دستور پخت خوراک مرغ و قارچ ایتالیایی | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم

خوراک مرغ و قارچ ایتالیایی

مرغ وپرنده | ایتالیایی
۴
۸.۴k
پاپیون
۱۵ آبان ۹۳
۴۲.۹k
مواد لازم
۴
مواد اصلی
آب مرغ
۱/۳/۴ فنجان
موسیر
۲ قاشق غذا خوری
کره
۵ قاشق غذا خوری
قارچ
۲۸۰ گرم
مریم گلی
۱.۵ قاشق چای خوری
نمک
۱/۴ قاشق چای خوری
فلفل سیاه
۱/۸ قاشق چای خوری
آرد
۱۱۰ گرم
سینه‌ مرغ
۴ قطعه
روغن زیتون
۲ قاشق غذا خوری
سرکه
۱/۲ فنجان
خامه‏
۱۵۵ گرم
آبلیمو
۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
سینی فر را در قسمت میانی فر قرار دهید و فر را با دمای ۹۵ درجه سانتیگراد (۲۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. آب مرغ را داخل یک قابلمه دو لیتری بدون درب به مدت ۲۰ دقیقه به جوش آورید تا اینکه آب مرغ تقلیل شود و به اندازه ۳/۴ فنجان باقی بماند.
۲
موسیر را در سه قاشق غذاخوری کره داخل قابلمه به مدت یک دقیقه تفت دهید تا طلایی شود. سپس قارچ، یک قاشق چای خوری مریم گلی، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و به مدت ۶ تا ۸ دقیقه با هم تفت دهید تا زمانیکه آب قارچ تبخیر شود و قارچ ها شروع به برشته شدن بکنند. سپس آنها را از روی حرارت بردارید.
۳
آرد را داخل یک کاسه بزرگ و پهن بریزید.
۴
مرغ را بین دو ورقه فویل قرار دهید و با گوشتکوب روی آن بکوبید تا نازک شود. بعد مرغ را خشک کنید و روی آن نمک و فلفل بپاشید. بعد فقط یکبار در کاسه آرد فرو ببرید و در بیارورید و به کاغذ روغنی انقال دهید و در یک ردیف بچینید. برای بقیه مرغ ها همین روش را انجام دهید.
۵
یک قاشق غذا خوری روغن و باقیمانده کره را داخل یک قابلمه روی دمای متوسط گرم کنید تا اینکه کف به وجود آمده روی آن فرو بنشیند. سپس مرغ را داخل روغن به مدت ۴ دقیقه سرخ کنید تا اینکه طلایی شود.
۶
تمام مرغ های سرخ شده را به یک ظرف پیرکس انتقال دهید و در یک ردیف بچینید سپس ظرف را داخل فر قرار دهید تا گرم بماند.
۷
۱/۲ فنجان سرکه را به قابلمه اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه بجوشانید. باقیمانده آب مرغ، خامه و مخلوط قارچ را به آن اضافه کنید سپس بگذارید به مدت ۶ تا ۸ دقیقه آرام بجوشد و سس غلیظی بدست آید و در آخر آبلیمو و سرکه و مریم گلی باقیمانده را به آن اضافه کنید.
۸
مرغ ها را با سس سرو کنید.
تصاویر ارسالی از این دستور پخت
نظرات
۰
عاطفه
سارا جان روی مریم گلی بزن توضیحش میاد
۷ اسفند ۹۴
۷
فریده
توضیحش تو مواد لازم هست
۲ دی ۹۳
۵
sara
مریم گلی چیه؟؟؟
۴ آذر ۹۳
دستورپخت های پیشنهادی
۹۳۰
۵
۷۰'
۸.۵k
۱۳
۷۵'
۴.۴k
۳
۱۱۰'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
دوستان حتما عکس بعدیم ک تیرامیسو هست ببینید .لطفا مطالبش برام مهمه.تشکر
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سلام دوستان گلم ممنون كه منو هماييت ميكنين و باعث پيشرفت من ميشين
کارشناسی ارشد روانشناسی عمومی عاشق آشپزی ♥ اصلیت:تبریزی ساکن شیراز