دستور پخت خورش قیمه | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم

خورش قیمه

خورش
۱۲۳
۳۸.۸k
پاپیون
۲۷ مرداد ۹۳
۱۳۹k
مواد لازم
۴
مواد اصلی
پیاز
۱ عدد
لپه‎
۱/۲ پیمانه
سیب زمینی
۴ عدد
لیمو عمانی
۴ عدد
زعفران
به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
گوشت خورشتی
۵۰۰ گرم
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
مقداری روغن در ظرف مناسب ریخته و کاملا داغ کنید و پیاز های نگینی شده را به آن اضافه کرده و نیمه سرخ کنید و سپس گوشت را به آن اضافه کرده و آن قدر تفت دهید که تغییر رنگ دهد.
۲
حالا مقداری آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید آن قدر بپزد تا آب آن تمام شود.
۳
لپه را بشویید و با لیمو در ظرف دیگری با ۲ پیمانه آب روی حرارت ملایم ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید. در پایان پخت درب ظرف را بردارید و حرارت را کمی زیاد کنید تا حدود نیم پیمانه آب در لپه باقی بماند.
۴
وقتی گوشت آب خود را از دست داد لپه را به همرا آب آن به گوشت اضافه کنید .
۵
حالا در ظرفی مناسب کمی روغن داغ کنید و رب گوجه فرنگی را در آن به خوبی سرخ کنید و سپس نمک و فلفل و اندکی زردچوبه و زعفران بزنید وبه خورش کرده و آن را زیر و رو کنید.
۶
در ۱۵ دقیقه آخر در ظرف را نیمه‌باز بگذارید تا خورش به روغن بنشیند. سربزنید، اگر لازم باشد اندکی آب جوش اضافه کنید.
۷
سیب زمینی ها را خلالی خرد کرده و با روغن داغ سرخ کنید و به همراه خورش و پلو سرو کنید.
تصاویر مراحل تهیه
بیشتر
سایر نکات
خورش قیمه از جمله سنتی ترین و اصیل ترین خورش های ایرانی است.این خورش در همه قسمتهای ایران طبخ میشود و طرز طبخ های متفاوتی دارد
اگر دوست دارید خورش شما لعاب بیشتری بیندازد در ظرفی مناسب کمی ارد را بسیار کم تفت دهید تا خامی آن گرفته شود و آن را به خورش اضافه کنید
اگر دوست دارید به خورشتان آبلیمو یا آبغوره یا گرد غوره اضافه کنید
اضافه کردن هل و دارچین این خورش را خوشمزه تر و اصیل تر میکند
اگر دوست دارید 100 گرم زرشک را شسته و در روغن سرخ کنید و در 20دقیقه آخر پخت خورش به آن اضافه کنید تا خورش شما زیباتر و خوشمزه تر شود
از گوشت چرخ کرده هم استفاده میکنند
نظرات
۰
Shila
ما توی قیمه آلوچه سیاه هم میریزیم عالی میشه
۲ هفته پیش
۰
nafas
نخوووود تو قیمه ????????????????
۳ هفته پیش
۱
♡°sana°♡
بیسواد نخود نه و لپه.مگه آبگوشته که هی میگی نخود
۱ ماه پیش
بهاره
پس آلوچه هاش کو
۲ ماه پیش
۰
بهاره
باید با آب تصویه حبوبات رو بپزی
۲ ماه پیش
۰
masoud
چطوری تفت بدیم خشک خشک؟! یا بزاریم بپزه بعد تفت بدیم؟
۲۷ شهریور ۹۵
۰
مامان سارینا
چقد لپه
۱۹ شهریور ۹۵
۱
anitah
من با این دستور درست کردم و خورش اصلا خوب نشد
۱۲ شهریور ۹۵
۱
مینو ۸۴
لطفا طرز تهیه خورش قیمه با گوشت چرخ کرده هم بگذارید
۵ شهریور ۹۵
۱
حسیبا
لطفا رب و میزانش رو به مواد لازم اضافه کنید
۲۷ مرداد ۹۵
دستورپخت های پیشنهادی
۴.۵k
۶
۹۰'
۳۷.۴k
۱۴۱
۱۵۰'
۳.۴k
۲۲
۲۳۰'
۲۰.۵k
۳۳
۷۵'
۳۲.۲k
۶۲
۱۵۰'
۲۱.۸k
۱۶
۱۶۰'
سایر کاربران
التماس دعا. . .
لبیک یا خامنه ای
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
اینستا mary.sharifat75
24 ساله مشهد