دستور پخت سوپ جو مخصوص مهمانی | آشپزی با سرآشپز پاپیون (من آشپزم)

سوپ جو مخصوص مهمانی

سوپ
۱۵۲
۴۸.۶k
پاپیون
۲۷ مرداد ۱۳۹۳
۲۸۳.۷k
مواد لازم
۶
مواد اصلی
آرد
۱/۲ پیمانه
جو
۱ لیوان
شیر
۱/۲ لیتر
خامه‏
۱ فنجان
کره
۵۰ گرم
آب مرغ
به مقدار لازم
هویج
۳ عدد
جعفری
به مقدار لازم
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
بعد از خیس خوردن جو را درون قابلمه استیل یا سرامیکی بریزید و چند برابر آن رویش آب بریزید.
۲
اگر از قبل آب مرغ آماده دارید از آن برای پخت جو استفاده کنید و در صورت نبودن آب مرغ می توانید تکه های مرغ را درون قابلمه با جو بپزید. در اینصورت هم مرغ با جو پخته می شود که طعم بسیار خوبی به جو خواهد داد.
۳
استفاده از عصاره های آماده هم بسیار گزینه مناسبی است. عصاره قلم گوساله نیز سوپ شما را بسیار خوشمزه می کند.
۴
هویج طعم سوپ شما را شیرین می کند. پس فراموش نکنید که میزان هویج باید به اندازه ای باشد که رنگ و آب زیبایی به سوپ بدهد. بنابراین هویج را به میزان لازم در نظر بگیرید. هویجها را نگینی خرد کنید و زمانیکه جو مرحله آخر پخت را طی میکرد به آن اضافه کنید.
۵
اینک زمان آماده کردن سس سفید سوپ است که در واقع طعم دهنده اصلی سوپ به حساب می آید. برای همین چگونگی پخت آن بسیار حائز اهمیت است.
۶
ابتدا کره را در قابلمه آب کنید و آرد را در کره سرخ کنید تا بوی خامی آن گرفته شود. اینک به آرامی و مرحله به مرحله شیر را به آرد اضافه کنید و همزمان با همزن دستی هم بزنید تا مطمئن شوید کاملا با هم مخلوط شده اند و گلوله ای در آرد باقی نمانده. نمک و ادویه و مقدار کمی زردچوبه و خامه به سس اضافه کنید. توجه کنید که غلظت سس شما باید شبیه به ماست غلیظ باشد.
۷
زمان اضافه کردن سس به سوپ حدودا نیم ساعت قبل از سرو سوپ می باشد. زمانیکه سس را اضافه کردید با همزن دستی به آرامی هم بزنید تا آرد در سوپ گوله نشود.
۸
جعفری خرد شده را در پایان کار و هنگام سرو سوپ اضافه کنید تا رنگ سبز زیبای آن سوپ شما را بیاراید.
سایر نکات
توجه داشته باشید که میزان جو برای هر بشقاب سوپ خوری یک مشت کوچک است. بر همین اساس ابتدا جو را اندازه گیری و سپس خیس کنید
اگر جو شب تا صبح خیس بخورد، سوپ طعم و قیافه بهتری پیدا می کند
سوپ جو را می توان هم با آب مرغ و هم با آب گوشت پخت اما باید بدانید که آب قلم گوساله بسیار طعم بهتری به سوپ می دهد
توجه کنید که هرچه سوپ را کمتر هم بزنیم احتمال ته گرفتن سوپ کمتر خواهد بود.
نظرات
۰
zahra
من این سوپو درست کردم توش قارچ هم ریختم خیلی خوشمزه شد.
۳ روز پیش
۱
Ainaz
خیلی خوبه ولی چرا تو دستورش قارچ ننوشته؟؟ من قارچ ریختم ^_^
۴ هفته پیش
۰
parinaz7125
خانوما اگه شیر سرد اضافه کنیم می بره شیره؟
۱۵ آبان ۱۳۹۵
۰
شیما
رشته؟؟؟این دیگه سوپ جو نیست که
۱۳ آبان ۱۳۹۵
۰
فاطيشما
من عاشق سوپ جوام.اما خيلي پرو پيمون تر درست ميكنيمش.مرغ ريش ريش شده هم زياد ميريزم توش،يه كمم آبليمو و فلفل قرمز
۲ آبان ۱۳۹۵
۰
طاهره
عالی بود
۲۹ مهر ۱۳۹۵
۰
توی سسش هست
۱۰ شهریور ۱۳۹۵
۰
خامه صبحانه
۱۰ شهریور ۱۳۹۵
۲
بهاران
بی نظیر بود منو همسرم و پسرم ک عاشقش شدیم .
۱۵ تیر ۱۳۹۵
۱
مژده
این غذا نمک وفلفل نمیخواد؟؟؟
۲۸ خرداد ۱۳۹۵
دستورپخت های پیشنهادی
۵.۷k
۱۰
۲۰'
۳.۵k
۶
۵۰'
سایر کاربران
متولد اردیبهشت ۶۹مامان پریا خانم اهل تهران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سلام دوستان پاپیونی
عاشق دکور کیک و دیزاین غذا ساکن چالوس دوست داشتنی
کاربر فعال سرآشپز پاپیون