دستور پخت سس مخصوص لازانیا | آشپزی با سرآشپز پاپیون (من آشپزم)

سس مخصوص لازانیا

سس ورب
۱۶
۱۱.۳k
پاپیون
۱۹ شهریور ۱۳۹۳
۳۸.۴k
مواد لازم
۱۲
مواد اصلی
آرد سفید
۴ قاشق غذا خوری
کره
۱۰۰ گرم
شیر
۴ لیوان
نمک و فلفل
به مقدار لازم
سبزی
به مقدار لازم
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
ابتدا آرد را با مقداری نمك مخلوط كرده و ۲بار الك كنید تا خوب هوا خورده و سبك شود.سپس آن را داخل تابه ای نچسب ریخته و با حرارت بسیار ملایم كمی تفت دهید تا بوی خامی آن از بین رفته و رنگ آن كمی تغییر كند
۲
سپس كره را به آن افزوده و آن را خوب تفت دهید تا طلایی شود.
۳
بعد از تفت خوردن آرد،شیر را كم كم به آن افزوده و مدام هم میزنیم تا شیر نبرد.
۴
وقتی شیر تمام شد سس را تا حد غلیظ شدن روی حرارت قرار میدهیم و بعد آن را برداشته و صبر میكنیم تا خنك شود و بعد به دلخواه مقداری سبزی معطر به آن اضافه میكنیم و برای سرو آماده میكنیم.
تصاویر مراحل تهیه
بیشتر
سایر نکات
1)در صورت تمایل مقداری زعفران هم به مخلوط آرد و كره اضافه كنید.
2)توجه داشته باشید كه این سس مخصوص استفاده در لا به لای لازانیا میباشد ، وجود این سس داخل لازانیا از خشک شدن مواد جلوگیری میکند و بدلیل وجود شیر مانع از پاشیده شدن لازانیا پس از پخت میشود.
3)بهتر است برای تهیه این سس از انواع كره طعم دار كه طرز تهیه آن در سوران موجود است استفاده شود.
تصاویر ارسالی از این دستور پخت
نظرات
۰
آیناز
این سس خیلی عالیه ممنون پاپیون
۲ ماه پیش
۰
سارا
نه این در واقع سس بشامل هست و آویشن لازم نداره
۲۵ شهریور ۱۳۹۵
۰
ani
تفاوتی بین این سس وسس سفید وجود دارد؟
۷ مرداد ۱۳۹۵
۰
فاطمه میری
سلام دوستان عزیزم واقعا کار خونگی یه چیز دیگس 5ستاره نوش جونت خیلی عالی بود
۲۸ خرداد ۱۳۹۵
۰
*¤* elnaz *¤*
دوستانی که میخواهند لایه های لازانیا خوب بهم بچسبند و لازانیای نرمی داشته باشید حتما این سس رو در هر لایه روی مواد گوشتی بریزید ، روی آخرین لایه هم بریزید وروش پنیر بریزید . خیلی تو طعم و شکل و انسجامش تاثیر داره.
۱۴ خرداد ۱۳۹۵
۰
Nazi
منم اویشن میرنم
۳ خرداد ۱۳۹۵
۱
m@hdis
زعفران و آویشن حتما حتما حتما حتما استفاده کنید. این خیلی خیلی مهمه.
۹ فروردین ۱۳۹۵
مهناز بانو
بچه ها خامه هم میخاد؟
۱۳ آبان ۱۳۹۴
۲
یسناااخااانوم
عالیه
۱۴ شهریور ۱۳۹۴
۱
شبنم
جوز هندی هم خوبه
۱ مرداد ۱۳۹۴
دستورپخت های پیشنهادی
۷.۷k
۱۷
۶۰'
۴.۱k
۱۰
۱۰'
۱k
۳
۷۵'
۱۵.۱k
۳۵
۷۵'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
آشپزی های من به عشق همسرمه
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
همه زندگیم دخترم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
باخدا باش نه ناخدا