دستور پخت خورش قیمه | آشپزی با سرآشپز پاپیون (من آشپزم)

خورش قیمه

خورش
۱۲۱
۳۷.۴k
پاپیون
۲۷ مرداد ۱۳۹۳
۱۲۳.۸k
مواد لازم
۴
مواد اصلی
پیاز
۱ عدد
لپه‎
۱/۲ پیمانه
سیب زمینی
۴ عدد
لیمو عمانی
۴ عدد
زعفران
به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
گوشت خورشتی
۵۰۰ گرم
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
مقداری روغن در ظرف مناسب ریخته و کاملا داغ کنید و پیاز های نگینی شده را به آن اضافه کرده و نیمه سرخ کنید و سپس گوشت را به آن اضافه کرده و آن قدر تفت دهید که تغییر رنگ دهد.
۲
حالا مقداری آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید آن قدر بپزد تا آب آن تمام شود.
۳
لپه را بشویید و با لیمو در ظرف دیگری با ۲ پیمانه آب روی حرارت ملایم ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید. در پایان پخت درب ظرف را بردارید و حرارت را کمی زیاد کنید تا حدود نیم پیمانه آب در لپه باقی بماند.
۴
وقتی گوشت آب خود را از دست داد لپه را به همرا آب آن به گوشت اضافه کنید .
۵
حالا در ظرفی مناسب کمی روغن داغ کنید و رب گوجه فرنگی را در آن به خوبی سرخ کنید و سپس نمک و فلفل و اندکی زردچوبه و زعفران بزنید وبه خورش کرده و آن را زیر و رو کنید.
۶
در ۱۵ دقیقه آخر در ظرف را نیمه‌باز بگذارید تا خورش به روغن بنشیند. سربزنید، اگر لازم باشد اندکی آب جوش اضافه کنید.
۷
سیب زمینی ها را خلالی خرد کرده و با روغن داغ سرخ کنید و به همراه خورش و پلو سرو کنید.
تصاویر مراحل تهیه
بیشتر
سایر نکات
خورش قیمه از جمله سنتی ترین و اصیل ترین خورش های ایرانی است.این خورش در همه قسمتهای ایران طبخ میشود و طرز طبخ های متفاوتی دارد
اگر دوست دارید خورش شما لعاب بیشتری بیندازد در ظرفی مناسب کمی ارد را بسیار کم تفت دهید تا خامی آن گرفته شود و آن را به خورش اضافه کنید
اگر دوست دارید به خورشتان آبلیمو یا آبغوره یا گرد غوره اضافه کنید
اضافه کردن هل و دارچین این خورش را خوشمزه تر و اصیل تر میکند
اگر دوست دارید 100 گرم زرشک را شسته و در روغن سرخ کنید و در 20دقیقه آخر پخت خورش به آن اضافه کنید تا خورش شما زیباتر و خوشمزه تر شود
از گوشت چرخ کرده هم استفاده میکنند
نظرات
۰
♡°sana°♡
بیسواد نخود نه و لپه.مگه آبگوشته که هی میگی نخود
۲ روز پیش
بهاره
پس آلوچه هاش کو
۴ هفته پیش
۰
بهاره
باید با آب تصویه حبوبات رو بپزی
۴ هفته پیش
۰
masoud
چطوری تفت بدیم خشک خشک؟! یا بزاریم بپزه بعد تفت بدیم؟
۲۷ شهریور ۱۳۹۵
۰
مامان سارینا
چقد لپه
۱۹ شهریور ۱۳۹۵
۱
anitah
من با این دستور درست کردم و خورش اصلا خوب نشد
۱۲ شهریور ۱۳۹۵
۱
مینو ۸۴
لطفا طرز تهیه خورش قیمه با گوشت چرخ کرده هم بگذارید
۵ شهریور ۱۳۹۵
۱
حسیبا
لطفا رب و میزانش رو به مواد لازم اضافه کنید
۲۷ مرداد ۱۳۹۵
فاطیما
اصلا نخود توش نداره
۲۴ تیر ۱۳۹۵
۰
vahiddorat
پس رب چی شد؟؟؟؟
۹ تیر ۱۳۹۵
عکس های مرتبط
۷۷۵
۲۶
۴۰۸
۱۱
۱.۱k
۵۶
۳.۸k
۱۱۹
۵۶۰
۲۲
دستورپخت های پیشنهادی
۱۰k
۱۸
۱۵۰'
۱۲.۸k
۲۴
۷۵'
۲۱k
۱۶
۱۶۰'
۱۰.۸k
۱۹
۱۸۰'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
عاشق دکور کیک و دیزاین غذا ساکن چالوس دوست داشتنی
ممنون از همراهی و توجه ی شما دوستان هنرمندو کدبانو
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون