دستور پخت اکبرجوجه | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم
عکس اکبرجوجه

اکبرجوجه

مرغ وپرنده
۱۳۲
۳۶.۲k
پاپیون
۱۰ شهریور ۹۳
۲۴۱.۴k
مواد لازم
۴
مواد اصلی
جوجه با پوست
۱ عدد
رب انار ملس
۱/۳ پیمانه
رب گوجه ‌فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و کمی ادویه
به مقدار لازم
روغن مایع سرخ کردنی
به مقدار لازم
پیاز
۲ عدد
آبغوره
به مقدار لازم
نعنا و گشنیز خرد شده (نصف پیمانه در صورت تمایل)
به مقدار لازم
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
مرغ درسته و شکم خالی رو تمیز بشویین و بعد حدود دو ساعت در کمی آب نمک بذارین خیس بخوره . بعد کاملا آبکشی کنین .
۲
کمی روغن و چند قاشق رب انار و رب گوجه فرنگی رو با کمی نمک و ادویه و آبغوره توی یک پیاله کوچک بریزین و با یک قلم موی نرم مخصوص آشپزی به تمام پوست مرغ از جمله بالها و کنار و گوشه های اون بمالین .
۳
داخل شکم رو هم کمی از این مخلوط چرب کنین و بعد یک پیاز رو پوست کنده و همراه با گوجه فرنگی قاچ کرده داخل شکم اون بذارین .( از سیزیجات معطریی که خرد شده کمی – حدود دو قاشق - میتونین داخل شکمش جا بدین .
۴
مقداری از روغن سرخ کردنی در قابمله ای بزرگ و نچسب و گود بریزین ( که روغن به اطراف نرشح نکنه و در ضمن خیلی هم روغن مصرف نکنین چون بعدا باید دور بریزین ) داغ که شد ان مرغ رو که خوب رب و روغن مالی شده -توی روغن داغ بذارین .
۵
درب قابلمه رو بذارین و با شعله نسبتا زیاد سرخ کنین . یکطرف که سرخ شد ...شعله رو کم کنین و کمی صبر کنین تا روغن ترشح نکنه به اطراف و بعد طرف دیگر رو برگردونین . همه طرف مرغ که خوب سرخ شد .
۶
شعله رو خاموش کنین و کمی صبر کنین ( در اینصورت پوست مرغ به کف ظرف نمی چسبه ) و مرغ رو از توی اون در بیارین و چند قاشق از روغن رو نگهدارین و باقی روغن اضافی رو دور بریزین .
۷
مرغ رو توی یک قابلمه دیگه بذارین و از اون چند قاشق روغن توش بریزین و باقی رب انار و آبغوره و رب گوجه رو باهم مخلوط کنین و نمک و فلفل و تندی اون رو اندازه کنین و روی مرغ بریزین و یک چهارم پیمانه آب اضافه کنین .
۸
اگه سبزی معطر هم آماده کردین دو سه قاشق هم توی این قابلمه اضافه کنین و بذارین با شعله ملایم حدود یکساعت و اندی بپزه . هرچه مرغ ریز تر و به عبارتی جوجه تر باشه هم خوشمزه تره و هم زود میپزه .
۹
وقتی جوجه پخته شد توی ظرف مناسب بکشین و تزیین کنین و سس مخصوص رو هم توی سس خوری بریزین که هرکسی برای خودش روی غذاش بریزه ... اگه هم دوست داشتین میتونین با پلو سرو کنین و یا فقط با نون نوش جون کنین .
نظرات
۰
❤Elahe❤
لینک کانالو از خودتون بگیریم؟
۲ روز پیش
۰
❤Elahe❤
عالیههههه
۲ روز پیش
۰
تینا
وایییی چه خوشمزه
بچه ها دنبالم کنید
کانال دارم تو تلگرام اگه خواستید به این شماره پیام بدید
۰۹۳۳۰۹۰۲۶۰۴
۲ هفته پیش
۰
atma
میشه این مواد به جوجه زد و سرخ نکنیم؟کباب کنیم؟
۳ هفته پیش
۰
۳ هفته پیش
۱
سپهر
خیلی عالی
۴ هفته پیش
۴
pary
سلام دوستان عزیز:
من ازخودرستوران پرسیدم:
یک شب قبل مرغ وداخل آب وآبلیموونمک داخل فریزرقرارمیدهید-بعدازاین مدت مرغ وداخل قابلمه قرارداده وکمی زعفران وروغن اضافه میکنیم وبعداز۲ساعت مرغ شما آماده است
نکته:خودمرغ آب میندازه و نیازی به آبپزکردن نداره باشعله خیلی کم میذاریم تاآماده بشه
۴ هفته پیش
۰
فا طمه
سلامممممممم
۱ ماه پیش
۰
lordsborn
بد نشد
۲ ماه پیش
۱
♥♡αηιtα♡♥
❤ عاولیه
۱ آبان ۹۵
دستورپخت های پیشنهادی
چیکن بال

چیکن بال

۱.۲k
۵
۱۰۵'
مرغ گشنیزی

مرغ گشنیزی

۸۱۲
۳
۶۰'
خوراک بلدرچین در فر

خوراک بلدرچین در فر

۵.۴k
۳
۱۵۰'
چیکن استراگانوف

چیکن استراگانوف

۱۵.۴k
۳۶
۵۰'
حلوای دورنگ

حلوای دورنگ

۱.۹k
۶۴
۶۰'
کیک بدون تخم مرع و کره

کیک بدون تخم مرع و کره

۲.۴k
۷۲
۵۰'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
زندگی زیباست ای زیبا پسند.زنده اندیشان به زیبایی رسند......
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
متولد۷۵ام.عاشق آشپزیم وعاشق کاکائووشیرینی
عجب بیهوده تکراریست دنیااا...
اهل تهرانم.روزگارم بد نیست تکه نانی خرده هوشی سر سوزن ذوقی مادری دارم زلال تر از آب روان و همسری دارم به پاک تر از آسمان آبی....و دیگر هیچ ....