دستور پخت خمیر مخصوص پیتزا تابه ای(بدون نیاز به فر) | آشپزی با سرآشپز پاپیون (من آشپزم)

خمیر مخصوص پیتزا تابه ای(بدون نیاز به فر)

پیتزا
۳۸
۱۵.۵k
پاپیون
۱۵ آبان ۱۳۹۳
۳۹.۷k
مواد لازم
۲
مواد اصلی
رب گوجه ‌فرنگی
۳ قاشق غذا خوری
آرد
۲ لیوان
ماست‏
۱/۲ لیوان
تخم مرغ
۱ عدد
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
روغن
۲ قاشق غذا خوری
نمک
به مقدار لازم
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا آرد را با مقداری نمک و بیکینگ پودر مخلوط کرده و بعد آن را ۲تا ۳مرتبه الک کنید تا کاملا هوا خورده و سبک شود.
۲
ماست را کاملا بزنید تا حالت روان پیدا کند.داخل کاسه ای آرد ، ماست ، تخم مرغ ، و روغن را بریزید و مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست آید سپس روی آن را با پارچه ای مرطوب پوشانده و به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید.
۳
پس از این مدت زمان سطح کار را کمی آرد بپاشید و خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را خوب پهن و نازک کنید.
۴
خمیر را داخل تابه ای که کمی چرب شده بیندازید و اضافه آن را جدا کنید.رب گوجه فرنگی را در کره تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود،
۵
سپس آن را روی خمیر مالیده و نیم ساعت صبر کنید و بعد هر نوع مایه پیتزا که دوست دارید روی خمیر بریزید و رویش را با پنیر پیتزا و آویشن بپوشانید.
۶
تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و در آن را ببندید ، حدود ۱۵ تا۲۰ دقیقه صبر کنید تا زیر خمیر طلایی شده و پنیرها آب شوند سپس به همراه سس دلخواه سرو کنید.
تصاویر مراحل تهیه
بیشتر
سایر نکات
1)در صورتی که میخواهید این خمیر را در فر طبخ کنید آن را با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید.
2)در صورت تمایل مقداری زعفران هم به خمیر اضافه کنید.
3)بهتر است در 10دقیقه ابتدای پخت روی ظرف دمکنی قرار دهید.
4)اصلا نیازی نیست تابه را خیلی چرب کنید مختصر روغن برای چرب شدن کافی است.
5)خواهشا از ماست خامه ای سون استفاده نکنید!این ماست برای استفاده در غذا اصلا مناسب نیست!
نظرات
۰
* leila *
اینکه میگه رب و رو خمیر بریزین و نیم ساعت صبر کنین باید زیر گاز روشن باشه یا نه؟؟؟؟؟؟؟؟
۱۷ ساعت پیش
۰
mari.goli
عالی بود باورم نمیشد انقدر پف کنه و خوب بشه ولی پیشنهاد میدم از وانیلم استفاده کنید یا پودر لیمو که بوی تخم مرغ از بین بره
۱ هفته پیش
۰
parisa
من درست کردم عالیییی شد فقط این مقدار خمیر برای 4 تا پیتزا ست خمیر ش پف میکنه و کاملا مغز پخت میشه برای دو تا پیتزا یکم کلفت میشه
۴ هفته پیش
۱
pegah
من درست کردم عاالی بود
۲۲ تیر ۱۳۹۵
۱
*MN*
خیلی عاااالی بود ممنون پاپیون
۵ تیر ۱۳۹۵
۰
pari
من درست کردم فوق العاده بود
۲۶ خرداد ۱۳۹۵
۱
*¤* elnaz *¤*
واقعا محشره ، خمیرش خیلی آسون و سریع آماده میشه و موادش تو خونه همیشه پیدا میشه. تا پیتزا هوس کنی زود میتونی دست بکار بشی خخخخخ.
۷ خرداد ۱۳۹۵
۰
مامان یوسف
شما قبل از اینکه مواد رو روی خمیر بریزین خمیرو نمیپزین آخه روی خمیر که زیر مواده خام میمونه
۱۹ اردیبهشت ۱۳۹۵
۰
f__aran
عالی بود
۲۳ اسفند ۱۳۹۴
۱
#sara#
سلام ممنونم از همکاران پاپییون بخاطر دستورتهیه این خمیر پیتزا بعنوان تجربه خدمت دوستان عرض کنم که باراول که درست کردم عالی شدولی مزه رب داشت باردوم به جای رب ازسس گوجه فرنگی استفاده کردم فوق العاده خوش مزه شد.
۲۱ اسفند ۱۳۹۴
دستورپخت های پیشنهادی
۴.۱k
۱۳
۴۰'
۱۹.۱k
۵۴
۴۰'
۷.۷k
۱۴
۴۵'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سلام خوش اومدین قدر لحظه هارو بدونیم،زندگی خیلی کوتاه است.
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
پاکیزه هستم.مامان حسنا.17 ساله.مشکین شهری. و دوستتون دارم بی نهایت
زندگی زیباست