دستور پخت زولبیا | آشپزی با سرآشپز پاپیون (من آشپزم)

زولبیا

دسر ایرانی
۱۵۰
۲۸k
پاپیون
۱۰ شهریور ۱۳۹۳
۶۴.۵k
مواد لازم
۶
مواد اصلی
نشاسته
۲۰۰ گرم
ماست‏
۱۸۰ گرم
آرد
۲۰ گرم
زعفران
۱ قاشق سوپ خوری
روغن
۱ قاشق چای خوری
جوش شیرین
۱/۲ قاشق چای خوری
آب
۱ قاشق سوپ خوری
مواد لازم برای شربت:
شکر
۲ فنجان
آب
۱ فنجان
گلاب
۲ قاشق سوپ خوری
زعفران
۱ قاشق مربا خوری
آبلیمو
۱ قاشق مربا خوری
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
نشاسته و ماست را مخلوط كرده، چند دقیقه ای صبر می كنیم تا نشاسته در ماست خیس خورده و به راحتی حل شود.
۲
سپس آرد را اضافه می كنیم و با همزن خوب به هم می زنیم تا مایع زولبیا صاف و یكدست شود.
۳
روغن جامد را اضافه كرده و در حین به هم زدن آب یا گلاب را همراه با زعفران حل شده به مایع اضافه می كنیم و آن را در قیف مخصوص می ریزیم.
۴
در این مرحله جوش شیرین را هم اضافه می كنیم و مایع را خوب به هم زده، در حالی كه روغن روی شعله قرار دارد، زولبیا را توسط قیف در روغن كاملا داغ به صورت دایره های بزرگ و كوچك فرم می دهیم و بلافاصله پس از كمی سرخ شدن آنها را پشت و رو می كنیم.
۵
زولبیاها را در شربت قرار می دهیم و پس از۱۵- ۱۰ دقیقه آنها را از شربت خارج كرده و در صافی قرار می دهیم تا شربت اضافه آن خارج شود.
۶
طرز تهیه شربت :
۷
آب و شكر را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوشد. بعد گلاب و زعفران را اضافه كرده، سپس آبلیمو را می ریزیم.
۸
پس از چند جوش، شربت آماده شده را از روی شعله بر می داریم.
تصاویر مراحل تهیه
بیشتر
سایر نکات
برای سرخ كردن بامیه و زولبیا از روغن مایع استفاده كنید، چون روغن جامد باعث سفت شدن آنهاخواهد شد.
نظرات
۰
مامان جون
این دستور اشکال داره ،لطفا درستش کنید من کلی موادو ریختم دور
۷ تیر ۱۳۹۵
۰
طیبه
سلام خواهش میکنم دستوربامیه روبگین
۴ تیر ۱۳۹۵
۰
هانی مبتدی
نشاسته و ماستو با هم زن بزنیم؟
۳۱ خرداد ۱۳۹۵
۰
محیصا
از چه نشاسته ای باید استفاده کنیم؟ لطفا راهنماییم کنید
۲۵ خرداد ۱۳۹۵
۰
maman saina
سفت میشه فک کنم کره بریز
۲۴ خرداد ۱۳۹۵
۱
maman saina
پف نمیکنه.بیکینگ پودر بریز ی ق چ
۲۴ خرداد ۱۳۹۵
۰
maman saina
کره
۲۴ خرداد ۱۳۹۵
۰
طه کوچولو
اره خواهر واقعا همینطوره خدا خیرشون بده
۲۴ خرداد ۱۳۹۵
۰
yassman
عالییه من عاشق زولبیام
۲۳ خرداد ۱۳۹۵
۱
عاطفه
عالی بود اما ای کاش دستور بامیه هم باز بود
۲۱ خرداد ۱۳۹۵
عکس های مرتبط
۱۳۱
۳
۴۳۸
۲۹
۸۸۰
۲۲
۱.۵k
۷۶
۱.۳k
۳۴
دستورپخت های پیشنهادی
۱۳.۹k
۱۵
۳۵'
۲۰.۶k
۸۴
۳۵'
۱۵.۲k
۳۶
۱۷'
۱.۷k
۱۴
۷۰'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
فرصت زندگی کوتاه هست قدر یکدیگر را بدانیم
عشق مامانش دختر مو فرفری
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
neda_shakibaie اینستاگرام
متولد۷۵ام.عاشق آشپزیم وعاشق کاکائووشیرینی