دستور پخت ترشی شامی با لپه | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم
عکس ترشی شامی با لپه

ترشی شامی با لپه

کتلت و شامی | گیلانی
۵۸
۲۰.۶k
پاپیون
۲۷ مرداد ۹۳
۱۱۷.۴k
مواد لازم
۴
مواد اصلی
آبغوره
به مقدار لازم
رب گوجه ‌فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
روغن
به مقدار لازم
تخم مرغ
۳-۲ عدد
گوشت چرخ کرده
۳۰۰ گرم
پیاز (متوسط)
۲ عدد
لپه‎
۳ قاشق غذا خوری
سیب زمینی (کوچک)
۳ عدد
نمک و فلفل
به مقدار لازم
دارچین
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا لپه را بشویید و با مقداری آب و نمك و روغن بپزید. وقتی لپه خوب پخت آب آن را كنار بگذارید و لپه را خوب له كنید.پیازها را رنده كنید و آب اضافه آن را بگیرید.
۲
سپس گوشت، لپه، پیاز، تخم‌مرغ، نمك و فلفل را با هم مخلوط كنید و خوب ورز دهید.
۳
تابه ای را داغ كنید و در آن روغن بریزید. از مایه گوشت به اندازه یك گردو بردارید و كف دست به صورت دایره كوچك درآورید و سرخ كنید.
۴
در قابلمه كوچكی رب گوجه‌فرنگی را با كمی روغن تفت دهید و بعد آب لپه را كه كنار گذاشته بودید،آبغوره،نمك، فلفل، كمی دارچین و زردچوبه را به آن اضافه كنید.
۵
اگر مایه غلیظ بود كمی آب به آن بیفزایید. وقتی سس خوب جوشید، شامی‌هایی را كه سرخ كرده اید، داخل آن بچینید و اجازه دهید تا گوشت بپزد.
۶
معمولاً در حدود نیم ساعت كافی است.سیب‌زمینی را پوست بكنید و به صورت حلقه‌ای خرد كرده و در روغن سرخ كنید و برای تزیین غذا از آنها استفاده كنید.
سایر نکات
اگر مایه ترش شامی بیش از حد شل بود و در دست شكل نمی گرفت، می‌توانید از یك قاشق غذاخوری آرد نخودچی استفاده كنید
در صورت تمایل به جای آبغوره از آبلیمو یا آب نارنج استفاده كنید.
نظرات
۰
نازی
‌سلام من سه مرتبه تا به حالا درست کردم بچه هام خیلی دوست داشتند عالی بود
۲ ماه پیش
۳
نفسا
من درست کردم چیز خاصی نبود انگار همون کباب تابه ای که توی رب قاطیش کنی حتی میزان لپشو با اینکه بیشتر ریخته بودم ولی اصلا معلوم نبود داخلش
۱۸ فروردین ۹۶
۲
مامان محیا
عالی عالی من درست کردم فقط تخم مرغ یادم رفت بزنم بدون تخم مرغم عالی شذ و خوشمزه.حیف نشد عکس بگیرم تا گذاشتم سفره حمله کردن خوردن.همه خوششون اومد
۵ بهمن ۹۵
۰
فاطمه بانو
من چون كوشت دوست ندارم گوشت رو كمتر ميريزم و به جاش از لپه ي بيشتري اسفاده ميكنم خيلي خوشمزس!
۳ آذر ۹۵
۲
مهتاب
سلام.خوشمزه بود.
۱۸ اردیبهشت ۹۵
۰
النازشاکردوست
برنامه اتون فوق العاده استتتتتتت
۹ آبان ۹۴
۱
Mahshed
خوشمزه بود
۷ شهریور ۹۴
۰
Farzane
لطفاطبع غذاروازنظرطب سنتی بگیدممنون
۲۱ مرداد ۹۴
۰
اتنا
درست کردم 20
۱۹ مرداد ۹۴
۱
saeed
عالیه
۱۲ مرداد ۹۴
دستورپخت های پیشنهادی
شامی ترش

شامی ترش

۸.۷k
۱۰
۱۰۰'
 پودینگ مرغ

پودینگ مرغ

۱۳k
۲۹
۹۰'
کتلت تن ماهی

کتلت تن ماهی

۲.۲k
۵
۹۰'
شامی سبزی

شامی سبزی

۳.۱k
۶
۹۰'
ترشی گوجه فرنگی

ترشی گوجه فرنگی

۱.۱k
۹
۴۵'
شامی هویج

شامی هویج

۲.۵k
۳
۵۰'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
یادمان باشد شاید شبی آنچنان آرام گرفتیم که دیدار صبح فردا ممکن نشد پس به امید فرداها محبت هایمان را ذخیره نکنیم. …
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
زندگی خیلی خوبه چون خدا تورو داده M