دستور پخت سیر ترشی 7ساله در 40 روز | آشپزی با سرآشپز پاپیون (من آشپزم)

سیر ترشی 7ساله در 40 روز

ترشی و شور
۴۲
۱۵.۴k
پاپیون
۱۹ شهریور ۱۳۹۳
۱۲۴.۱k
مواد لازم
۱
مواد اصلی
سس سویا
به مقدار لازم
سرکه خرما
به مقدار لازم
سرکه بالزامیک
به مقدار لازم
سیر
به مقدار لازم
شکر قهوه ای
به مقدار لازم
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
برای تهیه این سیر ترشی اول مقدار سركه رو مشخص كنید كه چه قدر باید باشه چون هرچی سركه بالزامیك مصرف میكنید به اندازه نصفش باید سركه خرما استفاده بشه.
۲
بهتره اول ظرفی كه میخواید توش ترشی بریزید رو انتخاب كنید بعد سیر ها رو اضافه كنید و روش سركه بالزامیك بریزید و هرچه قدر كافی بود نصفش سركه خرما بریزید.البته اگه براتون اندازه گیری سخته كه میدونم هست(تجربه ثابت كرده)به ازای هر ۸بوته سیر ۱قاشق غذاخوری شكر قهوه ای یا عسل بریزید توی سركه بالزامیك.(سركه خرما حذف بشه)
۳
حالا سیر ها رو فقط تمیز كنید ولی پوستش رو به هیچ عنوان نكنید و همون طور كامل توی قابلمه بریزیدو سركه بالزامیك و ۲تا۳ قاشق سس سویا رو روش بریزید و بذاریدش روی گاز و شكر رو هم اضافه كنید و بعد حرارت رو روشن كنید و ۱۰تا۱۵دقیه سیر رو بجوشونید ولی بیشتر نه!چون سیر له میشه.
۴
حالا سیر رو داخل ظرف تمیز بریزید و همون سركه ای كه باهاش جوشیده رو داخل ظرف بذارید تا كاملا بیاد روی سیر حتما سركه رو تست كنید و اگر شیرینی و شوریش كم بود اونو اندازه كنید
۵
حالا درب ظرف رو اول با یه نایلون ببندید و بعد با درش چفت كنید و ۴۰روز در جای تاریك قرارش بدید
سایر نکات
1)این ترشی با سركه بالزامیك واقعا فوق العادست ولی اگر در اختیار نبود از سركه قرمز مخلوط با سركه خرما و عسل و سس سویا استفاده كنید.
3)سس سویا همون نكته جادویی برای تهیه این ترشی هست ابدا اونو خذف نكنید چون باعث تخمیر و خوشمزه شدن ترشی میشه در واقع زمان تخمیر 7ساله رو میكنه 40روز!
نظرات
۰
solmaz19
خوب بود
۱۰ مرداد ۱۳۹۵
۰
کیارش
اگه میخواین خیلی باحال بشه اونو بذارین زیر خاک
۱۷ تیر ۱۳۹۵
۰
سارا
شما سیر رو با سرکه میزاری بجوشه؟میشه دقیق تر بگید ممنونم
۲۲ اسفند ۱۳۹۴
۰
آق بانو :-)
خیلی خوشمزس
۱۰ اسفند ۱۳۹۴
۱
یکتا
عالیه
۲۷ آذر ۱۳۹۴
۲
roya
برای درست کردن سیرترشی به جای شکرقهوه ای می تونیم ازشیره انگوراستفاده کنیم
۳۰ آبان ۱۳۹۴
۱
س سعیدی
مزه ش محشره
۲۹ آبان ۱۳۹۴
۰
gelareh
asheghe toroshiam,besiar alie
۲۰ شهریور ۱۳۹۴
۰
زینب
خیلی خوش مزه است عتشقشم
۱۲ مرداد ۱۳۹۴
۲
دلارا
ما همیشه حاضری میخریدیم اما در ست کردیم خوب بود
۷ مرداد ۱۳۹۴
دستورپخت های پیشنهادی
۷.۹k
۲۶
۲۰'
۱۴.۹k
۴۳
۱۵'
۵.۲k
۳
۲۰'
۱۰.۴k
۲۷
۳۰'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سلام به همه ی دوستای خوبم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
دوستان ممنون از همراهیتون
زنـــدگے جیره ۍمختصرۍاست مثل یک فنجان چاۍ☕ ☺❤❄⛄⭐خــــــــــــوش آمـــــــــــدید⭐