دستور پخت خمیر پیتزا به سبک ترکی | آشپزی با سرآشپز پاپیون (من آشپزم)

خمیر پیتزا به سبک ترکی

نان و خمیر | ترکی
۳۲
۱۳k
پاپیون
۲۷ مرداد ۱۳۹۳
۷۳k
مواد لازم
۵
مواد اصلی
آرد
۵ پیمانه
خمیر مایه
۳/۱/۴ قاشق چای خوری
شکر
۱/۲ قاشق چای خوری
آب
۱ پیمانه
نمک
۲ قاشق چای خوری
روغن گیاهی
۱/۲ پیمانه
آب
۱/۲ پیمانه
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۸۰
دقیقه
زمان پخت ۰
دقیقه
۱
مایه خمیر و شکر را در ۱ پیمانه آب ولرم حل کنید.
۲
آرد و نمک را در کاسه‌ای مخلوط کنید.
۳
روغن گیاهی و ½ پیمانه آب را به مخلوط مایه خمیر اضافه کنید. سپس آن را روی آرد بریزید. با دست‌هایتان خمیر را هم بزنید.
۴
خمیر را روی سطحی که کمی آرد پاشی شده برگردانده و ورز دهید تا نرم و انعطاف پذیر شود (حدود ۸ دقیقه).
۵
خمیر را به شکل توپ در آورده و به کاسه‌ای چرب شده منتقل کنید. روی آن را با حوله‌ای خیس بپوشانده و اجازه بدهید در مکانی گرم ور بیاید تا حدی که حجم آن دو برابر شود (حدود ۱ ساعت).
۶
خمیر را فشار دهید، آن را به سطح آرد پاشی شده منتقل کرده و به ۱۰ قسمت ببرید. هر قسمت را به شکل توپ در آورید. هر چانه خمیر را با دستتان به شکل تخت در آورده و با وردنه آن‌ها را به شکل دایره‌های ۲۵ سانتی‌متری باز کنید. خمیر باید مانند کرپ نازک باشد.
سایر نکات
این خمیر پیتزا طعم کاملا متفاوتی با خمیرپیتزای معمولی دارد
نظرات
۰
* eli *
اگر سخته میتونید به جای یه ربع ورز دادن،۵۰بار خمیر رو بزنید روی یه سطح صاف مثل سنگ اپن آشپزخونه.
۱۶ شهریور ۱۳۹۵
۰
٠•●ஜ fateme ஜ●•٠
عالیه ،من همیشه از این دستور برای خمیر پیتزا استفاده میکنم.
۱۳ مرداد ۱۳۹۵
۰
زهرا
از بیرون هرچی میگیریم خشک میشه وقتی میپزیم.
۲ تیر ۱۳۹۵
۰
M.E.M
حتمابایدروغن گیاهی باشه؟؟؟؟
۲۰ خرداد ۱۳۹۵
۰
mahdeye banoo
عااالی بود خیلی خیلی از خمیرای بیرون بهتره
۱۵ اردیبهشت ۱۳۹۵
۰
عسل بابا
مگه داخلش چی؟!
۲۵ فروردین ۱۳۹۵
۰
محبوب
میشه این ده تا رو که اماده کردیم فرم دادیم بزاریم فریزر برا چند دفعه استفاده کنیم ایا
۲۷ اسفند ۱۳۹۴
۰
Roya
میشه یکی کمکم کنه؟؟؟؟؟؟؟اردش باید ارد شیرینی باشه؟؟؟؟
۲۴ دی ۱۳۹۴
۰
سمیه
خمیر مایه رو میتونین از لوازم قنادیا بگیرین فقط کم بگیرین چون باید تازه استفاده بشه
۲۱ آذر ۱۳۹۴
۰
مرجان
این خمیر بسیار عالیه من اینو درست کردم توش مواد پیراشکی ریختم بعد تو روغن سرخ کردم بسیار ترد وخوشمزه یه بار هم لاش خرما گذاشتم تو روغن سرخ کردم شما هم امتحان کنید ضرری نداره ممنون پاپیون خیلی چیزا ازت یاد گرفتم
۱۵ آذر ۱۳۹۴
دستورپخت های پیشنهادی
۲.۳k
۲
۱۵۰'
۲.۷k
۱۳
۱۵۰'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
برچهره دلربای مهدی صلوات♥
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
❤دل حریم خداست دلی که باخداباشه هیچ وقت تنهانیست ❤سلام دوستان ممنونم ازلطفتون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سلام دوستان گلم ممنون كه منو هماييت ميكنين و باعث پيشرفت من ميشين