دستور پخت اکبرجوجه | آشپزی با سرآشپز پاپیون (من آشپزم)

اکبرجوجه

مرغ وپرنده
۱۷۵
۳۲k
پاپیون
۱۰ شهریور ۱۳۹۳
۱۸۷.۱k
مواد لازم
۴
مواد اصلی
جوجه
۱ عدد
رب انار
۱/۳ پیمانه
رب گوجه ‌فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
پیاز
۲ عدد
آبغوره
به مقدار لازم
نعنا
به مقدار لازم
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
مرغ درسته و شکم خالی رو تمیز بشویین و بعد حدود دو ساعت در کمی آب نمک بذارین خیس بخوره . بعد کاملا آبکشی کنین .
۲
کمی روغن و چند قاشق رب انار و رب گوجه فرنگی رو با کمی نمک و ادویه و آبغوره توی یک پیاله کوچک بریزین و با یک قلم موی نرم مخصوص آشپزی به تمام پوست مرغ از جمله بالها و کنار و گوشه های اون بمالین .
۳
داخل شکم رو هم کمی از این مخلوط چرب کنین و بعد یک پیاز رو پوست کنده و همراه با گوجه فرنگی قاچ کرده داخل شکم اون بذارین .( از سیزیجات معطریی که خرد شده کمی – حدود دو قاشق - میتونین داخل شکمش جا بدین .
۴
مقداری از روغن سرخ کردنی در قابمله ای بزرگ و نچسب و گود بریزین ( که روغن به اطراف نرشح نکنه و در ضمن خیلی هم روغن مصرف نکنین چون بعدا باید دور بریزین ) داغ که شد ان مرغ رو که خوب رب و روغن مالی شده -توی روغن داغ بذارین .
۵
درب قابلمه رو بذارین و با شعله نسبتا زیاد سرخ کنین . یکطرف که سرخ شد ...شعله رو کم کنین و کمی صبر کنین تا روغن ترشح نکنه به اطراف و بعد طرف دیگر رو برگردونین . همه طرف مرغ که خوب سرخ شد .
۶
شعله رو خاموش کنین و کمی صبر کنین ( در اینصورت پوست مرغ به کف ظرف نمی چسبه ) و مرغ رو از توی اون در بیارین و چند قاشق از روغن رو نگهدارین و باقی روغن اضافی رو دور بریزین .
۷
مرغ رو توی یک قابلمه دیگه بذارین و از اون چند قاشق روغن توش بریزین و باقی رب انار و آبغوره و رب گوجه رو باهم مخلوط کنین و نمک و فلفل و تندی اون رو اندازه کنین و روی مرغ بریزین و یک چهارم پیمانه آب اضافه کنین .
۸
اگه سبزی معطر هم آماده کردین دو سه قاشق هم توی این قابلمه اضافه کنین و بذارین با شعله ملایم حدود یکساعت و اندی بپزه . هرچه مرغ ریز تر و به عبارتی جوجه تر باشه هم خوشمزه تره و هم زود میپزه .
۹
وقتی جوجه پخته شد توی ظرف مناسب بکشین و تزیین کنین و سس مخصوص رو هم توی سس خوری بریزین که هرکسی برای خودش روی غذاش بریزه ... اگه هم دوست داشتین میتونین با پلو سرو کنین و یا فقط با نون نوش جون کنین .
نظرات
۰
♥♡αηιtα♡♥
❤ عاولیه
۱ آبان ۱۳۹۵
۰
سمیرابانو
من درست کردم خوب بود.
۱۴ شهریور ۱۳۹۵
۰
پرنسس زمرد
آره
۴ شهریور ۱۳۹۵
۱
پرنسس زمرد
بله بله
۴ شهریور ۱۳۹۵
۱
پرنسس زمرد
عکس های من را دنبال کن
۴ شهریور ۱۳۹۵
۱
۴ شهریور ۱۳۹۵
۱
poorya
دهنم آب افتاد
۱۷ مرداد ۱۳۹۵
۰
بشری
فوق العاده بود...
۲۱ تیر ۱۳۹۵
۰
فاطمه1995
بی نظیره
۳۰ خرداد ۱۳۹۵
۰
fahimeh
درست کردم اصلا طعم اکبر جوجه نداشت.خوشم نیومد
۲۹ خرداد ۱۳۹۵
دستورپخت های پیشنهادی
۱۷.۱k
۴۳
۳۰'
۴.۷k
۳۹
۱۳۵'
سایر کاربران
تاحرف از صداقت شدیهو........صداقطع شد.............
خدایا شکررررررت....
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
❤S&E❤
سلام دوستان پاپیون چراکارجدیدمونمیزاره چیکارکنم؟؟
کاربر فعال سرآشپز پاپیون