دستور پخت باتر کرم کلاسیک(برای تزیین کیک و..) | آشپزی با سرآشپز پاپیون (من آشپزم)

باتر کرم کلاسیک(برای تزیین کیک و..)

انواع کیک
۱۳۲
۳۰.۹k
پاپیون
۹ بهمن ۱۳۹۳
۸۲.۶k
مواد لازم
۲
مواد اصلی
رنگ خوراکی
به مقدار لازم
نمک
۱/۸ قاشق چای خوری
اسانس وانیل
چند قطره
شیر
۲ قاشق غذا خوری
کره
۱۱۰ گرم
پودر قند
۲ لیوان
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۰
دقیقه
۱
کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود سپس کره را با همزن بزنید تا بافتی نرم و کرمی پیدا کند سپس وانیل را اضافه کنید و مجدد بزنید ( کره را ذوب نکنید ).
۲
در ادامه پودر قند و نمک را اضافه کنید و بزنید تا کره و پودر قند به خوبی ترکیب شوند ( پیش از زدن با همزن برقی با قاشق پودر قند و کره را مخلوط کنید تا پودر قند در هوا پخش نشود ).
۳
پس از اینکه کره و پودر قند ترکیب شدند شیر را اضافه کنید و ۵ دقیقه با همزن بزنید تا کرم خودش را بگیرد ، در انتها مقداری رنگ خوراکی اضافه کنید سپس برای تزیین کیک و … مورد استفاده قرار دهید.
۴
این کرم را در ظرف دربسته تا ۱ هفته میتوانید در فریزر نگهداری کنید ( برای مصرف مجدد کرم را در دمای اتاق قرار دهید و پس از نرم شدن کرم را با همزن بزنید تا به بافتی که میخواهید برسید ) ؛ سعی کنید در زمان تهیه باتر کرم محیط اطراف تان خنک باشد.
۵
اگر در زمان کار با کرم احساس کردید بیش از حد گرم و شل شده است ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا کرم کمی خودش را بگیرد و مجدد بزنید ؛ اگر پس از تهیه باتر کرم کمی شل بود میتوانید پودر قند اضافه کنید تا سفت شود و اگر بیش از حد سفت بود میتوانید با اضافه کردن کمی شیر یا آب به بافت دلخواهتان برسید.
تصاویر مراحل تهیه
سایر نکات
باتر کرم یا باتر آیسینگ نوعی کرم خامه مانند است که برای پوشش و تزیین کیک و شیرینی استفاده میشود و جایگزین مناسبی برای خامه است ، ترکیب اصلی آن کره و پودر قند است که با اسانس های مختلف طعم دار مشود
نظرات
۰
Fatima
میشه از شکر استفاده کنم؟
۱ ماه پیش
۱
H@n!
سلام از باتر میشه ب جای خامه برای رولت استفاده کرد؟
۱۵ آبان ۱۳۹۵
۰
zahra banoo
'پودر قندتو الک کن گلم
۸ آبان ۱۳۹۵
۰
zahra banoo
این کرم رو میشه توی یخچال نگه داری کرد یا نه؟ و روکش های دیگه برای کیک اگه کسی میدونه بگه لطفا.آخه میخوام کیک درست کنم ولی برای تزیینش هیچی بلد نیستم
۳ آبان ۱۳۹۵
۰
fatemeh jooon
چرا واسه من رنگش زرد شد؟؟؟
۲۶ مهر ۱۳۹۵
۰
الهه
من درست کردم عالی شد و خوشمزه
۲۹ شهریور ۱۳۹۵
۰
هلیا
دقیقا
۱۹ شهریور ۱۳۹۵
۱
marko
اگ کرم بو تخم مرغ بده بايد چکار کرد ؟لظفا کمک کنيد ،وانيلم زدم ولي بازم بوي بد تخم مرغ ميده
۲۹ مرداد ۱۳۹۵
۰
مامان دیانا
سلام برای منی که همیشه کیک هام بدون تزئين بود چون از خامه فرم دادن میترسیدم این کرم عالی بود دوستان به جای اسانس وانیل از پودرش استفاده کردم و از کره محلی به جای کره پاستوریزه به نظرم خوبه که یه بار امتحانش کنید بعد خودتون تصمیم بگیرید که خامه فرم گرفته بهتره یا باترکریم پاپیون عزیزم ممنون
۲۸ مرداد ۱۳۹۵
۰
سحر.
خیلی عالی به نظر میاد
۲۵ مرداد ۱۳۹۵
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
در جوانی پاک بودن شیوه پیغمبریست . ور نه هر گبری به پیری میشود پرهیزگار .
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
♥♥♥♥♥♥
کاربر فعال سرآشپز پاپیون