دستور پخت اورمیه خورش | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم
عکس اورمیه خورش

اورمیه خورش

خورش | آذربایجان
۱۴۱
۴۰.۳k
پاپیون
۱۰ شهریور ۹۳
۲۶۸.۹k
مواد لازم
۴
مواد اصلی
گوشت
۴۰۰ گرم
لوبیا چیتی
۲ پیمانه
پیاز
۱ عدد
بادمجان
۲ عدد
گوجه فرنگی
۲ عدد
سیب زمینی
۲ عدد
غوره
۱/۲ پیمانه
زعفران
۱/۲ قاشق چای خوری
کره
۲ قاشق غذا خوری
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
ابتدا پیازها را در ظرفی مناسب خرد كرده و با كره تفت میدهیم و گوشت را خرد كرده و به آن اضافه میكنیم و تا حدی تفت میدهیم كه گوشت تغییر رنگ دهد .
۲
لوبیا چیتی را شسته و از آبكش رد میكنیم و به مواد اضافه كرده و با مقداری آب میپزیم .
۳
در ظرفی جداگانه رب گوجه فرنگی را با روغن سرخ میكنیم و ادویه و زعفران ابكرده را به آن اضافه میكنیم و غوره را كمی تفت داده و همه مواد را در اواخر پخت خورش به آن اضافه میكنیم .
۴
سیب زمینی و بادمجان را هر كدام جداگانه خرد كرده و سرخ میكنیم و پس از كشیدن غذا در ظرف روی خورش میریزیم.
سایر نکات
اورمـیه خوروشـته یا همان ارومیه خورش تقریبا غذایی شبیه خوراك لوبیا چیتی است كه جزو غذاهای معروف و خوشمزه ارومیه یا همان اورمیه قدیم است.
این غذا در آذربایجان غربی بسیار متداول است و جزو خورش های سنتی این منطقه محسوب میشود.
بهتر است با این غذا پلوی زعفرانی خورده شود.
اگر غوره ندارید میتوانید از گرد غوره استفاده كنید.
اگر غذایتان به اندازه كافی ترش نیست به آن كمی آبغوره اضافه كنید.
لوبیا را حتما از شب قبل خیس كنید و اگر فراموش كردید آن را دو بار بجوشانید و ابش را خالی كنید تا نفخ آن گرفته شود.
نظرات
۰
fatifazi
عالییییییییی
۳ اسفند ۹۵
۱
niloo
من درست کردم ولی داخل این دستور باید آب هم اضافه بشه ، بدون آب نمیشه ، اگر دقت کنید داخل عکسش هم آب زیادی دیده میشه ، بسته به ذائقه شما داره که چقدر غلیظ یا رقیق دوست دارید .
۴ بهمن ۹۵
۱
مامان طاها
خوشمزه است با نون هم میشه خورد
۱۵ دی ۹۵
۱
مامان طاها
فکر کنم همون خورشت لوبیا خودمونه فقط به جای آبلیمو غوره داره و بادمجون داره که خورشت لوبیا بادمجون نداره ولی خوشمزه است
۱۵ دی ۹۵
۱
mary1731
موافقم
۵ دی ۹۵
۰
مریم
من عاشق این غذا هستم
۲۹ مهر ۹۵
۲
marzieh
عالی
۱۶ شهریور ۹۵
۱
مریم
شوهرم عاشقشه
۳۱ خرداد ۹۵
۱
۲۳ فروردین ۹۵
۲
مامان محمد
خیلی خوبه
۸ فروردین ۹۵
دستورپخت های پیشنهادی
خورش آلبالو

خورش آلبالو

۱۶.۲k
۳۸
۱۲۰'
خورش غوره

خورش غوره

۹.۷k
۱۱
۹۰'
خورش خلال کرمانشاهی

خورش خلال کرمانشاهی

۱۷.۴k
۶۵
۱۵۰'
مرجو قلیه

مرجو قلیه

۶.۹k
۹
۷۰'
خورش فسنجان با هویج

خورش فسنجان با هویج

۱۱.۵k
۲۰
۱۵۰'
خورش متنجان

خورش متنجان

۱۰.۳k
۸
۱۸۰'
سایر کاربران
خدایا به خاطر همه ی زیبایی هایت شکر
ensieforghani
به قنادی من خوش اومدین؛) (کارهام بدون آموزشه)Banoo cake
خدایا مـن دلم قرصـِ کسـی غیـر از تـو با مـن نیست
🌟خدایا آن چه هستم و آن چه دارم تو را سپاس🌟
یارب امید کسی را نا امید مکن ،چون تو قادروتوانایی