دستور پخت جوجه ترش | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم
عکس جوجه ترش

جوجه ترش

مرغ وپرنده
۴۱
۲۳.۴k
پاپیون
۱۰ شهریور ۹۳
۱۲۹.۴k
مواد لازم
۲
مواد اصلی
سینه‌ مرغ
۲ عدد
پیاز
۱ عدد
فلفل دلمه ای
۱ عدد
روغن زیتون
۲ قاشق غذا خوری
آبلیمو
۲ قاشق غذا خوری
گردو
۲۰۰ گرم
گشنیز و نعنا
۱۰۰ گرم
سیر
۲ حبه
آب نارنج
۳ قاشق غذا خوری
روغن سرخ کردنی و زعفران
به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۲۵
دقیقه
۱
مرغ را به قطعات کوچک به اصطلاح قوطی کبریتی برش زده، با پیاز رنده شده، فلفل دلمه‌ای خردشده، روغن زیتون، سیر، زعفران، نمک، فلفل، زردچوبه و آب‌لیمو مزه‌دار کرده و شش ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا طعم‌دار شود.
۲
سپس تکه‌های جوجه را به سیخ‌های چوبی کشیده و در تابه چدنی دردار می‌گذاریم تا بپزند، در این مرحله حتماً شعله گاز باید در کمترین حد باشد.
۳
در ظرفی جداگانه گردوی ساییده شده را به همراه سبزی‌های خردشده و آب نارنج خوب مخلوط کرده و پس از آن که جوجه‌ها آماده شدند، مواد را روی جوجه‌ها ریخته و می‌گذاریم تا به همراه جوجه‌ها به مدت ۱۰ دقیقه بپزند.
سایر نکات
برای این که جوجه‌ها به سیخ چوبی نچسبد، باید سیخ‌ها را به روغن مایع آغشته کنیم.
نظرات
۰
وحید
لطفاً مرحله دو را کاملتر توضیح دهید
۳ هفته پیش
۰
وحید
منم همین سوالو دارم
۳ هفته پیش
۰
marzii
سرخ میشه؟یااب باید اضافه کرد؟
۳ هفته پیش
۰
جعفری
فردامیخامـبپزم بهتر از جوجه زعفرونیه؟؟؟؟????
۳ آذر ۹۵
۰
tala
سلام ببخشید میشه جای نارنج از لیمو ترش تازه استفاده کرد
۲۶ مهر ۹۵
۰
لیلا
بینظیره دوستان حتما درس کنید
۵ خرداد ۹۵
۰
محمدسعید
من قبلا تویه رستوران خورده بودم معرکه بود
۱۲ اسفند ۹۴
محمدسعید
نه فدات شم درشو باید بذاری اروم بپزه.میتونی یکم اب نارنج اضافه کنی بهش
۱۲ اسفند ۹۴
۲
اسما
عالییییییی
۳ دی ۹۴
۰
هانیه
خانما تو ماهیتابه وقتی جوجه رو گذاشتیم نباید هیچی بریزیم؟روغن یا اب؟اینجوری ماهیتابه میسوزه که
۲۲ آذر ۹۴
دستورپخت های پیشنهادی
چیکن بال

چیکن بال

۱.۲k
۵
۱۰۵'
کیک مرغ و سبزیجات

کیک مرغ و سبزیجات

۱.۲k
۵
۷۰'
مرغ سوخاری با رزماری و پارمسان

مرغ سوخاری با رزماری و پارمسان

۴.۷k
۴
۳۰'
رولت مرغ با خمیر هزارلا

رولت مرغ با خمیر هزارلا

۸.۱k
۱۲
۶۰'
جوجه کباب تابستانی

جوجه کباب تابستانی

۱۴.۳k
۱۲
۳۰'
ترشی لوبیا سبز با پوره گوجه فرنگی

ترشی لوبیا سبز با پوره گوجه فرنگی

۹.۹k
۱۵
۵۰'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سلام، به آشپزخونه من خوش اومدین.
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون