دستور پخت کیک دو رنگ(زبرا کیک) | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم
عکس کیک دو رنگ(زبرا کیک)

کیک دو رنگ(زبرا کیک)

انواع کیک
۴۶۶
۵۷.۸k
پاپیون
۱ ماه پیش
۴۳۳.۳k
مواد لازم
۸
مواد اصلی
پودر کاکائو
۳ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق غذا خوری
وانیل‏
۱ قاشق چای خوری
ماست‏ (یا شیر)
۱ لیوان
آرد سفید
۲ لیوان
روغن
۱/۲ لیوان
شکر
۱ لیوان
تخم مرغ
۴-۳ عدد
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
درون کاسه تخم مرغ را با وانیل و شکر مخلوط کنید حداقل سه دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ بشه.سپس روغن و ماست(یا شیر) را اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید تا مخلوط یکدست و نرمی داشته باشید.
۲
آرد را چند بار الک کنید تا سبک شود سپس با بکینگ پودر مخلوط نموده و قاشق قاشق به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و با قاشق آرام و یکنواخت مخلوط نمائید.
۳
مایه این کیک نه شله نه سفته.وقتی مایه کیک یکدست شد، به دو قسمت مساوی تقسیمش کنید.
۴
بهتره دو قسمت رو در دو ظرف یک اندازه بریزید که مساوی بودنشون رو بهتر بتونید متوجه بشید.
۵
۳ قاشق پودر کاکائو رو به یکی از ظرفها اضافه کنید
۶
و ۳ قاشق آرد هم به ظرف دیگه اضافه کرده مایه هر دو ظرف رو هم بزنید تا کاملا مخلوط بشند.مراقب باشید هیچ کدوم از ۲ ظرف رو بیش از حد هم نزنید که پف کیک میخوابه.
۷
اضافه کردن آرد رو برای یکی کردن غلظت دو مایه میکنیم. اگه آرد به بخش سفید کیک اضافه نکنیم، در نهایت بخش کاکائویی کیک سنگین تر میشه و پایین کیک جمع میشه و کیک شکلی که باید داشته باشه رو نخواهد داشت.
۸
کف قالب کیک را کاغذ روغنی بیندازید یا باروغن چرب کنید ۳ قاشق غذاخوری از مایه ساده کیک رو در وسط قالب بریزید. میتونید به جای ۳ قاشق غذاخوری مثلا از یک ملاقه استفاده کنید. ولی برای هر دو مایه کیک از قاشق یا ملاقه ی هم اندازه استفاده کنید.
۹
بدون تکون دادن قالب ۳ قاشق از مایه کاکائویی رو درست وسط مایه ساده بریزید.مکث نکنید و همینطور یکی در میون از مایه های کیک وسط قسمت قبلی بریزید.
۱۰
اصلا لازم نیست قالب رو تکون بدید یا تلاش کنید مایه کیک رو پخش کنید چون خودش به صورت اتوماتیک پهن میشه و قالب رو پر میکنه.مقدار کیک نباید از ۳/۴ (سه چهارم) قالب بیشتر باشد.
۱۱
بعد از اینکه همه ی مایه کیک رو به صورت یکی در میون در قالب ریختید، میتونید با یه خلال دندون روش طرح ایجاد کنید.
۱۲
به این صورت که از مرکز کیک خلال دندون رو به سمت بیرون بکشید و یا برعکس.
۱۳
یا اینکه یکی در میون از مرکز به بیرون، و از بیرون به مرکز بکشید تا طرح قشنگی روش ایجاد بشه.
۱۴
میتوانید بصورت نامنظم هم بریزید تا شکل های جالبی پس از پخت داشته باشید.
۱۵
قالب کیک را درون فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت ۳۰ – ۴۰ دقیقه قرار دهید.
۱۶
میتونید سر ۳۰ دقیقه کیک رو چک کنید.
۱۷
۲۰ دقیقه اول به هیچ وجه در فر یا مایکروفر رو باز نکنید.
۱۸
بعد از ۴۰ دقیقه با خلال دندون وسط کیک بزنید. اگه خلال دندون تمیز بیرون بیاد یعنی کیک پخته.
۱۹
کیک را پس از اماده شدن از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود سپس از قالب خارج کرده و بصورت ساده یا تزئین شده سرو کنید.
تصاویر مراحل تهیه
بیشتر
سایر نکات
مقدار شکر رو میتوانی تا یک لیوان نیم هم بریزید.
این کیک را توی قابلمه هم میتوان پخت که فقط کف قابلمه رو کمی چرب میکنید و روی شعله خیلی ملایم زیر قابلمه شعله پخش کن میذارید و روی در قابلمه دمکنی میذارید تا عرق در قابلمه روی کیک را خیس نکند
نظرات
۰
mahnaz
عااااااالییییهههع
۲۱ ساعت پیش
۰
azy
اندازه قالب هم مهمه مواد کیک باید از نصف قالب کمتر باشه تا یه دست پف کنه
۱ روز پیش
۰
امیرعلی
چجوری عکس بزار
۲ روز پیش
۰
امیرعلی
من الان درست کردم ولی دورش پف نکرده
۲ روز پیش
۰
azy
از آرد شیرینی پزی استفاده کن. چند بار الک کن تا حسابی هوا دهی بشه
۲ روز پیش
۰
elnaz
همیشه کیک میپختم خوب میشد اندفعه دوبرابر کردم مواد وسط هنوز نپخته ولی کناراش کاملا پخته
۵ روز پیش
۱
عاطفه
مال من خوب شد😀
۱ هفته پیش
۰
سحر
خیلی خوب بود من چندین بار درست کردم عالیه💕💕💕
۱ هفته پیش
۲
امیرعلی
من کیکم خوش مزه میشه ولی پف نمیکنه زیاد .از چیه راهنمایی کنید .البته من از ارد نون سنگگ استفاده کردم
۱ هفته پیش
۰
امیرعلی
ببخشید کیک زبرا من پف نمیکنه چرا
۱ هفته پیش
دستورپخت های پیشنهادی
روکش کردن کیک با ژله بستنی

روکش کردن کیک با ژله بستنی

۶.۴k
۶۴
۱۸۰'
کیک کاکائویی با بادام

کیک کاکائویی با بادام

۹.۴k
۳
۱۰۰'
چیز کیک کم چرب

چیز کیک کم چرب

۱۳.۱k
۱۵
۱۲۰'
کیک شیری

کیک شیری

۲۶.۴k
۴۳
۸۵'
کیک کاکائویی فوری در مایکروویو

کیک کاکائویی فوری در مایکروویو

۱۶.۷k
۵۴
۲۰'
کوکی اسمارتیزی

کوکی اسمارتیزی

۱.۴k
۳۱
۱۷'
سایر کاربران
معماری ک عکاسه و آشپزی رو هم دوست داره
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون