دستور پخت خمیر پیراشکی | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم

خمیر پیراشکی

نان و خمیر
۶۵
۲۶.۷k
پاپیون
۱۰ شهریور ۹۳
۱۱۹.۹k
مواد لازم
۱۵
مواد اصلی
تخم مرغ
۱ عدد
آرد
۲ لیوان
نمک
۱/۳ قاشق چای خوری
روغن
۱.۵ قاشق غذا خوری
آب
۱/۳ لیوان
شیر
۱/۳ لیوان
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۴۵
دقیقه
زمان پخت ۰
دقیقه
۱
آرد و نمك رو توی ظرف میریزیم. تخم مرغ و روغن رو اضافه میكنیم
۲
آب و شیر رو اضافه كرده و هم میزنیم تا خمیری شه.
۳
برای سهولت كار میتونید همه رو توی غذاساز بریزید. همین كه خمیر شكل گرفت دستگاه رو خاموش كنید .خمیر تا اندازه ای چسبناكه.
۴
توی یك كیسه قرار داده و توی یخچال میذاریم تا استراحت كنه. نیم ساعت یا یك ساعت.
۵
بعد از اینكه استراحت كرد خمیر رو از كیسه خارج میكنیم.
۶
روی سطح كار آرد میپاشیم و شروع میكنیم به ورز دادن خمیر. ورز دادن باعث میشه كه خمیر چسبندگیش رو از دست بده و همین سرد بودن خمیر هم به كم كردن چسبناكیش كمك میكنه
۷
پس فقط هر از گاهی مقداری آرد روی سطح كار بپاشید و ورز بدید.
۸
وقتی خمیر فرم گرفت و لطیف شد دیگه آماده استفاده است.
۹
سطح كار رو آرد میپاشیم و خمیر رو با وردنه خیلی نازك پهن میكنیم.
۱۰
برش زده و استفاده میكنیم.
سایر نکات
پیراشكی میتونه فیلینگهای بسیار متنوعی داشته باشه. گوشت یا مرغ یا ماهی یا میگو یا سبزیجات یا پنیرها یا میوه ها.
نظرات
۰
بارانا
با ماست چطوره، چقدر باید باشه
۲ هفته پیش
۱
تهمینه
یه چیز کاملا سلیقه هرچی دوست داشتی میتونی بریزی
۱ ماه پیش
۰
parisa
خیلی عالی.. فقط خواهشا میشه بگید اون مواد وسط پراشکی از چی درست میشه خیلی ممنونم؟
۲۵ آذر ۹۵
۰
sahar
چرا خمیر من بعد از پخت سفت شد؟؟؟
۱۴ آذر ۹۵
۰
عسل بابا
حرف شمامتین ولی آخه دوست عزیزشاید همهدسترسی نداشته باشن به خمیرفوری وبخاطرسهولت کاراین خمیرروگذاشتن که خیلیم کارخوبی بوده????????????????
۱۲ آبان ۹۵
۰
خانم آقا حسینم
آرزو جان بعد این خمیر مخصوص سرخ کردنه یه توی فر؟ و یه چیز دیگه خمیر رو به چه اندازه ضخامتی باید پهن کنیم؟
۱۵ مهر ۹۵
۱
باران
این دستور خوبه،من وقتتیی ک خمیر مایه ندارم ازش استفاده میکنم،البته کمی جوش شیرین و ادویه(زردچوبه و پودرسیر) هم اضافه میکنم ک هم رنگش رو زیباتر میکنه هم طعم رو
۱۴ مهر ۹۵
۱
فرزانه
این دستور عالیه ، مثه میراسکی های بیرومی میشه ، ولی این دستور رو سرآشپز پاپیون به اسم خمیر تشترودل گذاشته
۱۹ شهریور ۹۵
۱
mahsa jon
از خمیر جادوویی استفاده کن
۲۲ مرداد ۹۵
۰
حديثه 12 ساله
باىد تو روغن زىاد سرخ کنىم با بذارىم تو فر ؟ زود جواب بدىد مىخوام درست کنم
۹ تیر ۹۵
دستورپخت های پیشنهادی
۱۱.۷k
۲۲
۱۲۰'
۵.۲k
۱۰
۷۵'
۸۷۹
۱۹
۲۲۰'
۲۰.۸k
۲۴
۹۰'