دستور پخت پیراشکی مرغ | آشپزی با سرآشپز پاپیون (من آشپزم)

پیراشکی مرغ

مرغ وپرنده
۷۸
۲۱.۳k
پاپیون
۱۹ آذر ۱۳۹۳
۸۲.۹k
مواد لازم
۶
مواد اصلی
کنجد
به مقدار لازم
پودر سیر
به مقدار لازم
فلفل دلمه ای
۱ عدد
نمک و فلفل
به مقدار لازم
گوجه فرنگی
۱ عدد
سینه‌ مرغ
۱/۲ عدد
مواد میانی:
آرد
۳ پیمانه
شکر
۱ قاشق چای خوری
نمک
۱ قاشق چای خوری
خمیر مایه
۱ قاشق سوپ خوری
روغن
۱/۲ پیمانه
شیر
۱ پیمانه
تخم مرغ
۱ عدد
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
شیر رو کمی گرم کنید و شکر رو در شیر حل کنید.مایه ی خمیرو بهش اضافه کنید و بذارید تا عمل بیاد.دقت کنیدد شیرتون گرم باشه تا حدی که دستتون رو نسوزونه.
۲
روغن و سفیده ی تخم مرغ و مایه ی خمیر عمل اومده رو باهم خوب مخلوط کرده
۳
و ارد رو بتدریج بهش اضافه کنید.تا زمانیکه به دستتون نچسبه.ممکنه همه ی ارد لازم نباشه,پس بتدریج اضافه میکنین.
۴
خمیررو خوب ورز میدین به مدت ده دقیقه یااینکه چندبار بکوبین روی میز کارتون.
۵
خوب روشو بپوشونین و بذارین یه جای گرم و نرم بمدت حداقل یکساعت استراحت میدیم تا خمیر ور بیاد.
۶
تواین فاصله مواد میانی رو اماده میکنیم.سینه ی مرغ رو خلال برش زده ...گوجه و فلفل دلمه ای رو هم خرد میکنیم.
۷
توی ماهیتابه کمی کره میریزیم و سینه ی مرغ رو بهش اضافه میکنیم.و تفت میدیم .نمک و فلفل و پودر سیر میزنیم.
۸
سینه ی مرغ خیلی زود میپزه گوجه و فلفل رو بهش اضافه میکنیم.در ماهیتابه رو میذارم تا بپزه و ابش کشیده شه.
۹
مواد میانی رو میریزیم توی ظرف تا سرد بشه.
۱۰
خمیرمون خوب ور اومده پفش رو میخوابونیم ,ویه گلوله ازش برمیداریم و به شکل بیضی باز میکنیم.چندتا برش میزنیم
۱۱
از مواد میذاریم لایه خمیر و میپیچیم
۱۲
زرده تخم مرغ میمایم و کنجد میپاشیم
۱۳
توی فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه تا زمانی که روشون طلاییش بشه میذاریم.تقریبا بیست دقیقه زمان لازم هست.
تصاویر مراحل تهیه
بیشتر
نظرات
۰
دخترگلم فاطمه
سلام از سوپرمارکت ها
۲۲ ساعت پیش
۲
Arezoo
سلام خمیر مایه رو از کجا میتونم بخرم؟
۱ هفته پیش
۰
saye
با سولاردام هم میشه درست کرد؟؟؟چه درجه حرارتی میخواد؟؟؟
۲۷ آبان ۱۳۹۵
۱
وحیده
به به
۲۴ مهر ۱۳۹۵
۱
m.hosseyni
نه نمیشه عزیز
۲۳ مهر ۱۳۹۵
۰
mahdie
نه عزیزم خمیر مایه مهمه
۹ مهر ۱۳۹۵
۰
zohreh
سلام سما جان خمیر مایه نریزی پوک نمیشه حالت خمیرمیمونه وخوب نمیشه من یه بار بدون خمیر مایه درست کردم راستشو بخوای ریختم دور خوب نشد
۱۳ مرداد ۱۳۹۵
۰
pary
سلام دوستان عزیز-میشه بجای خمیرمایه ازجوش شیرین استفاده کنم؟؟؟؟؟
۲۳ خرداد ۱۳۹۵
۰
نسترن
نه نمیشه
۸ خرداد ۱۳۹۵
۰
کورش
بسیار عالی دوست عزیز مرسی
۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۵
عکس های مرتبط
۹۶۰
۲۳
۴۶۱
۱۲
۴۲۳
۱۱
۵۰۰
۱۱
سایر کاربران
متولد اردیبهشت ۶۹مامان پریا خانم اهل تهران
{تا توانی ♥ی بدست آور ♥ شکستن هنر نمیباشد}
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
از همتون ممنونم
ممنون از نگاه گرمتون و همراهی صمیمانتون
مامان هستی ٢١ساله اهل شهرشاندیز عاشق شعروهنر