دستور پخت خورش مرغ و ماست | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم
عکس خورش مرغ و ماست

خورش مرغ و ماست

خورش
۲۱
۴.۶k
پاپیون
۱ دی ۹۴
۱۳۵k
مواد لازم
۶
مواد اصلی
سینه‌ مرغ
۶۰۰ گرم
ماست‏
۱ پیمانه
سس مایونز
۴ قاشق غذا خوری
خامه‏
۳ قاشق غذا خوری
سیر
۵ حبه
روغن زیتون
۳ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
زعفران
به مقدار لازم
جعفری خرد شده برای تزئین
کمی
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا سینه مرغ را بصورت نوارهای باریک خرد کنید.
۲
سیر را رنده کنید و در صورت تمایل همراه با کمی زنجفیل رنده‌شده با روغن در تابه ریخته و با حرارت کم تفت دهید.
۳
وقتی بوی سیر بلند شد مرغ را اضافه کرده و همراه با کمی نمک و فلفل تفت می‌دهیم. بهتر است بجای فلفل سیاه از فلفل سفید اضافه کنید چون رنگ غذا سفید است و به این شکل نمای بهتری خواهد داشت.
۴
سس مایونز را هم زده و با ماست مخلوط می‌کنیم و همراه با خامه ترکیب می‌کنیم. مایونزی که به سس ماست اضافه می‌کنیم از بریدن ماست در ضمن پخت جلوگیری می‌کند و بافت خورشت زیباتر می‌شود. ولی شما می‌توانید مایونز را حذف کرده و با ماست جایگزین کنید.
۵
مرغ که کامل تفت خورد و رنگش عوض شد سس ماست را به آن اضافه کرده و شعله را زیاد می‌کنیم تا جوش بیاید.
۶
در این مرحله می‌توانید کمی زعفران به خورشت اضافه کنید تا غذا رنگ و عطر زیبایی به خود بگیرد.
۷
در تابه را بسته و شعله را کم می‌کنیم تا سس کمی غلیظ شود و مرغ کامل بپزد. زمان حدودی مورد نیاز ۱۵ دقیقه است. خودتان می‌توانید چک کنید وقتی که مرغ پخته و غلظت سس باب طبع شما بود شعله را خاموش کنید.
سایر نکات
سینه مرغ به دلیل خشک بودن اغلب طرفداران زیادی ندارد، با این غذای سریع هم می‌توانید طعم واقعا جدید و خوبی را امتحان کنید و هم در مواقعی که وقت کمی دارید باز هم غذای خانگی و مطمئنی داشته باشید که از نظر اقتصادی نیز به نفع خانواده است. اگر زیاد علاقه‌ای به برنج و نان ندارید می‌توانید دو عدد سیب‌زمینی را آب‌پز کرده و هم‌زمان با سس به تابه اضافه کنید. در این حالت سس زودتر غلیظ می‌شود و سیب‌زمینی‌ها ترشی و چربی سس را به خود جذب کرده و طعمی عالی پیدا می‌کنند.
نظرات
۰
sara
افتضاهه😷😵😲
۴ روز پیش
۰
roya
عالی بود
۵ روز پیش
۰
ati
منم با شما موافق بودم.ولی واقعا خوشمزه میشه.البته من خامه نزدم.و اینکه ۱۵ آخر به زغال گذاشتم.که به این غذا میگن مرغ دودی
۱ هفته پیش
۰
❤Elahe❤
حالم بد شد 😨😨😨😨
۲ هفته پیش
۰
❤Elahe❤
مایونز تو خورش
۲ هفته پیش
۰
شهلا
عالی
۱ ماه پیش
۰
Ronia
خیلی خیلی خوشمزه بود
۱ ماه پیش
۰
atoosa
واقعا غذای خوشمزه ای هست منو و شوهرم که عاشقشیم
۶ فروردین ۹۶
۰
o0helena0o
عالیییی و لذیذ
۲۹ دی ۹۵
۱
آرزو
من درست کردم خوشمزه بود...فقط ماستش شیرین باشه و مقدار سسش کمترباشه بهترمیشه
۲ تیر ۹۵
دستورپخت های پیشنهادی
خورش آلو اسفناج

خورش آلو اسفناج

۷k
۲۳
۱۲۰'
چلو گوشت

چلو گوشت

۴.۲k
۲۶
۲۳۰'
کله جوش قزوینی

کله جوش قزوینی

۱۱k
۱۳
۶۵'
خورش تابه ران(سیرداغ)

خورش تابه ران(سیرداغ)

۱۱.۷k
۱۰
۹۰'
خورش آلوچه ماهی

خورش آلوچه ماهی

۱۵.۳k
۲۵
۹۰'
مرغ بریان خانگی

مرغ بریان خانگی

۲۱.۶k
۳۲
۱۸۰'
سایر کاربران
خوشمزه باشیم!!!! ممنون که سر زدین!
معماری ک عکاسه و آشپزی رو هم دوست داره
مریم هستم ۲۶ساله اهل اصفهان
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
من عاشق همسرم هستم