش تو نت هست اما نه خمیرش خوبه و نه مواد میانی طعم اشترودل رو میده،خمیرهاش شبیه بیسکوییت میشن
۲ هفته پیش
۰
رومینا جون
به به دلم خواست
۱۹ مرداد ۹۵
۰
دلارا
مواد ماکارونی هم مبتونی بزنی
۵ تیر ۹۵
۰
دلارا
نه بد میشه
۵ تیر ۹۵
۰
دلارا
بله اقای رونالدو
۵ تیر ۹۵
۰
دلارا
درست
۵ تیر ۹۵
۰
دلارا
خوب درست کن
۵ تیر ۹۵
۰
eli yzdie
نه از عطاری ها باید تهیه کنید
۱۲ اردیبهشت ۹۵
دستورپخت های پیشنهادی
۱۰k
۳۸
۹۰'
۱.۴k
۱۴
۱۵'
۸.۴k
۲۷
۷۵'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سهیلا ۲۶ساله از تهران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
۲۴سالمه.اهل اصفهان زیبا دوستتون دارم...
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون