دستور پخت کلوچه خرمایی | آشپزی با سرآشپز پاپیون (من آشپزم)

کلوچه خرمایی

کلوچه و کوکی
۱۰۹
۱۳.۱k
پاپیون
۹ بهمن ۱۳۹۳
۳۷.۳k
مواد لازم
۱۴
مواد اصلی
تخم مرغ
۱ عدد
خرما
به مقدار لازم
کره
۴ قاشق غذا خوری
پودر مخمر
۲ قاشق چای خوری
نمک
۱/۴ قاشق چای خوری
شیر
۱/۳ لیوان
شکر
۱/۲ لیوان
آرد
۲.۵ لیوان
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۷۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
آرد ، شکر ، نمک و پودر مخمر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید ، شیر ولرم را کم کم به مواد خشک اضافه کنید و پس از اینکه مواد مخلوط شدند کره آب شده را اضافه کنید سپس با دست ورز دهید تا خمیر لطیف و یکدستی بدست بیاید.
۲
خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید ، در ظرف را بپوشانید و خمیر را به مدت ۱ ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم آن ۲ برابر شود
۳
سپس خمیر را به ۱۴ قسمت مساوی تقسیم کنید
۴
خمیر ها را با دست گرد کنید و ۱۵ دقیقه استراحت دهید.
۵
پوست و هسته خرماها را بگیرید و با پشت چنگال یا میکسر خرما را له کنید ( میتوانید مقداری کنجد به خرما اضافه کنید ) ؛ به نوبت خمیرها را کف دست تان پهن کنید و مقداری خرما در مرکز هر خمیر قرار دهید
۶
خمیر را از اطراف جمع کنید و به شکل گرد حالت دهید.
۷
ته سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید ، خمیرها را روی سینی بچینید ، میتوانید خمیر را به شکل گرد شکل دهید
۸
یا اینکه با قیچی اطراف خمیر را برش بزنید و مرکز ان را با انگشت کمی گود کنید تا به شکل گل شود.
۹
تخم مرغ را با چنگال بزنید سپس روی خمیرها را با تخم مرغ برس بکشید و کمی کنجد روی کلوچه ها بپاشید ، سینی را داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۱۰ – ۱۵ دقیقه قرار دهید تا کلوچه ها طلایی شوند.
۱۰
کلوچه ها را پس از پخت از فر خارج کنید ، روی کلوچه ها را با روغن یا کره آب شده برس بکشید سپس سرو کنید ، این کلوچه ها را میتوانید با مواد دیگری نیز پر کنید.
نظرات
۰
N30
سلام دوستان هنرمندم من چند روز پیش درست کردم ولی بعد اینکه از فر درآوردم خیلی خشک شد.مشکلش از چی بود بنظر شما؟
۲ روز پیش
۰
zєเภค๒
تا را جان هسته خرما را جدا کن بعد با چنگال له کن
۶ روز پیش
۰
تـــــارا ‌✔
من چرخ گوشت و میکسر و هیچ وسیله ای برای له کردن خرما ندارم ؛ چجوری خرما رو له کنم ؟؟؟
۱ هفته پیش
۰
حمیده
نه عزیزم..از قنادیها یا سوپر مارکت یا عطاری میتونی تهیه کنی
۲ هفته پیش
۰
مریم
پودر مخمر فرق میکنه
۳ هفته پیش
۰
سوپر مارکت
۱ ماه پیش
۱
نه عزیزم پودر مخمر فرق میکنه سوپر مارکت ها دارن
۱ ماه پیش
۰
raspina
چرا مایعش سفت میشه اصلا خمیر یکدست نمیشه
۲ ماه پیش
۰
آستاره
پودر مخمر رو سوپریا دارن ،،،، اسم تجاریش که روش نوشته ،،، مایع خمیر هست
۲ ماه پیش
۰
هستیا
ازنانوایی
۹ آبان ۱۳۹۵
عکس های مرتبط
۵۵۵
۲۸
۳۵۶
۲۲
۴۰۶
۱۸
۳.۹k
۱۶۳
۵۲۶
۳۳
دستورپخت های پیشنهادی
۳.۷k
۲
۸۰'
۱۰.۹k
۲۵
۴۵'
۱.۴k
۱۲
۷۰'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
ممنونم از همه دوستان که کارهای قشنگشون الهام بخش منه
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون