دستور پخت مربا لبو | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم

مربا لبو

مربا و کمپوت
۱۵
۶k
پاپیون
۱۹ شهریور ۹۳
۳۳.۱k
مواد لازم
۱
مواد اصلی
لبو
۱ کیلوگرم
شکر
۷۰۰ گرم
آب
به مقدار لازم
وانیل‏
۱/۲ قاشق چای خوری
پودر پکتین
۱ قاشق مربا خوری
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۷۰
دقیقه
۱
دقت کنید لبو بعد از پوست کندن و قالب زدن باید یک کیلو باشد. لبوی خوب باید گرد و قرمز باشد و کشیده نباشد.
۲
وقتی شکر را وزن کردید و ۷۰۰ گرم شد بعد با پیمانه اندازه بگیرید و برای هر پیمانه شکر یک پیمانه آب در نظر بگیرید. آب را در ظرفی روی حرارت بگذارید تا بجوشد بعد شکر را اضافه کنید.
۳
وقتی آب و شکر جوشید و جرم روی آن به وجود آمد این جرم را جمع کنید و میگذاریم به مدت ۳۵ دقیقه با شعله متوسط بجوشد.
۴
بعد از این مدت لبو را اضافه کنید و شعله را زیاد کنید لبوها کف میکند کف را جمع کنید تا سرریز نشود بعد شعله را متوسط کنید و به مدت ۳۵ دقیقه بگذارید با شعله ملایم لبوها پخته شود.
۵
پودر پکتین را در یک لیوان ریخته و روی آن آب سرد بریزید و حل کنید و روی بخار آب به حالت دم کردن بگذارید کامل حل شود و بعد به همراه وانیل در ۵ دقیقه آخر پخت مربا یعنی بعد از اینکه ۳۰ دقیقه مربا پخته شد این مواد را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید بعد حرارت را خاموش کنید.
۶
به جای پودر پکتین میتوان از تخم به یا بهدانه استفاده کنید بدین صورت که این پودر را جداگانه داخل پارچه تمیز یا تنظیف بپیچید و داخل مربا بگذارید. یا می توانید به جای پودر پکتین، تخم سیب و تخم گلابی را با هم مخلوط کرده و نیم کوب کنید و داخل تنظیف در مربا بریزید.
۷
اگر هیچ کدام از اینها را نداشتید میتوانید یک قاشق مرباخوری یا نصف قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را به روش بن ماری حل کرده و در ۵ دقیقه آخر به مربا اضافه کنید.
۸
هر چقدر این مربا بیشتر بماند رنگ آن بهتر خواهد شد. یعنی پررنگ تر می شود و لعاب آن بیشتر خواهد شد.
نظرات
۰
دینا خانم
هم خوشرنگ و لعاب هم خوشمزست???? من پودر پکتین استفاده نکردم و جاش چیزی هم نریختم آنا باز خوشمزه شد
۹ آذر ۹۵
۱
masoomeh
واقعا شما ریختی سفت شد ممنون آبجي که گفتی من الان دارم میسازم خواستم بریزم خدا خيرت بده گلم
۲۵ دی ۹۴
۰
نسیم
سلام برای مربا لبو من همین روش رو رفتم جلو ولی شیره مربا قوام ندارد؟میشه راهنمایی کنید
۴ آذر ۹۴
۵
daffodil1393
سلام من به جای پکتین از تخم به استفاده کردم خیلی غلیظ وبالعاب وخوشمزه شد
۱۹ آبان ۹۴
۰
Atima
دوستان طعم این مربا چطوره؟میترسم خوب نباشه
۱۶ آبان ۹۴
۰
شما
لطفا دستور مربای کرفس رو هم بزارید اگه کسی هم بلده لطفا بگه
۷ خرداد ۹۴
۰
hsydjfck
اايلاا
۲۹ اسفند ۹۳
۱
الهه
خوب بود
۴ بهمن ۹۳
۰
اسرار
حرف نداره
۲ بهمن ۹۳
۱
ساناز
بد نیست
۴ دی ۹۳
دستورپخت های پیشنهادی
۹.۹k
۲۳
۹۰'
۷.۳k
۱۶
۵۰'
۲.۶k
۵
۱۵۰'
۴.۲k
۱۹
۹۰'
۴.۸k
۸
۷۰'
سایر کاربران
مادر دو بخش دارد و ما هرچه می کشیم از بخش دوم است
به نام آن که بی منت مهربان است
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
Shiraz.65
عشقم آشپزیه