دستور پخت خورش بادمجان | آشپزی با سرآشپز پاپیون (من آشپزم)

خورش بادمجان

خورش
۸۶
۳۱.۷k
پاپیون
۲۷ مرداد ۱۳۹۳
۱۳۷.۷k
مواد لازم
۴
مواد اصلی
گوشت خورشتی
۵۰۰ گرم
بادمجان
۱ کیلوگرم
پیاز
۴۰۰ گرم
رب گوجه ‌فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
آبغوره
۲ قاشق غذا خوری
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۸۰
دقیقه
۱
ابتدا بادمجانها را شسته و سپس پوست میگیریم و چاك كوچكی در آن ایجاد كرده با نمك و آب میجوشانیم و سپس دز آبكش قرار میدهیم تا تلخاب بادمجان كاملا گرفته شود
۲
وقتی بادمجانها خشك شد آنها را در روغن سرخ میكنیم و در همان روغن باقی ماده پیازها را نگینی كرده و سرخ میكنیم و پس از آن گوشت را اضافه كرده و خوب تفت میدهیم و پس از آن رب و ادویه را اضافه كرده و اب میریزیم تا گوشت كاملا بپزد
۳
وقتی گوشت پخت بادمجانها و آبغوره را به آن اضافه میكنیم زیر شعله را كم میكنیم تا آب غذا كاملا كشیده شود و آن را با پلو سرو میكنیم.
سایر نکات
سعی كنید بعد از آبكش كردن بادمجان آن را كامل خشك كنید و بعد سرخ كنید تا روغن كمتری بگیرد
میتوانید از گوشت چرحكرده هم برای این غذا استفاده كنید.
نظرات
۰
سمیرابانو
این غذاواقعاا خوشمزست ‌.
۲ ماه پیش
۰
سمیرابانو
بادمجون هارو داخل اب و نمک بزارین هم روغن کمتری میبره هم تلخ ابش گرفته میشه .
۲ ماه پیش
۰
رمیصا
منم موافقم
۲ مرداد ۱۳۹۵
۰
مامان رقیه
من بادمجون رو انداختم تو آب جوش و صاف کردم بعد سرخ کردم دزسته روغن خیلی نمیکشه اما رنگ بادمجون سیاه میشه وبادمجون سفت میشه و خورشت جا افتاده نمیشه
۲۲ تیر ۱۳۹۵
۱
بانو
خیلیییییییییییییییییی زیاد این غذا رو دوس دارم و خوش مزه س!
۱۰ تیر ۱۳۹۵
۰
bahare
عالیه
۵ اردیبهشت ۱۳۹۵
۱
eli.zero
من عاشق بادمجان هستم
۱۶ فروردین ۱۳۹۵
۰
❤نازگل❤
خییلی عاالییه من که عاشقشم
۱۶ اسفند ۱۳۹۴
۰
alireza
عالی بود عکسا
۹ اسفند ۱۳۹۴
۰
هانی مبتدی
اخه ب این روش ک خیسی بادمجون خشک نمیشه،و خیلی شل میشه شما چند دقیقه میجوشونی
۲۶ بهمن ۱۳۹۴
دستورپخت های پیشنهادی
۴.۶k
۱۱
۱۲۰'
۹.۱k
۱۱
۲۳۰'
۳۰.۹k
۵۷
۱۵۰'
۲۰.۹k
۱۶
۱۶۰'
سایر کاربران
آشوبم آرامشم تویی ....
یامقلب القلوب...
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
asal_ banoo8873 اینستگرام