دستور پخت خورش مرغ و ماست | آشپزی با سرآشپز پاپیون (من آشپزم)

خورش مرغ و ماست

خورش
۱۳
۳.۵k
پاپیون
۱ دی ۱۳۹۴
۲۵.۷k
مواد لازم
۶
مواد اصلی
سینه‌ مرغ
۶۰۰ گرم
ماست‏
۱ پیمانه
سس مایونز
۴ قاشق غذا خوری
خامه‏
۳ قاشق غذا خوری
سیر
۵ حبه
روغن زیتون
۳ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
زعفران
به مقدار لازم
جعفری
کمی
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا سینه مرغ را بصورت نوارهای باریک خرد کنید.
۲
سیر را رنده کنید و در صورت تمایل همراه با کمی زنجفیل رنده‌شده با روغن در تابه ریخته و با حرارت کم تفت دهید.
۳
وقتی بوی سیر بلند شد مرغ را اضافه کرده و همراه با کمی نمک و فلفل تفت می‌دهیم. بهتر است بجای فلفل سیاه از فلفل سفید اضافه کنید چون رنگ غذا سفید است و به این شکل نمای بهتری خواهد داشت.
۴
سس مایونز را هم زده و با ماست مخلوط می‌کنیم و همراه با خامه ترکیب می‌کنیم. مایونزی که به سس ماست اضافه می‌کنیم از بریدن ماست در ضمن پخت جلوگیری می‌کند و بافت خورشت زیباتر می‌شود. ولی شما می‌توانید مایونز را حذف کرده و با ماست جایگزین کنید.
۵
مرغ که کامل تفت خورد و رنگش عوض شد سس ماست را به آن اضافه کرده و شعله را زیاد می‌کنیم تا جوش بیاید.
۶
در این مرحله می‌توانید کمی زعفران به خورشت اضافه کنید تا غذا رنگ و عطر زیبایی به خود بگیرد.
۷
در تابه را بسته و شعله را کم می‌کنیم تا سس کمی غلیظ شود و مرغ کامل بپزد. زمان حدودی مورد نیاز ۱۵ دقیقه است. خودتان می‌توانید چک کنید وقتی که مرغ پخته و غلظت سس باب طبع شما بود شعله را خاموش کنید.
سایر نکات
سینه مرغ به دلیل خشک بودن اغلب طرفداران زیادی ندارد، با این غذای سریع هم می‌توانید طعم واقعا جدید و خوبی را امتحان کنید و هم در مواقعی که وقت کمی دارید باز هم غذای خانگی و مطمئنی داشته باشید که از نظر اقتصادی نیز به نفع خانواده است. اگر زیاد علاقه‌ای به برنج و نان ندارید می‌توانید دو عدد سیب‌زمینی را آب‌پز کرده و هم‌زمان با سس به تابه اضافه کنید. در این حالت سس زودتر غلیظ می‌شود و سیب‌زمینی‌ها ترشی و چربی سس را به خود جذب کرده و طعمی عالی پیدا می‌کنند.
نظرات
۰
o0helena0o
عالیییی و لذیذ
۲ روز پیش
۱
آرزو
من درست کردم خوشمزه بود...فقط ماستش شیرین باشه و مقدار سسش کمترباشه بهترمیشه
۲ تیر ۱۳۹۵
۰
iman
من امروز واسه افطاری درست کردم. اصلا طعمش رو دوست نداشتم :(
۱ تیر ۱۳۹۵
۰
mojtaba
علی طعمش خیلی خوبه
۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۵
۰
ثُـــــوگَنــد
واااای عالیع خیلی خوبع طعمش تکه ادم دلش میخواد زیاد درس کنع بوخورتش فقط مرسی پاپیون
۲۷ اردیبهشت ۱۳۹۵
۰
رزماری
ترکیب سیر و زنجبیل خیلی خوبه
۲۵ اردیبهشت ۱۳۹۵
۰
delicious
عالیه عالييي
۴ اردیبهشت ۱۳۹۵
۰
sahar
عالی
۱۶ فروردین ۱۳۹۵
۰
آیسان
نه مزش خیلی فرق خاصی نمیکنه بدون خامه هم میشه ولی خوب خامه خوشمزه ترش میکنه
۲ فروردین ۱۳۹۵
۰
نغمه خانومم
منم امروز درست کردم.فکر نمیکردم اینقدر خوشمزه باشه.رفت تو لیستم.
۱۶ اسفند ۱۳۹۴
دستورپخت های پیشنهادی
۲۸.۱k
۷۷
۲۷۰'
۲۸.۶k
۹۴
۷۵'
۳۷.۲k
۱۲۰
۱۵۰'
۱۰k
۲۴
۱۵۰'
۱۰.۳k
۲۲
۶۰'
۲۱.۱k
۷۷
۸۰'
سایر کاربران
هر زن یک سرزمین است آداب و رسوم خودش را دارد
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون