دستور پخت شیر عسلی | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم
عکس شیر عسلی

شیر عسلی

سس ورب
۲۸
۱۰.۵k
پاپیون
۱۵ آبان ۹۳
۳۹.۷k
مواد لازم
۱
مواد اصلی
شکر
۱/۲ لیوان
شیر
۲ لیوان
کره
۲۵ گرم
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
تابه ای نچسب و بزرگ را انتخاب کرده و شیر و شکر را داخل آن بریزید.زیر حرارت شعله پخش کن قرار داده و مرتب مخلوط شیر و شکر را هم بزنید تا شکر در شیر حل شود.
۲
شیر نباید بجوشد پس توجه کنید اگر حرارت طوریست که شیر به مرحله جوش میرسد آن را سریعا کم کنید.هم چنین مطمئن شوید شیر ته نمیگیرد یعنی مرتب آن را هم بزنید.
۳
شیر باید تبخیر شود اما نجوشد.شما تقریبا نیم ساعت تا ۱ساعت باید به هم زدن ادامه دهید تا حجم شیر نصف شود و غلظت آن مثل عسل شود.
۴
وقتی شیر نصف شد کره را اضافه کرده و دوباره هم میزنیم تا کره کاملا حل شود و شیر عسلی کاملا یکدست و کشدار شود.
۵
در این مرحله شعله را خاموش کرده و شیر عسلی را به ظرف مورد نظر انتقال دهید.
تصاویر مراحل تهیه
بیشتر
سایر نکات
حتما شما هم تا به حال در طرز تهیه کیک ها و دسر ها با واژه شیر عسلی رو برو شده اید و حتما فکر میکنید این نوع شیر عسلی همان مخلوط شیر و عسل است!اما اشتباه میکنید...اگر تا به حال از بازار شیر عسلی خریده باشید از دیدن غلظت و طعم آن و البته قیمت بسیار زیاد آن متعجب میشوید.در واقع شیر عسلی کارخانه ای که برای مصارف شیرینی پزی و تهیه دسر آماده شده است فرآیندی متفاوت دارد!
شیر عسلی ماده ای بسیار خوشمزه است طوری که میتوانید آن را همراه با چای،قهوه و حتی تنها میل کنید!
دقت کنید موقع هم زدن زیاد اطراف شکرک زده وارد شیر نشود چون ممکن است شیر عسلی داخل یخچال شکرک بزند.
اگر متوجه شدید شیر عسلی ته گرفته سریعا آن را به ظرف دیگری منتقل کنید.
حتما سعی کنید از ظرف خیلی بزرگی استفاده کنید تا شیرعسلی زود آماده شود.
اگر با وجود هم زدن زیاد شیر عسلی حالت دانه دانه پیدا کرد آن را داخل میکسر بریزید.
نظرات
۰
شراره
سلام چرا اصلا سفت نمیشه
۲ هفته پیش
۰
elnaze
شکر که داخلشه مثل شیره میشه
۳ هفته پیش
۰
°•○●sama●○•°
من درس کردم عالی شد
۷ فروردین ۹۶
۲
سانا
اگه 1/2 ق چ نشاسته ذرت رو با 2 ق غ آب سرد حل کنید و بهش اضافه کنید هم شکرک نمیزنه هم سریعتر به نتیجه مطلوب میرسید
۱۸ مرداد ۹۵
۲
mahdy
خیلی خیلی خیلی عالی و خوشمزه بود عین بیرون شده بود
۱۰ دی ۹۴
۰
Aghigh SFI
شیرو که خالی هم بزنی تا ته تبخیر میشه غلیظ نمیشه باید یا بزاریم تو یخچال یا با آرد همش بزنیم رو گاز اونطوری غلیظ میشه.
۶ آذر ۹۴
۱
مریم
من نیم ساعت اولش رو با شعله پخش کن و حرارت کم که نجوشه هرچقدر مخلوط کردم نشد ولی بعدش هم حرارت رو زیاد کردم وهم شعله پخش کن رو برداشتم و همم گذاشتم بجوشه فوری هم درست شد خوبم شد
۲۹ مرداد ۹۴
۰
حسنی
عالی بود
۱۴ مرداد ۹۴
۰
yasi
من دارم درست میکنم اما هنوز شیرم مثله عسل نشده چیکار کنم؟؟؟ لطفا توی پرفایلم جواب بدید
۲ مرداد ۹۴
۰
kosar
این شیر عسل همان والفجر عربی است؟
۲۶ تیر ۹۴
دستورپخت های پیشنهادی
سس کچاپ با خامه

سس کچاپ با خامه

۱.۸k
۲
۱۵'
سس فلفل دلمه ای کبابی

سس فلفل دلمه ای کبابی

۳.۶k
۴
۵'
سس گوجه فرنگی خامه ای برای پاستا

سس گوجه فرنگی خامه ای برای پاستا

۳.۷k
۵
۲۰'
رب نارنج

رب نارنج

۶.۹k
۲۲
۸۰'
کیک شیر عسلی

کیک شیر عسلی

۱۱.۸k
۷
۷۰'
شیرینی شیر عسلی

شیرینی شیر عسلی

۲.۱k
۲۰
۱۰'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
"تویی بهانه ی آن ابرهاکه می گریند بیاکه صاف شود،این هوای بارانی"
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سپاس به خاطر لایک و نگاه مهربونتون????????