دستور پخت زولبیا | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم

زولبیا

دسر ایرانی
۱۱۱
۲۹k
پاپیون
۱۰ شهریور ۹۳
۷۲.۱k
مواد لازم
۶
مواد اصلی
نشاسته
۲۰۰ گرم
ماست‏
۱۸۰ گرم
آرد
۲۰ گرم
زعفران
۱ قاشق سوپ خوری
روغن
۱ قاشق چای خوری
جوش شیرین
۱/۲ قاشق چای خوری
آب
۱ قاشق سوپ خوری
مواد لازم برای شربت:
شکر
۲ فنجان
آب
۱ فنجان
گلاب
۲ قاشق سوپ خوری
زعفران
۱ قاشق مربا خوری
آبلیمو
۱ قاشق مربا خوری
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
نشاسته و ماست را مخلوط كرده، چند دقیقه ای صبر می كنیم تا نشاسته در ماست خیس خورده و به راحتی حل شود.
۲
سپس آرد را اضافه می كنیم و با همزن خوب به هم می زنیم تا مایع زولبیا صاف و یكدست شود.
۳
روغن جامد را اضافه كرده و در حین به هم زدن آب یا گلاب را همراه با زعفران حل شده به مایع اضافه می كنیم و آن را در قیف مخصوص می ریزیم.
۴
در این مرحله جوش شیرین را هم اضافه می كنیم و مایع را خوب به هم زده، در حالی كه روغن روی شعله قرار دارد، زولبیا را توسط قیف در روغن كاملا داغ به صورت دایره های بزرگ و كوچك فرم می دهیم و بلافاصله پس از كمی سرخ شدن آنها را پشت و رو می كنیم.
۵
زولبیاها را در شربت قرار می دهیم و پس از۱۵- ۱۰ دقیقه آنها را از شربت خارج كرده و در صافی قرار می دهیم تا شربت اضافه آن خارج شود.
۶
طرز تهیه شربت :
۷
آب و شكر را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوشد. بعد گلاب و زعفران را اضافه كرده، سپس آبلیمو را می ریزیم.
۸
پس از چند جوش، شربت آماده شده را از روی شعله بر می داریم.
تصاویر مراحل تهیه
بیشتر
سایر نکات
برای سرخ كردن بامیه و زولبیا از روغن مایع استفاده كنید، چون روغن جامد باعث سفت شدن آنهاخواهد شد.
نظرات
۰
asemani628
یا ماستت مشکل داشته یا شربتت کم بوده
۴ هفته پیش
۰
asemani628
سلام روغنت خیلی داغ بوده
۴ هفته پیش
۰
asemani628
خوب بود هرچی نازک تر بریزی بهتر میشه
۴ هفته پیش
۰
مامان جون
این دستور اشکال داره ،لطفا درستش کنید من کلی موادو ریختم دور
۷ تیر ۹۵
۰
طیبه
سلام خواهش میکنم دستوربامیه روبگین
۴ تیر ۹۵
۰
هانی مبتدی
نشاسته و ماستو با هم زن بزنیم؟
۳۱ خرداد ۹۵
۰
محیصا
از چه نشاسته ای باید استفاده کنیم؟ لطفا راهنماییم کنید
۲۵ خرداد ۹۵
۰
maman saina
سفت میشه فک کنم کره بریز
۲۴ خرداد ۹۵
۱
maman saina
پف نمیکنه.بیکینگ پودر بریز ی ق چ
۲۴ خرداد ۹۵
۰
maman saina
کره
۲۴ خرداد ۹۵
عکس های مرتبط
۲۰۶
۶
۴۶۷
۲۹
۶۹۱
۴۵
۹۱۷
۲۲
۱.۴k
۱۲۱
دستورپخت های پیشنهادی
۶.۸k
۱۵
۶۰'
۲.۲k
۹
۱۰۵'
۷.۲k
۲۰
۸۵'
۲.۲k
۱۹
۶۰'
۱.۱k
۱۲
۴۰'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
پاکیزه هستم.مامان حسنا.17 ساله.مشکین شهری. و دوستتون دارم بی نهایت
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون