دستور پخت سس بشامل به سبک ایتالیایی | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم
عکس سس بشامل به سبک ایتالیایی

سس بشامل به سبک ایتالیایی

سس ورب | ایتالیایی
۱۸
۱۱.۴k
پاپیون
۲۷ مرداد ۹۳
۵۰.۵k
مواد لازم
۲
مواد اصلی
کره
۴ قاشق غذا خوری
آرد
۱/۴ پیمانه
شیر
۲ پیمانه
نمک و فلفل
به مقدار لازم
جوز هندی
به مقدار لازم
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
یک ظرف کوچک و عمیق را روی حرارت ملایم می گذاریم و کره را داخل آن می ریزیم تا کره ذوب شود و شروع به حباب زدن کند. آرد را درون کره داغ شده می ریزیم و با قاشق چوبی کاملاً مخلوط می کنیم. ۱ الی ۲ دقیقه آرد و کره را روی حرارت مخلوط می کنیم تا رنگ آرد کمی تغییر کند. سپس شیر را کم کم به این مواد اضافه می کنیم و با همزن دستی تند تند هم می زنیم تا شیر گلوله نشود و کاملاً مواد یکدست شوند.
۲
سس را روی حرارت ملایم آن قدر هم می زنیم تا کم کم غلظت مناسبی بدست آورد. سپس آن را با کمی نمک و فلفل و جوز هندی مزه دار می کنیم.
۳
پس از اینکه غلظت سس مناسب شد، آن را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم تا زمانی که بخواهیم از آن استفاده کنیم. اگر بخواهیم می توانیم آن را نگهداری کنیم؛ برای این کار سس را داخل یک ظرف شیشه ای ریخته و روی آن را با نایلون می پوشانیم.
سایر نکات
از این سس داخل انواع پاستا و لازانیا استفاده می شود و طعم بسیار خوبی به این نوع غذاها می دهد. با این میزان مواد اولیه، می توان دو پیمانه سس تهیه نمود. این سس در 15 دقیقه درست می‌شود.
تصاویر ارسالی از این دستور پخت
نظرات
۰
fati_bhr
آرد سفید یا آرد گندم؟
۵ مرداد ۹۵
۱
پریسا
سلام. یک پیمانه برابر با یک لیوان سرخالی یعنی 200 سی سی
۲ خرداد ۹۵
۱
مستان
نمیشه به جای شیر از چیز دیگه ای استفاده کرد؟
۲۸ اردیبهشت ۹۵
۰
parsa
سس بشمال میشہ با روغن مایع ھم درست کرد
۱۹ اردیبهشت ۹۵
۰
mahsa jon
ببخشید این ک نوشته یک پیمانه ظرف پیمانه چقدر باید باشه؟؟
۴ اردیبهشت ۹۵
۰
maryam
مزه لازانیا با سس بشامل فوق العاده خوشمزه میشه
۲۹ فروردین ۹۵
۰
یلدا
دقیقا
۷ فروردین ۹۵
۰
f.taj
جعفری اضافه کنید عالی میشه
۲۵ دی ۹۴
۰
هلیا ۱۱ ساله
جوز هندی رو از کجا باید بگیریم
۱۳ دی ۹۴
دستورپخت های پیشنهادی
رب نارنج
۶.۵k
۲۱
۸۰'
سس قارچ
۵.۸k
۱۱
۳۰'
سس تاکوی تند
۳.۷k
۵
۱۰'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
زندگی هیچ نمی گوید نشانت می دهد.......
خدایا به خاطر همه نعمتهایت شکر
خدایا بخاطرالطاف بی دریغت شکر...اهل قلم واهل شهر زیبای شیراز...دوستون دارم... مهرتون مستدام... فداتون
سلام دوستان عزیز ممنون از محبتتون دوستان گلم لطفا ازپیج جدید دنبالم کنید.