دستور پخت خورش آلو مسما | آشپزی با سرآشپز پاپیون (من آشپزم)

خورش آلو مسما

خورش | گیلانی
۸۳
۳۲.۵k
پاپیون
۲۷ مرداد ۱۳۹۳
۱۶۱.۲k
مواد لازم
۴
مواد اصلی
مرغ
۴ تکه
برگه قیسی
۲-۳ عدد
آلو سیاه
۲-۳ عدد
پیاز
۲ عدد
شکر
۲ قاشق غذا خوری
زعفران
۱ قاشق چای خوری
رب گوجه ‌فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
برای پخت خورش مرغ و آلو بخارا و یا تهیه خورش آلو مسما، ۳ قاشق روغن سرخ کردنی در قابلمه بریزید و روی شعله ملایم داغ کنید و مرغ را در آن تفت دهید طوری که رویه آن طلایی شود. مرغ را بدون روغن بردارید و کنار بگذارید. پیاز را خرد کرده و در روغن باقی مانده بریزید و تفت بدهید تا کمی رنگ بگیرد.
۲
آلو خیسانده را اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه بچرخانید. بهتر است هسته آلو را گرفته باشید. زردچوبه و زعفران حل شده ورب گوجه را دراندکی آب داغ را با اندکی نمک وفلفل به او و پیاز داغ اضافه کنید ویک چرخ بدهید دو لیوان آب بریزید و به جوش بیاورید.
۳
مرغ سرخ شده را در قابلمه بگذارید، شعله را کم کنید، در قابلمه را ببندید و مرغ را به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید بپزد تا به روغن بنشیند.
۴
این خورش باید کم آب و روغن دار باشد اگر در پایان پخت خورش مرغ و آلو آب زیاد داشت، درب قابلمه را باز بگذارید و شعله ر ا اندکی زیاد کنید تا مرغ به روغن بیافتد. اگر آلو بخارا که استفاده می کنید ترش بود و از طعم ترش در خورش خوشتان نمی آبد مقدار کمی شکر بریزید.
۵
اگر آلو بخارا که استفاده می کنید ترش بود و از طعم ترش در خورش خوشتان نمی آبد مقدار کمی شکر بریزید.
۶
درِ ظرف را بگذارید تا خورش کاملاً جا بیفتد.
سایر نکات
شیرینی خورش آلو مسما بستگی به ذائقه شما دارد. می توانید آن را مَلس یا شیرین‌تر تهیه کنید.
آلو بخارا : کند کردن روند پیری، جلوگیری از یبوست، قوی کردن حافظه، پایین آوردن کلسترول، محافظت در برابر بیماری قلبی
نظرات
۰
*saeide*
عالی و خوشمزه. من توش کمی هم آبغوره میریزم خوشمزه ترش میکنه
۴ هفته پیش
۰
Ainaz
به به عالیی ^_^
۲ ماه پیش
۱
sareira
خیلی خوشمزست.
۲۰ مرداد ۱۳۹۵
۰
خوش زبان
عالی بود .
۱۹ تیر ۱۳۹۵
۰
خوش زبان
عالی
۱۹ تیر ۱۳۹۵
۱
خانوم خانوما
خوشمزه س
۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۵
۰
زهرا
واقعا خوشمزه اس
۱۷ اسفند ۱۳۹۴
۰
mohammad
ممنونم خیلی خوشمزه بود وباکمترین زمان درست میشه
۲۹ بهمن ۱۳۹۴
۱
marzieh
منم میخوام درست کنم ولی اگه آلو اول بریزی باز نمیشه ؟؟؟؟
۸ بهمن ۱۳۹۴
۰
AshpazBashi
خیییلی خوشمزه است خیلی هم سریع و راحت
۱ بهمن ۱۳۹۴
عکس های مرتبط
دستورپخت های پیشنهادی
۹.۲k
۸
۱۸۰'
۸.۱k
۱۸
۱۲۵'
۱.۷k
۱
۱۵۰'
سایر کاربران
marya_m_r tanks god you are
از همتون ممنونم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون