دستور پخت بیسکوییت لیدی فینگر | آشپزی با سرآشپز پاپیون (من آشپزم)

بیسکوییت لیدی فینگر

شیرینی خشک | ایتالیایی
۱۳
۱۳.۷k
پاپیون
۱۰ شهریور ۱۳۹۳
۴۸.۷k
مواد لازم
۱۴
مواد اصلی
تخم مرغ
۴ عدد
شکر
۱۳۵ گرم
آرد
۱۱۰ گرم
بیکینگ پودر
۱/۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۱۰
دقیقه
۱
فر را از قبل روی دمای ۲۰۵ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) تنظیم می‌کنیم تا گرم شود. دو ظرف مناسبِ فر در ابعاد ۳۰ در ۴۵ را با کاغذ‌ شیرینی‌پزی می‌پوشانیم.
۲
برای ریختن خمیر و فرم دادن خمیر، دهانه قیف مخصوص (قیف معمولاً از جنس متقالِ چرب بوده و خمیر را داخل آن می‌ریزند. سر آن فلزی است و می‌تواند جمع یا باز شود.
۳
با فشار دادن کیسه پر شده، خمیر به ابعادی که مورد نیاز می‌باشد از سر قیف بیرون می‌آید.) را از قبل به قطر ۱.۵ سانتیمتر تنظیم می‌کنیم.
۴
زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا می‌کنیم. سفیده‌ها را درون یک کاسه ریخته و آن را با درجه‌تند همزن می‌زنیم تا سفید و نرم شود.
۵
به آرامی ۲ قاشق شکر را می‌ریزیم و به هم زدن ادامه می‌دهیم تا اینکه سفت و براق شود.
۶
در کاسه بزرگی زرده را با باقیمانده شکر می‌زنیم. آن‌قدر می‌زنیم که غلیظ شود و کمی رنگ خود را از دست بدهد
۷
آرد و بیکینگ پودر را روی یک کاغذ روغنی الک می‌کنیم. نصف سفیده تخم‌مرغ را داخل مخلوط زرده تخم‌مرغ می‌ریزیم.
۸
آرد و سپس باقیمانده سفیده تخم مرغ را نیز به مخلوطمان اضافه می‌کنیم و به هم می‌زنیم.
۹
حال مخلوط حاصل‌شده را داخل‌قیف ریخته و با فشار‌دادن قیف به اندازه مورد نظرمان ماده خام بیسکوییت‌ها را روی سینی فر، شکل می‌دهیم. سینی‌ها را داخل فر قرار می‌دهیم و می‌گذاریم تا برای ۸ دقیقه بپزد.
سایر نکات
این بیسکویت سبک و شیرین جنسی اسفنجی دارد و در برخی دسرها مخصوصاً تیرامیسو کاربرد دارد.
مواد لازم در این دستور پخت برای آماده‌ نمودن حدود 40 بیسکوییت لیدی‌فینگر مناسب می‌باشد. هر بیسکوییت لیدی‌فینگر 25 کالری، 400 میلی‌گرم چربی و 18 میلی‌گرم کلسترول دارد.
این بیسکویت در اواخر قرن 15 به مناسبت ورود پادشاه فرانسه به منطقه ساویا Savoia ایتالیا تولید و نام‌گذاری شده‌است و به اندازه بزرگترین انگشت انسان می‌باشد.
نظرات
۰
♡♡S.h♡♡
عالی
۱۶ آبان ۱۳۹۵
۲
مهیار
دستور پخت لیدی فینگر و اسفنجی هر دو یکی
۹ آذر ۱۳۹۴
۲
هدی کنانی
خواهشا میزان مواد رو به صورت پیمانه ای هم بگید
۲۸ شهریور ۱۳۹۴
۱
گل نرگس
خوش مزس
۲۱ مرداد ۱۳۹۴
۱
عسلی
من همیشه از بیسکوییت بدم می اومد ولی از این خوشم اومد این بیسکوییت رو من وخالم باهم درست کردیم☺
۱ تیر ۱۳۹۴
۲
آوینا
تخم مرغ 3 عدد شكر 6 ق غ آرد سه چهارم لیوان وانیل 1 ق چ پودر قند 6 ق غ زرده و سفیده رو جدا میکنم میزنم اخر سر سفیده رو اضافه میکنم و قولد میکنم
۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۴
۱
minapakzad
azam jan vase az beyn raftane buye tokhme morq zarde o shekaro euye bokhare ketri 15daqiqe ham bezan
۱۸ فروردین ۱۳۹۴
۱
ارمین
خوب بود
۱۵ فروردین ۱۳۹۴
۱
Marzieh
پودر قندشو نگفتین تو خیلی از دستور ها پودر قند روش میپاشن بعد میزارن تو فر
۲۱ بهمن ۱۳۹۳
۸
mpishdar62
این کیک اسفنجیه نه لیدی فینگر
۱۲ بهمن ۱۳۹۳
دستورپخت های پیشنهادی
۵.۶k
۵
۳۰'
۱k
۱۲
۹۰'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
منو عشقم حالمون خوبه حسود ها در چه حالن
Iran tehran
کاربر فعال سرآشپز پاپیون