دستور پخت رولت حلوا | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم
عکس رولت حلوا

رولت حلوا

دسر ایرانی
۶۷
۲۷.۳k
پاپیون
۱۰ شهریور ۹۳
۱۶۶.۴k
مواد لازم
۶
مواد اصلی
آرد سفید
۲ لیوان
روغن مایع
۱.۵ لیوان
شکر
۱.۵ لیوان
آب
۲ لیوان
گلاب
۱/۲ لیوان
زعفران دم کرده غلیظ
به مقدار لازم
پودر هل
۱ قاشق چای خوری
نان ویفر یا نان میکادو
۱ بسته
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
قبل از هرچیز آرد را الک کنید و در تابه ای کاملا خشک روی حرارت بگذارید. آرد باید کاملا تفت بخورد و تغییر رنگ جزیی بدهد.
۲
در حین اینکه آرد را تفت می دهید باید آب و شکر را روی حرارت بگذارید تا شهد را تهیه کنید.
۳
بعد از به جوش آمدن آب باید باز هم روی حرارت بماند تا قوام پیدا کند و مهمتر اینکه باید داغ در حلوا استفاده شود. تفت دادن آرد باید به حدی باشد که بوی خامش گرفته شود و رنگش کمی طلایی شود.
۴
اگر زیاد روی حرارت بماند می سوزد. وقتی به مقدار کافی تفت خورد روغن را اضافه کنید.
۵
وقتی که تمام آرد با روغن مخلوط شد و کمی نرم شد روغنش کافی است. اگر از مقدار تفت دادن حلوا ناراضی بودید می توانید با روغن هم کمی تفتش بدهید.
۶
در این مرحله محلول زعفران و گلاب و پودر هل را به شهد اضافه کنید. آرد را از روی حرارت بردارید و شهد را در آن بریزید و هم بزنید.
۷
آنقدر هم بزنید تا کاملا یک دست شود.شهد را یکباره اضافه نکنید تا حلوای رقیقی به دست نیاد. در سه مرحله اضافه کنید، شلی و یا سفتیش را بسنجید.
۸
نکته این است که حلوا بهتر است مقدار خیلی کمی شل تر از حالت معمولی باشد تا راحت تر روی نان پخش شود.
۹
حلوا را همان طور که داغ است روی نان میکادو قرار داده
۱۰
حدود دو سانتیمتر از انتهای نان را حلوا پهن نکنید تا وقتی که رول می کنید حلوا بیرون نریزد.
۱۱
با پالت آن را صاف میکنیم چند ثانیه زمان میدهیم تا نان نرم شده و سپس رول میکنیم
۱۲
آن را در کاغذ روغنی پوشیده و ۲ ساعت در دمای محیط استراحت میدهیم سپس آن را برش میزنیم
نظرات
۱
Rahaa
من با برس روی نون میکادو آب کشیدم
چون آبپاش نداشتم
۶ روز پیش
۱
Rahaa
منم بعد از یک شکست امروز دوباره درس کردم و موفق شدم
۶ روز پیش
۰
تـارا مصرآبادی
خیلی خوشمزس😋حتما درست می‌کنم.
۱ هفته پیش
۰
فرید کوچولو
کم یا زیاد؟
۳ هفته پیش
۰
فرید کوچولو
عزیزم چن تا نون میکادو زیر حلوات میزاری؟نونت بعدا خیلی خمیر نشد؟
۳ هفته پیش
۰
فرید کوچولو
روی چهار تا نازک شد؟؟؟؟؟
۳ هفته پیش
۰
فرید کوچولو
و ی سوال دیگه فقط ی نون میکادو میزاری و حلوا رو روش پخش میکنی یا باید چن تا نون بزاری؟
۳ هفته پیش
۰
فرید کوچولو
عزیزم بلافاصله ک حلوای داغ و ریختی رول کردی؟میشه از آرد نونوایی استفاده کنم؟
۳ هفته پیش
۰
rain
نونم به کاغذ روغنی چسبید گییییییییه
۴ هفته پیش
۰
تـارا مصرآبادی
سلام دوستان.من همین رولت رو با نون لواش درست کردم،خیلی خوشمزه شد.شما هم امتحان کنید😊😊
۴ هفته پیش
عکس های مرتبط
رولت حلوا
۵۶۹
۳۵
رولت حلوا
۸۱۸
۲۸
رولت حلوا
۷۶۶
۲۰
رولت حلوا
۸۱۷
۲۳
رولت حلوا
۶۰۳
۱۰
دستورپخت های پیشنهادی
ابنبات پولکی زعفرانی

ابنبات پولکی زعفرانی

۳۹.۷k
۱۱۵
۳۰'
خاگینه مغزدار

خاگینه مغزدار

۱.۸k
۱۷
۶۰'
رولت مجلسی

رولت مجلسی

۲.۵k
۱۱
۴۰'
بستنی چوبی پودینگ وانیل

بستنی چوبی پودینگ وانیل

۴.۲k
۵
۲۵'
 رولت کدو حلوایی با پنیر خامه ای

رولت کدو حلوایی با پنیر خامه ای

۴.۷k
۵
۴۶'
رولت حلوا خرمایی

رولت حلوا خرمایی

۱.۸k
۲۲
۶۰'
سایر کاربران
.خدا شکرت کیان دادی
۳۳مشهد💐دوستان گلم دستورپخت لیگماتم به اسم نارنجک روحتماببینیدخیلی راحت و مناسب برای این ایام است،،،
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
عجب بیهوده تکراریست دنیااا...