دستور پخت ترشی شامی با لپه | آشپزی با سرآشپز پاپیون (من آشپزم)

ترشی شامی با لپه

کتلت و شامی | گیلانی
۵۵
۱۸.۳k
پاپیون
۲۷ مرداد ۱۳۹۳
۹۸.۹k
مواد لازم
۴
مواد اصلی
آبغوره
به مقدار لازم
رب گوجه ‌فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
روغن
به مقدار لازم
تخم مرغ
۳-۲ عدد
گوشت چرخ کرده
۳۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد
لپه‎
۳ قاشق غذا خوری
سیب زمینی
۳ عدد
نمک و فلفل
به مقدار لازم
دارچین
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا لپه را بشویید و با مقداری آب و نمك و روغن بپزید. وقتی لپه خوب پخت آب آن را كنار بگذارید و لپه را خوب له كنید.پیازها را رنده كنید و آب اضافه آن را بگیرید.
۲
سپس گوشت، لپه، پیاز، تخم‌مرغ، نمك و فلفل را با هم مخلوط كنید و خوب ورز دهید.
۳
تابه ای را داغ كنید و در آن روغن بریزید. از مایه گوشت به اندازه یك گردو بردارید و كف دست به صورت دایره كوچك درآورید و سرخ كنید.
۴
در قابلمه كوچكی رب گوجه‌فرنگی را با كمی روغن تفت دهید و بعد آب لپه را كه كنار گذاشته بودید،آبغوره،نمك، فلفل، كمی دارچین و زردچوبه را به آن اضافه كنید.
۵
اگر مایه غلیظ بود كمی آب به آن بیفزایید. وقتی سس خوب جوشید، شامی‌هایی را كه سرخ كرده اید، داخل آن بچینید و اجازه دهید تا گوشت بپزد.
۶
معمولاً در حدود نیم ساعت كافی است.سیب‌زمینی را پوست بكنید و به صورت حلقه‌ای خرد كرده و در روغن سرخ كنید و برای تزیین غذا از آنها استفاده كنید.
سایر نکات
اگر مایه ترش شامی بیش از حد شل بود و در دست شكل نمی گرفت، می‌توانید از یك قاشق غذاخوری آرد نخودچی استفاده كنید
در صورت تمایل به جای آبغوره از آبلیمو یا آب نارنج استفاده كنید.
نظرات
۰
فاطمه بانو
من چون كوشت دوست ندارم گوشت رو كمتر ميريزم و به جاش از لپه ي بيشتري اسفاده ميكنم خيلي خوشمزس!
۳ آذر ۱۳۹۵
۱
مهتاب
سلام.خوشمزه بود.
۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۵
۰
النازشاکردوست
برنامه اتون فوق العاده استتتتتتت
۹ آبان ۱۳۹۴
۱
Mahshed
خوشمزه بود
۷ شهریور ۱۳۹۴
۰
Farzane
لطفاطبع غذاروازنظرطب سنتی بگیدممنون
۲۱ مرداد ۱۳۹۴
۰
اتنا
درست کردم 20
۱۹ مرداد ۱۳۹۴
۱
saeed
عالیه
۱۲ مرداد ۱۳۹۴
۲
marmob
غذای خوبیه.راحت میشه پخت.من تازه میخوام بپذم!
۱۱ مرداد ۱۳۹۴
۱
زری گلی
جیگرررررررررر بود مزه کباب قیمه میداد
۸ مرداد ۱۳۹۴
۰
دلمه جان
عالیییی بود
۳۰ تیر ۱۳۹۴
دستورپخت های پیشنهادی
۱۱.۶k
۲۱
۹۰'
۱.۹k
۵
۹۰'
۱.۸k
۴
۷۵'
۶.۱k
۸
۲۵'
۲.۲k
۳
۷۰'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون