دستور پخت مربا لبو | آشپزی با سرآشپز پاپیون (من آشپزم)

مربا لبو

مربا و کمپوت
۱۵
۵.۷k
پاپیون
۱۹ شهریور ۱۳۹۳
۳۱k
مواد لازم
۱
مواد اصلی
لبو
۱ کیلوگرم
شکر
۷۰۰ گرم
آب
به مقدار لازم
وانیل‏
۱/۲ قاشق چای خوری
پودر پکتین
۱ قاشق مربا خوری
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۷۰
دقیقه
۱
دقت کنید لبو بعد از پوست کندن و قالب زدن باید یک کیلو باشد. لبوی خوب باید گرد و قرمز باشد و کشیده نباشد.
۲
وقتی شکر را وزن کردید و ۷۰۰ گرم شد بعد با پیمانه اندازه بگیرید و برای هر پیمانه شکر یک پیمانه آب در نظر بگیرید. آب را در ظرفی روی حرارت بگذارید تا بجوشد بعد شکر را اضافه کنید.
۳
وقتی آب و شکر جوشید و جرم روی آن به وجود آمد این جرم را جمع کنید و میگذاریم به مدت ۳۵ دقیقه با شعله متوسط بجوشد.
۴
بعد از این مدت لبو را اضافه کنید و شعله را زیاد کنید لبوها کف میکند کف را جمع کنید تا سرریز نشود بعد شعله را متوسط کنید و به مدت ۳۵ دقیقه بگذارید با شعله ملایم لبوها پخته شود.
۵
پودر پکتین را در یک لیوان ریخته و روی آن آب سرد بریزید و حل کنید و روی بخار آب به حالت دم کردن بگذارید کامل حل شود و بعد به همراه وانیل در ۵ دقیقه آخر پخت مربا یعنی بعد از اینکه ۳۰ دقیقه مربا پخته شد این مواد را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید بعد حرارت را خاموش کنید.
۶
به جای پودر پکتین میتوان از تخم به یا بهدانه استفاده کنید بدین صورت که این پودر را جداگانه داخل پارچه تمیز یا تنظیف بپیچید و داخل مربا بگذارید. یا می توانید به جای پودر پکتین، تخم سیب و تخم گلابی را با هم مخلوط کرده و نیم کوب کنید و داخل تنظیف در مربا بریزید.
۷
اگر هیچ کدام از اینها را نداشتید میتوانید یک قاشق مرباخوری یا نصف قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را به روش بن ماری حل کرده و در ۵ دقیقه آخر به مربا اضافه کنید.
۸
هر چقدر این مربا بیشتر بماند رنگ آن بهتر خواهد شد. یعنی پررنگ تر می شود و لعاب آن بیشتر خواهد شد.
نظرات
۰
دینا خانم
هم خوشرنگ و لعاب هم خوشمزست???? من پودر پکتین استفاده نکردم و جاش چیزی هم نریختم آنا باز خوشمزه شد
۲ ماه پیش
۱
masoomeh
واقعا شما ریختی سفت شد ممنون آبجي که گفتی من الان دارم میسازم خواستم بریزم خدا خيرت بده گلم
۲۵ دی ۱۳۹۴
۰
نسیم
سلام برای مربا لبو من همین روش رو رفتم جلو ولی شیره مربا قوام ندارد؟میشه راهنمایی کنید
۴ آذر ۱۳۹۴
۴
daffodil1393
سلام من به جای پکتین از تخم به استفاده کردم خیلی غلیظ وبالعاب وخوشمزه شد
۱۹ آبان ۱۳۹۴
۰
Atima
دوستان طعم این مربا چطوره؟میترسم خوب نباشه
۱۶ آبان ۱۳۹۴
۰
شما
لطفا دستور مربای کرفس رو هم بزارید اگه کسی هم بلده لطفا بگه
۷ خرداد ۱۳۹۴
۰
hsydjfck
اايلاا
۲۹ اسفند ۱۳۹۳
۱
الهه
خوب بود
۴ بهمن ۱۳۹۳
۰
اسرار
حرف نداره
۲ بهمن ۱۳۹۳
۱
ساناز
بد نیست
۴ دی ۱۳۹۳
عکس های مرتبط
۵۶۶
۱۸
۶۵۸
۲۳
دستورپخت های پیشنهادی
۴.۵k
۸
۷۰'
۱k
۶
۵۰'
۲.۵k
۱۷
۱۵۰'
۱.۲k
۱۴
۱۵'
۱۰.۶k
۴۰
۱۵۰'
۴.۳k
۳
۹۰'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
اصفهان. متولد 72
برای رسیدن به جایی که تا به حال نرسیده ایم،باید از راهی برویم که تا بحال نرفته ایم...
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
ممنون ک با حوصله کارامو میبینید و لایک میکنید
کاربر فعال سرآشپز پاپیون