دستور پخت پنیر سفید خانگی | آشپزی با سرآشپز پاپیون (من آشپزم)

پنیر سفید خانگی

سس ورب
۳۲
۱۲.۴k
پاپیون
۹ بهمن ۱۳۹۳
۳۵k
مواد لازم
۸
مواد اصلی
آبلیمو
۲ قاشق غذا خوری
ماست‏
۱/۴ لیوان
شیر
۸ لیوان
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
شیر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید
۲
پس از اینکه شیر به جوش آمد از روی حرارت بردارید و ماست و ابلیمو را اضافه کنید ، هم بزنید تا شیر تکه تکه شود.
۳
پس از اینکه قسمت های جامد و مایع از هم جدا شدند توری را داخل ظرف بزرگی بگذارید
۴
و شیر دلمه شده را داخل آن خالی کنید ( پارچه باید نازک باشد تا مایع از آن خارج شود اما دقت کنید که سوراخ های پارچه بیش از حد بزرگ نباشند ).
۵
پارچه را از اطراف با دست بگیرید و همانند شکل جمع کنید و ۵ ثانیه زیر شیر آب بگیرید تا طعم آبلیمو از پنیر خارج شود
۶
سپس پارچه را از جایی آویزان کنید تا اب اضافی خارج شود ( کمی با دست پارچه را فشار دهید تا مایعات خارج شود ).
۷
پس از ۳۰ دقیقه پارچه را روی سطح صافی قرار دهید و روی آن جسمی سنگین بگذارید ( میتوانید ۲ – ۳ قابلمه را روی هم قرار دهید )
۸
پس از ۳۰ دقیقه پنیر را از پارچه خارج کنید و به اندازه دلخواه برش بزنید ، داخل ظرف مقداری اب پنیر بریزید و پنیرها را داخل ان بگذارید و در یخچال قرار دهید.
سایر نکات
در زمان آویزان کردن پنیر آب آن را جمع کنید چون برای قرار دادن پنیر لازم است ، میتوانید در صورت تمایل 1/8 قاشق چایخوری نمک همزمان با ماست اضافه کنید.
نظرات
۰
????????????????????????
خیلی عالیه????
۴ روز پیش
۰
źéíńáb
من درست کردم خوب شد ولی نمیدونم چرا ته دیگ های شیر کنده شد وقتی ابلیمو زدم ظاهرشو بد کرد. راستی اب پنیر رو دور نریزید فوق العاده خاصیت داره
۲ ماه پیش
۰
بهار
سلام ببخشيد کسي پنير پيتزاي خونگي درست کرده؟ من قبلا يه دستوري داشتم که الان پاک شده اگه کسي داره واسم بزاره ممنون ميشم
۵ آبان ۱۳۹۵
۰
hany 77
خیلی دوست داشتم
۶ شهریور ۱۳۹۵
۰
Eumendis
اره وقعا خوشمزه میشه
۱۶ مرداد ۱۳۹۵
۰
سمیه
من با سرکه درست میکنم ،و تا پایان مصرفش داخل اب نمک که مال خود پنیره نگه میداریم برای جلوگیری از خشک شدن یا کپک زدن پنیر
۴ تیر ۱۳۹۵
۰
فاطمه میری
سلام دوستان پاپیونی من بارها درست کردم حتی از قالبهای شیرینی برای این کار استفاده کردم خیلی عالی شده
۲۸ خرداد ۱۳۹۵
۰
Aghigh SFI
چقد باید تو آب نمک بمونه؟؟
۱۶ اردیبهشت ۱۳۹۵
۰
naghmeh
میشه منو راهنمایی کنید؟ من چند دفعه امتحان کردم ولی همش پنیرایی درست کردم بی مزه میشه. چطور باید پنیر قالبی با شکلهای مختلف درست کنم؟ ممنون میشم اگه کمکم کنید
۴ اردیبهشت ۱۳۹۵
۰
soheyla drisi
عالیه ...آفرین به شما
۱۸ دی ۱۳۹۴
دستورپخت های پیشنهادی
۳.۵k
۳
۱۵'
۶.۱k
۲۸
۳۰'
۲.۸k
۴
۱۵'
۱۱.۱k
۴۵
۱۰'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
بعضی از آدم ها مثل ابر می مانند وقتی ناپدید می شوند روزمان درخشان تر می شود
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
5/4/74. همه ی کارهام به عشق همسر خوب و مهربونمه.