دستور پخت سیر ترشی 7ساله در 40 روز | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم
عکس سیر ترشی 7ساله در 40 روز

سیر ترشی 7ساله در 40 روز

ترشی و شور
۴۹
۱۷.۵k
پاپیون
۱۹ شهریور ۹۳
۱۵۰.۴k
مواد لازم
۱
مواد اصلی
سس سویا
به مقدار لازم
سرکه خرما
به مقدار لازم
سرکه بالزامیک
به مقدار لازم
سیر
به مقدار لازم
شکر قهوه ای
به مقدار لازم
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
برای تهیه این سیر ترشی اول مقدار سركه رو مشخص كنید كه چه قدر باید باشه چون هرچی سركه بالزامیك مصرف میكنید به اندازه نصفش باید سركه خرما استفاده بشه.
۲
بهتره اول ظرفی كه میخواید توش ترشی بریزید رو انتخاب كنید بعد سیر ها رو اضافه كنید و روش سركه بالزامیك بریزید و هرچه قدر كافی بود نصفش سركه خرما بریزید.البته اگه براتون اندازه گیری سخته كه میدونم هست(تجربه ثابت كرده)به ازای هر ۸بوته سیر ۱قاشق غذاخوری شكر قهوه ای یا عسل بریزید توی سركه بالزامیك.(سركه خرما حذف بشه)
۳
حالا سیر ها رو فقط تمیز كنید ولی پوستش رو به هیچ عنوان نكنید و همون طور كامل توی قابلمه بریزیدو سركه بالزامیك و ۲تا۳ قاشق سس سویا رو روش بریزید و بذاریدش روی گاز و شكر رو هم اضافه كنید و بعد حرارت رو روشن كنید و ۱۰تا۱۵دقیه سیر رو بجوشونید ولی بیشتر نه!چون سیر له میشه.
۴
حالا سیر رو داخل ظرف تمیز بریزید و همون سركه ای كه باهاش جوشیده رو داخل ظرف بذارید تا كاملا بیاد روی سیر حتما سركه رو تست كنید و اگر شیرینی و شوریش كم بود اونو اندازه كنید
۵
حالا درب ظرف رو اول با یه نایلون ببندید و بعد با درش چفت كنید و ۴۰روز در جای تاریك قرارش بدید
سایر نکات
1)این ترشی با سركه بالزامیك واقعا فوق العادست ولی اگر در اختیار نبود از سركه قرمز مخلوط با سركه خرما و عسل و سس سویا استفاده كنید.
3)سس سویا همون نكته جادویی برای تهیه این ترشی هست ابدا اونو خذف نكنید چون باعث تخمیر و خوشمزه شدن ترشی میشه در واقع زمان تخمیر 7ساله رو میكنه 40روز!
نظرات
۰
زهره
سلام سیر ترشی و تا چند سال میشه نگه داشت؟
خراب نمیشه؟
مثلا بالای ده سال
۱ هفته پیش
۰
zahra
نه خراب نمیشه
۳ هفته پیش
۰
باران
عالیه ،بوس
۴ هفته پیش
۲
آزاده
این سیر ترشی اصل گیلان نمیشه و ی تقلبه و هیچوقت مزه اصلی سیر ترشی اصیلو نمیگیره
۴ هفته پیش
۰
نانی2
چرا اندازه هارو دقیق نداده؟؟؟
۱ ماه پیش
۰
zahra
نفهمیدم کی سرکه خرما باید ریخته شه ؟؟؟؟؟؟؟
۲ ماه پیش
۰
اهورا
سلام طبق همین دستور اگه درست کنم ،تا چندماه بمونه خراب نمیشه؟؟لطفا جواب بدید،ممنون 🎆🎊
۴ اردیبهشت ۹۶
۲
solmaz19
خوب بود
۱۰ مرداد ۹۵
۱
کیارش
اگه میخواین خیلی باحال بشه اونو بذارین زیر خاک
۱۷ تیر ۹۵
۲
سارا
شما سیر رو با سرکه میزاری بجوشه؟میشه دقیق تر بگید ممنونم
۲۲ اسفند ۹۴
دستورپخت های پیشنهادی
ترشی گوجه سبز

ترشی گوجه سبز

۱۱.۴k
۲۶
۲۰'
ترشی بادمجان

ترشی بادمجان

۷.۹k
۲۰
۴۵'
ترشی لوبیا سبز با پوره گوجه فرنگی

ترشی لوبیا سبز با پوره گوجه فرنگی

۹.۹k
۱۵
۵۰'
ترشی انبه

ترشی انبه

۱.۱k
۳۷
۱۰۵'
سوپ سیر کبابی

سوپ سیر کبابی

۴.۴k
۵
۶۰'
ترشی چند میوه

ترشی چند میوه

۱۷.۱k
۴۵
۱۵'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
تازه ازدواج کردم و همه غذا هام اولین تجربه آشپزی منه... ساده و خوشمزززززه...
زهرا 1374اصفهان
دوست داشتن دل میخواهد نه دلیل....
عید سعید فطر مبارک باد
کاربر فعال سرآشپز پاپیون