دستور پخت نان خرمایی کرمانشاهی | آشپزی با سرآشپز پاپیون (من آشپزم)

نان خرمایی کرمانشاهی

نان و خمیر | سایر استان ها
۳۸
۱۸.۱k
پاپیون
۹ بهمن ۱۳۹۳
۴۴.۷k
مواد لازم
۳۵
مواد اصلی
مغز گردو
۱۵۰ گرم
تخم مرغ (زرده)
به مقدار لازم
خرما
۳۰۰ گرم
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
گلاب
۵ قاشق غذا خوری
ماست‏
۲ قاشق غذا خوری
کره
۲۲۰ گرم
آرد گندم
۳ لیوان
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
کره را روی حرارت بخار قرار دهید تا آب شود ( روش بن ماری ) ، بکینگ پودر و ماست را مخلوط کنید سپس به کره آب شده اضافه نمایید ، پس از مخلوط شدن مواد کم کم آرد را اضافه کنید و ۳ دقیقه ورز دهید ( فقط تا حدی ورز دهید که خمیر یکدست شود ).
۲
خمیر را داخل نایلون فریزر بگذارید و به مدت ۲ ساعت کناری قرار دهید ؛ در این مدت خرماها را بشویید و پوست و هسته خرما را جدا کنید سپس بهمراه مغز گردو و گلاب مخلوط و چرخ کنید ( در صورت تمایل میتوانید ۱ قاشق چایخوری پودر دارچین یا رازیانه اضافه کنید ).
۳
پس از ۲ ساعت که خمیر آماده شد تکه هایی از خمیر بردارید و کف دست تان پهن کنید سپس داخل آن مقداری از خرمای چرخ شده بگذارید و از اطراف جمع کنید ( تمام شیرینی ها را به همین صورت اماده کنید ).
۴
نان خرمایی ها را داخل سینی فر بچینید و روی آنها را با برس زرده تخم مرغ بمالید سپس سینی را داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۱۵ – ۲۰ دقیقه قرار دهید تا روی نان خرمایی ها طلایی شود.
۵
پس از آماده شدن نان خرمایی باید صبر کنید تا خوب سرد شوند سپس داخل ظرف قرار دهید ، این شیرینی ها بسیار ترد و شکننده میباشند و باید در زمان انتقال به ظرف خوب سرد شده باشند.
۶
میتوانید بسته به سلیقه تان انواع مدل های این شیرینی خوشمزه را آماده کنید ، در صورت تمایل میتوانید پیش از قرار دادن نان خرمایی ها در فر یک گردو برای زیبایی بیشتر روی نان خرمایی ها قرار دهید و یا زرده تخم مرغ را با مقداری زعفران دم کرده مخلوط کنید و روی نان خرمایی ها بزنید تا رنگ طلایی تری داشته باشید.
نظرات
۰
VernaL
خانوما ماست نباشه. میشه؟ یا ماست از واجباته؟
۲ هفته پیش
حسین
عالی
۴ هفته پیش
۰
فریحا
خیلی عالی بود خمیرش عاشقتم پاپیون
۱۴ آبان ۱۳۹۵
۰
yalda
خیلی خوشمزه وعالی
۱۲ آبان ۱۳۹۵
۰
sousan
به زودی درست میکنم
۲۶ تیر ۱۳۹۵
۰
حوريناز
خیلی دوست دارم و خوشمزه هستش
۵ اردیبهشت ۱۳۹۵
۰
سحری
عالیه خیلی خوشمزه اس
۲۴ اسفند ۱۳۹۴
۰
dokhi.maloos
واااای من میمیرم براش ولی خب میدونم اگه درست کنم مث بیرون خوشمزه نمیشه ^_^
۲۴ اسفند ۱۳۹۴
۱
سارینا خانوم
نان خرمایی هایی که من خوردم خمیرش هم شیرینه به نظرم شکر هم میخواد
۳ دی ۱۳۹۴
۰
آروین
عالیه عزیزم . فقط توی سینی فر رو چرب کردی ؟
۲۳ آذر ۱۳۹۴
دستورپخت های پیشنهادی
۱.۳k
۱۳
۱۰۰'
۱۷.۸k
۳۵
۸۰'
۷۸۶
۸
۱۳۵'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
married from that khoy
بابت کامنت های انرژی بخشتون سپاسگذارم
متولد 63 هستم.لیسانس فلسفه و ساکن تهران.ممنونم کارهامو میبینید.
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون