دستور پخت مرغ شکم پر | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم

مرغ شکم پر

مرغ وپرنده
۴۶
۲۶.۹k
پاپیون
۱۰ شهریور ۹۳
۹۹.۳k
مواد لازم
۸
مواد اصلی
مرغ
۱ عدد
روغن
۱/۳ پیمانه
کره
۵۰ گرم
زعفران
به مقدار لازم
نمک و فلفل
۱ قاشق چای خوری
آلو خورشتی
۱۵ عدد
گردو
۱/۲ پیمانه
دانه انار
۱/۲ پیمانه
جعفری
۳۰۰ گرم
زرشک
۳ قاشق سوپ خوری
رب انار
۵ قاشق غذا خوری
پیاز
۱ عدد
سیر
۴ حبه
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۹۰
دقیقه
۱
پوست مرغ رو بگیرید, داخل شکمش رو خالی کنید و تمیز بشویید. نمک و فلفل و پودر خردل و زعفران رو با روغن مخلوط کنید و دور مرغ و داخل شکم مرغ رو با این مواد مزه دار کنید. برای ۱ ساعت اجازه بدید تا مرغ مزه دار بشه.
۲
آلوها رو خیس کنید و بشویید, زرشک رو خیس کنید و بعد از ۵ دقیقه آبکش کنید.
۳
پیاز و سیر رو با هم تفت بدید, وقتی خوب سرخ شدند, سبزی رو اضافه کنید و تفت بدید, حالا آلوها و زرشک و گردو, دانه انار و رب انار رو اضافه کنید و اجازه بدید تا آب مواد کشیده بشه و خوب تفت بخورند. نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید.
۴
مرغ رو روی سطح کار بذارید, جوری که ساق مرغ رو به بالا باشه. داخل شکم مرغ رو با این مواد پر کنید. قسمت زیر شکم رو با خلال دندان فیکس کنید که باز نشه و پاهای مرغ رو هم با نخ نسوز ببندید تا موقع پخت باز نشه!
۵
فویل آلومینیم رو چرب کنید, مرغ شکم پر رو روی اون بذارید و خوب ببندید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ سانتی گراد به مدت ۲ ساعت بذارید بپزه.
۶
توی این مدت ۲ تا ۳ بار, مرغ رو از فر در بیارید و روی اون مخلوط کره آب شده و زعفران بمالید و دوباره فویل رو ببندید و توی فر بذارید.
۷
بعد از ۲ ساعت, فویل رو باز کنید و گریل رو روشن کنید و دوباره در فر بذارید تا مرغ برشته بشه!
سایر نکات
میتونید مرغ رو روی گاز هم درست کنید. در اون صورت چند تا پیاز رو حلقه حلقه کنید و کف ظرف بچینید و مرغ رو به پشت روی اون بذارید. کمی آب روی مرغ بریزید و حرارت رو کم کنید.
بعد از یکی دو ساعت که مرغ نیم پز شد, کمی روغن در ظرف بریزید و اجازه بدید تا یک طرف مرغ سرخ بشه و بعد برگردونید تا طرف دیگه هم طلایی بشه و بعد سرو کنید.
میزان رب انار به ذائقه شما بستگی داره, میتونید کم و زیاد کنی
گر دوست دارید که مواد شکم مرغ ملس باشه, میتونید چند قاشق شکر هم اضافه کنید.
نظرات
۰
setare
میتونین از گل پر و برگ بو هم واسه داخل شکمش استفاده کنین
۲ روز پیش
۰
fahime
عالیییییههههه من توی موادش ،کنجد و قارچ هم زدم
۲ هفته پیش
۰
شیما
عکس مرغ شکم پر من رو هم بزارید لطفا
۲ هفته پیش
۰
شیما
اردک یه خرده باید معطر بشه قبلش با آبلیمو و زعفران رو مال کنین تو شکمش هم جعفری و پیاز بزارید چند ساعت تو یخچال بمونه هم خوش طعم میشه هم ترد تر میشه
۳ هفته پیش
۰
سوزان
خیلی عالی شد مخصوصا مواد داخلش ممنون از پاپیون و همه دوستان گلم
۴ هفته پیش
۰
مامان میکائیل
میشه بپرسم با چی مزه دار کردین ابلیمو هم استفاده کردین
۴ هفته پیش
۰
فایزه
سلام کسی میدونه زمان پختش تو تستر چجوریه؟
۴ هفته پیش
۱
Mina19_91
سلام فکر کنم بشه،اما مدت پخت باید بیشتر باشه چون گوشت اردک دیرتر میپزه.
۱ ماه پیش
۰
زهرا
سلام فوق العاده است . فقط میخواستم بدونم میشه با این دستور اردک شکم پر هم درست کرد؟ یا اگر دستور دیگه ای داره بزارید لطفا
۶ آذر ۹۵
۰
gita
سلام.نه عزیزم عیب نداره،سلیقه ایه.سبزی عطر و طعمش رو بهتر میکنه
۱۰ مهر ۹۵
عکس های مرتبط
۵۹۴
۱۴
۴۱۱
۸
۸۶۷
۲۰
۷۳۸
۴۳
دستورپخت های پیشنهادی
۱۸k
۵۵
۵۰'
۲.۷k
۴
۳۰'
۱۸.۸k
۳۱
۹۰'
سایر کاربران
متنفرم از خود شیرین هاااااا مث بعضی ها؟؟؟؟؟؟خوشمزززه برو خوشمزگی هات برس.
Zohreh . 1367 . Master of science executive manager .
ذکر تمام روزهای هفته مرنجان و مرنج
وقتی چترت خداست بگذار ابر سرنوشت هر چه می خواهد ببارد.
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون