دستور پخت سالاد الویه | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم
عکس سالاد الویه

سالاد الویه

سالاد
۲۲۵
۵۱.۶k
پاپیون
۲۷ مرداد ۹۳
۳۷۴.۲k
مواد لازم
۴
مواد اصلی
سیب زمینی متوسط
۴ عدد
تخم مرغ
۳ عدد
سینه‌ مرغ یا کالباس
۵۰۰ گرم
پیاز
۱ عدد
خیارشور
۳۰۰ گرم
هـویج متوسط
۳ عدد
نخود فرنگی
۳۰۰ گرم
سس مایونز
۵ قاشق غذا خوری
آبلیمو
۱-۲ قاشق غذا خوری
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۰
دقیقه
۱
برای خوش طعم کردن این سالاد هویج را با کمی شکر یا عسل بخارپز و به صورت نگینی خرد کنید و به سایر محتویات بیفزایید.
۲
ابتدا مرغ را به همراه پیاز، نمک و آب کم بگذارید که بپزد، به طوری که وقتی پخت مقدار آب باقی مانده بسیار کم باشد. این طوری مرغ مزه بهتری دارد. بعد از پختن کاملا ریز و ریش ریش کنید.
۳
نخود فرنگی را هم با مقداری نمک و آب بریزید و آبش را جدا کنید. سیب زمینی و تخم مرغ را به شکل پوره در آورید. بهتر است این کار با رنده یا غذا ساز انجام بگیرد که گلوله های سیب زمینی باقی نماند.
۴
خیار شورها را هم نگینی و ریز خرد کرده و موادی را که آماده کرده اید باهم مخلوط کنید.
۵
طریقه طعم دار کردن و خوشمزه شدن سس سالاد الویه سس مایونز برای مخلوط شدن با مواد خشکی که بالا توضیح دادیم، مقداری غلیظ است. برای رقیق کردن و همچنین خوش طعم تر شدن غذا، چهار قاشق سس را با یک قاشق آبلیمو و دو قاشق آب مرغی که باقی مانده بود مخلوط کنید و مقدار کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و با مواد مخلوط کنید. اگر دیدید مقدار سس کم است، به نسبتی که توضیح دادیم دوباره سس را تهیه کنید و اضافه کنید.
سایر نکات
برخی افراد به سالاد الویه فلفل دلمه‌ای، ذرت یا کالباس اضافه می‌کنند اما این کار را توصیه نمی‌کنم زیرا نه تنها طعم مناسبی ایجاد نمی‌کند، بلکه غذای به دست آمده دیگر سالاد الویه نخواهد بود
چاشنی و ادویه مناسب این غذا، فلفل سیاه و کمی آب‌لیموی تازه است. آب‌لیمو را فقط باید به اندازه‌ای اضافه کرد که بوی تخم‌مرغ پخته را بپوشاند و سالاد ترش نشود
از رنده کردن مواد غذایی مانند هویج یا خیار شور جدا خودداری کنید زیرا این کار باعث می‌شود سالاد الویه آب بیندازد
نظرات
۱
مامان السا
اول ته ظرف نایلون فریزر بذار.بعد موادو بچین
۱ هفته پیش
۰
یاسمن
بسیار عااااالیه
۱ هفته پیش
۱
miss.boeini
خب عزیزم با کالباس درست کنین اگر کالباس های بیرون رو دوست ندارین خودتون تهیه کنین
۱ ماه پیش
۱
مرتضی
خوشمزه ترین غذا
۲ ماه پیش
۱
nedaaaa
عالیه
۱۲ آذر ۹۵
۵
yegane
من برای چهل نفر میخوام درس کنم چقدر مواد میخواد؟؟؟؟
۱۱ آذر ۹۵
۱
ساینا
خیلی ممنونم لطف کردی
۱۸ شهریور ۹۵
۳
فاطیما & فربد
من واسه سالاد کلم از قالب ژله که استفاده میکنم ته ظرف رو نایلون میزارم بعد مواد رو خوب فشرده میکنم تو قالب وقتیم میخوام درش بیارم قالب رو برعکس میکنم توی دیس و نایلون میگیرم راحت در میاد ولی واسه الویه این کار رو نکردم اما احتمالا اینجوریه
۱۷ شهریور ۹۵
۳
**موش سرآشپز**
عااااااااااااااااالیه....
۱۲ شهریور ۹۵
۲
ساینا
ببخشید میشه بفرمایید سالاد الویه رو چه جوری از قالب درمیارین دیدم بعضی ها تو قالب ژله درست میکنن من اینکارو کردم ولی برنگشت چسبید به قالب میشه راهنماییم کنین
۸ شهریور ۹۵
دستورپخت های پیشنهادی
سالاد آلمانی
۳۷.۷k
۱۰۶
۳۵'
سالاد شیرازی
۲۹.۷k
۱۱۳
۳۰'
سالاد الویه ساده
۱۵.۹k
۴۶
۳۰'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
زاده و بزرگ شده تهران و اصالتا خویی هستم عاشق هنر نقاشی کاردستی و البته اشپزی و تحصیلاتم کارشناسی ارشد اب و هواشناسی (جغرافیا)
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
۲۴سالمه.اهل اصفهان زیبا دوستتون دارم...