دستور پخت شنيسل مرغ | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم

شنيسل مرغ

مرغ وپرنده
۵۶
۲۹.۸k
پاپیون
۱۰ شهریور ۹۳
۱۰۱.۳k
مواد لازم
۴
مواد اصلی
سینه‌ مرغ
۴ عدد
آرد سوخاری
۱ لیوان
تخم مرغ
۲ عدد
زعفران
۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
آرد سفید
به مقدار لازم
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا پوست سینه را گرفته، آنرا شسته و با كاغذ خشك كن نمائید. سینه را داخل نایلكس قرار داده و با بیفتك كوب بقدری بكوبید تا ضخامت سینه در تمامی قسمتها به یك اندازه شده و سینه كاملاً پهن شود.
۲
سینه ها را با پاشیدن نمك و فلفل به هر دو روی آنها طعم دار كنید. تخم مرغ ها را در بشقابی شكسته به آن زعفران و كمی نمك و فلفل اضافه كرده با چنگال بزنید تا مخلوط شوند.
۳
سینه را ابتدا داخل آرد سفید تا هر دو روی آن به آرد آغشته شود آرد اضافی را با تكان دادن مرغ گرفته و آنرا داخل مخلوط تخم مرغ كنید تا لایه ای از مخلوط روی سینه را بگیرد، در آخرین مرحله داخل آرد سوخاری غلتانیده و كنار بگذارید.
۴
در تابه ای روغن ریخته، روی حرارت تند قرار دهید تا كاملاً داغ شود(جهت تست داغ شدن شنیتسل را در تابه قرار دهید و اجازه دهید یكطرفه كاملاً برشته شود. سپس طرف دیگر را سرخ كنید.
۵
روی صافی یا كاغذ خشك كن قرار دهید تا اضافی روغن گرفته شود.
۶
شنیتسل ها را در دیسی قرار داده و با مقداری سیب زمینی سرخ كرده و كمی جعفری تزئین و سرو نمائید.
تصاویر مراحل تهیه
بیشتر
سایر نکات
گوشت سینه باید با بیفتك كوب خوب كوبیده و پهن شود
در هنگام طعم دار كردن مرغ به این نكته توجه داشته باشید كه آرد سوخاری خود دارای مقداری ادویه و نمك و فلفل می باشد.
در هنگام سرخ كردن اگر روغن به اندازه كافی داغ نباشدلایه تشكیل شده روی سینه از آن جدا خواهد شد.
در صورتیكه ضخامت گوشت سینه زیر باشد و خوب نازك شده باشد هنگام برگرداندن شنیتسلدر تابه جهت سرخ كردن روی دیگر آن مقداری شعله را كم كنید تا كاملاً مغز پخت شود.
جهت خوشمزه تر شدن می توانید در هنگام سرخ كردن 25 گرم كره به تابه اضافه كنید. ( بدیهی است اشخاصی كه دارای چربی و فشار خون بالا هستند می توانند از این كار اجتناب كند.)
با انواع تره بار خام و یا پخته بصورت بخارپز نیز می توانید شنیتسل را تزئین و سرو نمائید.
نظرات
۰
melika
دستور غذاهای پاپیون خیلی خوبه، اما کیک ها و شیرینی ها شانسیه
۱ ماه پیش
۰
♡elnaz
محشره
۲ دی ۹۵
۰
اشی
خوشمزه وعالی
۱۱ آبان ۹۵
۰
mina slm
خیلی خوب میشه .من درست کردم از این دستور
۲۸ مهر ۹۵
۰
وحیده
من درست کردم عالی شد
۲۴ مهر ۹۵
۰
روشا
خوبه
۲۸ مرداد ۹۵
۰
محمدوپگاه
عالییی
۲ تیر ۹۵
۰
لیلی
بی نظیرررر
۲۹ خرداد ۹۵
۰
آرزو
عالیه
۸ اردیبهشت ۹۵
۰
عسل بابا
دمت گرم پاپیون عالی بود عالی
۱۶ بهمن ۹۴
دستورپخت های پیشنهادی
۴.۴k
۳
۱۱۰'
۲۱.۷k
۵۵
۲۰'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
همسرم احمد صدات مرهم دردمه عزیز دلم آغوش گرمت پناه دل عاشق منه
متولد۷۵ام.عاشق آشپزیم وعاشق کاکائووشیرینی
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
یارب یاسامع الدعا....