دستور پخت سس شکلات (هات فاج) | آشپزی با سرآشپز پاپیون (من آشپزم)

سس شکلات (هات فاج)

سس ورب
۱۷
۷.۷k
پاپیون
۱۵ آبان ۱۳۹۳
۲۵.۵k
مواد لازم
۱
مواد اصلی
شکلات
۱۶۰ گرم
کره
۱۰۰ گرم
شیر
۳۶۰ میلی لیتر
پودر قند
۲ لیوان
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا در ظرف بزرگی مقداری آب را به جوش آورده و زیر شعله را ملایم کنید تا آب از جوشش اولیه بیفتد(یکی دو قل بزند اما در حال غلیان نباشد).
۲
شکلات و کره را داخل ظرفی ریخته و روی آب جوش قرار میدهیم(روش بن ماری).
۳
مواد را مرتب مخلوط میکنیم تا کره حل شده و با شکلات یکدست شود.
۴
شیر را اضافه کرده و به خوبی مواد را مخلوط میکنیم.
۵
پودر قند را به مواد اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا حل شود.
۶
وقتی مواد کاملا یکنواخت شد سس را به تابه ای مسطح منتقل کرده و روی حرارت ملایم قرار داده و به خوبی مخلوط میکنیم تا ته نگیرد(این سس خیلی زود ته گرفته و میسوزد پس مواظب باشید).
۷
وقتی سس غلیظ شد آن را از روی حرارت بداشته و اجازه میدهیم سرد شود.
سایر نکات
1)توجه داشته باشید از بهترین مارک شکلات تلخ استفاده کنید تا سس شما خوشمزه شود.
2)در مرحله دوم حتما از ظرف بزرگی استفاده کنید تا سس سر نرود.
3)حتما سس را داخل ظرف دردار و چفتی قرار دهید تا بوی یخچال نگیرد.
4)این سس بعد از سرد شدن کمی سفت میشود و بهتر است کمی قبل از مصرف خارج از یخچال قرار گیرد.
تصاویر ارسالی از این دستور پخت
نظرات
۰
ندا
من از شیری که از لبنیاتی خریدم استفاده کردم خیلی خوشمزه شد و واسه انواع دسرم میشه استفاده کرد
۳ هفته پیش
۱
نی Ni
واقعا سس فوق العاده ایه ,عاشقتم پاپیون
۹ اردیبهشت ۱۳۹۵
۰
noora
اگه با شیر گاو لبنیاتی ها (که چرب تره)درست کنیم (به جای شیر تغلیظ شده)بد میشه؟
۱۷ اسفند ۱۳۹۴
۰
الهـام بانو
خخخخخخ
۲ اسفند ۱۳۹۴
۰
RAIN
میشه از این سس برای پوشاندن کیک استفاده کرد؟
۱۳ بهمن ۱۳۹۴
۰
معصوم گلی
من درست کردم خیلی خوشمزس تا چند هفته هم میشه تو یخچال نگهش داشت
۲۱ مهر ۱۳۹۴
۰
سارا
باحال بود
۳۰ شهریور ۱۳۹۴
۰
l.m.h
فقط کره و خامه و شکلات تخته ایه
۳۰ مرداد ۱۳۹۴
۰
شقایق
خوب خیلی عالی
۲ مرداد ۱۳۹۴
۰
asal
خیلی عالییییییییییه مرسی
۲۸ خرداد ۱۳۹۴
دستورپخت های پیشنهادی
۱k
۳
۷۵'
۶.۸k
۵۰
۲۵'
۵.۷k
۱۴
۴۰'
۲.۲k
۲۴
۲۰'
سایر کاربران
زندگی هیچ نمی گوید نشانت می دهد.......
سلام دوستان امیدوارم از کارام خوشتون بیاد
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خیلی دوستتون دارم امیدوارم همیشه شاد و سلامت باشید.از لطف تک تکتون ممنونم :)
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون