دستور پخت کیک برنج مخلوط | آشپزی با سرآشپز پاپیون (من آشپزم)

کیک برنج مخلوط

ته چین
۶
۲.۹k
پاپیون
۳۰ آذر ۱۳۹۴
۲۶.۱k
مواد لازم
۸
مواد اصلی
ماست چکیده
۱/۲ پیمانه
کره
۱/۲ پیمانه
سینه‌ مرغ
۵۰۰ گرم
قارچ
۲۵۰ گرم
تخم مرغ (زرده)
۱ عدد
برنج
۴ پیمانه
نخود فرنگی
۲۰۰ گرم
پیاز داغ
۲-۳ قاشق سوپ خوری
آب مرغ
۱ پیمانه
آرد
۵۰۰ گرم
سیر
۱ حبه
بیکینگ پودر
۱ قاشق مربا خوری
رب گوجه ‌فرنگی
۲ قاشق سوپ خوری
تخم مرغ
۴ عدد
زعفران
۳ قاشق سوپ خوری
کنجد
به مقدار لازم
ادویه پلویی
به مقدار لازم
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۱۲۰
دقیقه
زمان پخت ۳۵
دقیقه
۱
در تابه‌ای پیاز داغ طلایی را با کره مخلوط کنید و زردچوبه و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. قارچ‌ها را ورقه‌ورقه کرده و به تابه اضافه کنید. به مقدار خیلی کم (در حد یک قاشق) آبلیمو روی قارچ ها ریخته شعله را زیاد کنید تا آب قارچ‌ها سریع تبخیر شود و رنگ سفید قارچ تغییر نکند و له نشود
۲
بعد از اینکه آب قارچ گرفته شد، رب گوجه‌فرنگی، زعفران و نخود سبز را هم اضافه کنید. مرغ‌ها را به صورت خلالی برش دهید. سپس آنها را هم به مواد افزوده و با حرارت ملایم تفت دهید تا جایی که مواد بدون آب شود. حالا حرارت را خاموش کنید.
۳
برنج را به روش معمول بجوشانید و آبکش کنید. سراغ آماده کردن خمیر بروید. آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کنید. ظرف گود تقریباً بزرگی را بردارید و تخم مرغ ها را در آن بشکنید، نمک ، فلفل و زردچوبه هم بریزید و با چنگال آنها را هم بزنید.
۴
سپس ماست سفت و آب مرغ و کمی ادویه به آن اضافه کنید. کره را در ظرفی کوچک روی حرارت ملایم آب کنید. حرارتش را که از دست داد آن را هم به مواد تخم‌مرغی اضافه کنید.
۵
حالا آرد را کم‌کم به این مواد اضافه کرده و هم بزنید. به اندازه‌ای آرد اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد.
۶
سطح صافی را آرد پاشیده و خمیر را با وردنه پهن کنید و قالب مورد نظر را چرب کنید. خمیر را کمی بزرگتر از قالب باز کنید. آن را در قالب انداخته و خمیر را به دیواره و کف قالب بچسبانید.
۷
سپس به تناوب مقداری برنج، مقداری از مایه آماده شده و کمی ادویه پلویی را در آن ریخته و سپس اضافه‌های خمیر را روی برنج مخلوط برگردانید.
۸
یک زرده‌ تخم مرغ را با زعفران مخلوط کرده و با قلم‌موی مخصوص آشپزی روی لایه آخر خمیر بمالید و روی همه سطح کنجد یا مغز دلخواه بپاشید. فر را با ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کرده و کمی صبر کنید تا گرم شود.
۹
قالب را به مدت ۳۵ دقیقه در طبقه وسط قرار دهید. بعد از این مدت قالب را از فر بیرون آورده ، ۱۰ دقیقه صبر کنید و سپس کیک را از قالب بیرون آورید.
سایر نکات
این پلو که کیک برنج مخلوط نام دارد، ظاهری شبیه کیک دارد و میز و یا سفره شما را متفاوت می کند .
تصاویر ارسالی از این دستور پخت
نظرات
۰
مهرسانا
حتما امتحان می کنم
۲۵ فروردین ۱۳۹۵
۰
عسل(من وتو$)
عالیه
۱۳ دی ۱۳۹۴
۴
asal
اسم دیگه ی این غذا پرده پلو هست که خوشمزه هم هست
۹ دی ۱۳۹۴
۵
سپیده
بنظرکه عالیه حتما امتحان میکنم پاپییون عزیزم
۴ دی ۱۳۹۴
عکس های مرتبط
۳.۲k
۶۳
۴۸۹
۱۶
۵۰۰
۳۳
۷۴۳
۲۹
۹۴۰
۵۲
دستورپخت های پیشنهادی
۹.۵k
۳۸
۱۲۰'
۲۸.۸k
۹۱
۹۰'
۴.۱k
۴
۱۳۰'
۱۵.۵k
۲۴
۴۵'
۱.۵k
۲
۶۰'
سایر کاربران
متولد 63 هستم.لیسانس فلسفه و ساکن تهران.ممنونم کارهامو میبینید.
ماه عشق بازی بنده با خدا مبارک
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سلام دوستان پاپیونی خوشحال میشم در مورد اشپزیم نظر بدین
خدا جونمـ ممنون کہ هستے
وقتی خوشبخت هستی که وجودت آرام بخش دیگران باشد...