دستور پخت کیک قابلمه ای | آشپزی با سرآشپز پاپیون (من آشپزم)

کیک قابلمه ای

انواع کیک
۱۶۰
۳۷.۷k
پاپیون
۹ بهمن ۱۳۹۳
۱۰۵.۷k
مواد لازم
۶
مواد اصلی
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
شکر
۳/۴ پیمانه
وانیل‏
۱ قاشق چای خوری
کره
۱۱۲ گرم
تخم مرغ
۲ عدد
آرد
۱/۱/۲ پیمانه
شیر
۱/۲ پیمانه
پودر کاکائو
۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۵۰
دقیقه
۱
آرد و بکینگ پودر را مخلوط ودو بار الک می کنید.
۲
کره ، شکر و وانیل را در ظرفی بریزید با همزن بزنید تا نرم شود.(به جای کره میتوانید از۱/۴ لیوان روغن هم استفاده کنید.)
۳
تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید،یعنی هر تخم مرغ را که اضافه میکنید با همزن خوب بزنید تا مایه حالت کرم رنگ و کشدار شود.
۴
بعد آرد را در چند مرحله به مواد اضافه کنید همراه با اضافه کردن آرد شیر را هم کم کم اضافه کنید تا مخلوط شوند.زیاد هم نزنید فقط در حد مخلوط شدن باشد.
۵
اگر خواستید کیک شما دو رنگ شود ۱/۴ مایه کیک یا( ۵ ق غ مایه کیک) را با ۲ ق چ پودر کاکائو مخلوط کنید و خوب بهم بزنید تا یکدست شود.
۶
قابلمه ای را روی حرارت قرارداده تا گرم شود،بعد ۲ ق غ روغن داخل کف قابلمه ریخته ،ابتدا مایه ساده رادر قابلمه بریزید و روش را صاف کنید،بعد مایه کاکائویی را بریزد.(حتما از شعله پخش کن استفاده کنید)
۷
می توانید با خلال دندان،چنگال یا چاقو روی مایه کیک طرح ایجاد کنید،درب قابلمه را با دم کنی بپوشانید و روی قابلمه قرار دهید تا عرق درب قابلمه روی کیک را خمیری نکند.
۸
در ۵ دقیقه اول حرارت را کمی زیاد کنید بعد حرارت را کم کنید، تا ۳۰ دقیقه درب قابلمه را به هیچ وجه باز نکنید بعداز این زمان با خلال دندان کیک را چک کنید اگر چیزی بهش نچسبید و روی کیک هم بسته بود کیک پخته است.( اگر به خلال دندان چسبید باید اجازه بدید تا پخته شود.)
۹
حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید کمی خنک شود بعد یک بشقاب روی قابلمه قرار دهید تا کیک تان جدا شود.
۱۰
اگر خواستید طرف دیگر کیک تان هم طلایی شود میتوانید برگردانید داخل قابلمه تا طرف دیگر آن طلایی شود.
سایر نکات
لطفا برای نکات پخت کیک به قسمت نکات آشپزی مراجعه کنید.
نظرات
۱
dori
یک سوال... چرا برای من هیچوقت کیکم پف نمیکنه یا اگه میکنه خیلیییی کم و نامنظم :(((((؟?؟؟!!!!
۲ هفته پیش
yas
عالیه من همیشه قابلمه ای درست میکنم تو فر هم میشه پخت
۲ هفته پیش
۲
mahdabano
دوست عزیز این مقدار تو تابه دوطرفا جاش میشه؟ خوب پف میکنه؟
۱ ماه پیش
۰
محدثه
دوستان اگه میشه راهنماییم کنید لطفا.من همه کیک هارو تو قابلمه درست میکنم.با شعله پخش کن و دم کنی و شعله کم.اول پیش خیلی عالیه اما یهو پفش میخوابه. حتی بعد اینکه گازو خاموش میکنم میزارم 10مین تو قابلمه بمونه.اما باز پفش میخوابه.میشه راهنماییم کنید عزیزان
۲ ماه پیش
۰
زینب کاکایی
درست کردم عالی شد
۱۶ آبان ۱۳۹۵
۱
زهره
عالی بود
۱۳ آبان ۱۳۹۵
۱
زینب کاکایی
سلام فردا میخوام واسه اولین بار درست کنم انشالله که خوب بشه
۱۲ آبان ۱۳۹۵
۰
امیرحافظ
چجوری درست کنم توماهیتابه رژیمی دوطرفه؟؟؟؟میشه توضیح بدید
۲ آبان ۱۳۹۵
۰
مامان سارینا
این دستور مشکل داره چون دو قاشق روغن خیلی زیاد روغن باید فقط قابلمه رو چرب کنه
۲۴ مهر ۱۳۹۵
۰
Rahaa
عزیزم من قبلن تو پلوپز کیک پختم رو حالت پخت ته دیگ یا سریع بذار چون خالت کیکش اصلن کیک خوب نمیشه
۱۰ مهر ۱۳۹۵
عکس های مرتبط
۶۶۷
۳۸
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
عادلانه قضاوت کنیم...
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
هر لحظه خداروشکر..