دستور پخت نان اردک | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم
عکس نان اردک

نان اردک

نان و خمیر
۳۹
۱۰.۳k
پاپیون
۲۷ مرداد ۹۳
۵۵.۲k
مواد لازم
۱۲
مواد اصلی
آرد
۱ کیلوگرم
بیکینگ پودر
۱/۴ قاشق چای خوری
زردچوبه
۱/۸ قاشق چای خوری
تخم مرغ
۳ عدد
خمیر مایه
۱ قاشق مربا خوری
کره
۲۰۰ گرم
شکر
۱ پیمانه
شیر
۲ پیمانه
روغن
به مقدار لازم
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا آرد را ۳مرتبه الك كرده و بعد با بیكینگ پودر مخلوط كرده و باز الك میكنیم و آن را با تخم‌مرغ، شیر، شكر، زردچوبه، روغن و مایه خمیر مخلوط می‌كنیم به طوری كه مایه مثل خمیر نان سفت باشد و به دست نچسبد.
۲
روی مواد نایلون كشیده و به مدت یك ساعت كنار می‌گذاریم تا مایه خمیر عمل بیاید.
۳
سپس مقداری از خمیر را برداشته و گرد میكنیم و در روغن بسیار داغ سرخ می‌كنیم.
سایر نکات
این نان جزو نانهای محلی زنجان و برخی مناطق همدان محسوب میشود
بهتر است به جای روغن جامد از كره استفاده شود
اضافه كردن مقداری زعفران این نان را خوشمزه تر میكند
اگر زیادی شیر به نان اضافه كردید به آن مقدار بیشتری ارد بزنید
در برخی مناطق به این نان آب پنیر هم اضافه میكنند و به جای بیكینگ پودر جوش شیرین اضافه میكنند
آرد مخصوص نان بربری مناسب ترین ارد برای پخت این نان است.
نظرات
۰
naeemeh
میزان اسون ویا سخت بودن دستور میگه
۳ هفته پیش
۰
مامان مائده
اسم این نان اردک ardak ونان محلی استان زنجان که تو مراسم ها ودورهمی و..... درست میکنن به شکل گردی هم درستش میکنن خیلی خوشمزه وکالری خیلی بالایی داره وخیلی روغن جذب میکنه توخوردنش نباید زیاده روی کرد
۲ ماه پیش
۰
سامره
یه سوال خانوما خمیر این نون نیاز به ورز دادن نداره؟
۳ آبان ۹۵
۰
گل نرگس
دوستان تو محل زندگی ما خیلی درست میکنن یعنی واسه هر مراسم شادی که باشه.خوشمزه ست ولی خیلی روغن میبره وضرر داره
۱۰ مهر ۹۵
۱
سهیلا
ما این نونو یه جور دیگه درست میکنیم، شکلشم مثلثیه، بهش میگیم اگردک
۱۴ مرداد ۹۵
۰
sedighe
اگررازیانه وسیاه دانه هم داخل خمیر بریزید عالی میشه
۱۳ اردیبهشت ۹۵
۰
مهنا
اسم این نون اگردک هست که اشتباه تایپ شده.سرچ کنید. به اسم اگردکه این نون.agerdak.
۱۲ اردیبهشت ۹۵
۰
babi
بچه ها این نون واقعاااااا عالیه برای صبحانه جوووون میده
۲۳ بهمن ۹۴
۰
akram
دوستان عزیز،اون قاشق هایی که زیر ستاره ها هستن نشونه چیه؟؟؟؟؟لطفا بگید
۱۵ دی ۹۴
۱
مهدیه
ما استان کرمانیها هم این نون و درست میکنیم البته بیشتر شکر توش نمیزنیم و برای مراسم ترحیم و عید قربان و قبل عید نوروز درست میکنیم وبا. روغن محلی سرخش میکنیم.
۵ دی ۹۴
دستورپخت های پیشنهادی
نان خانگی
۲.۳k
۲
۷۵'
نان کراسـان
۵.۲k
۹
۱۵۰'
نان سنگک خانگی
۶.۱k
۱۰
۳۵'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
روانشناس