دستور پخت راحت الحلقوم | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم
عکس راحت الحلقوم

راحت الحلقوم

دسر ایرانی | آذربایجان
۱۵۲
۴۴k
پاپیون
۳ هفته پیش
۳۰۵.۸k
مواد لازم
۱۰
مواد اصلی
نشاسته گندم
۱/۲ لیوان
شکر (250 گرم)
۱/۲/۳ پیمانه
پودر ژلاتین
۱ قاشق غذا خوری
روغن
۱ قاشق غذا خوری
جوهر لیمو
۱/۲ قاشق چای خوری
آب
۱.۵ پیمانه
پودر نارگیل
به مقدار لازم
اسانس و رنگ خوراکی
به مقدار لازم
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
نشاسته گندم را با آب خنک مخلوط کنید وهم زده تا نشاسته در آب حل شود وقتی خوب مخلوط شد شکر، پودرژلاتین وجوهر لیمو را اضافه کرده روی حرارت ملایم قرار داده و مدام هم زده تا بوی خامی نشاسته گرفته شود و کاملا غلیظ شود.
۲
وقتی غلیظ شده و حالت کشدار یعنی وقتی با قاشق سر ریز میکنیم حالت تکه تکه از قاشق بریزد، بعد روغن رو اضافه کرده و سریع هم زده تا روغن به خورد مواد برود روغن نباید از مواد جدا بشه.
۳
بعد از روی حرارت برداشته با قاشق اگر برداریم حالت روان از قاشق سریز میشه و انتهای آن حالت تکه تکه از قاشق جدا میشه.مواد باید سرد بشه تا تو پودر نارگیل بغلطانیم.
۴
میتوانیم موادمون دو قسمت کنیم واز اسانس یا رنک خوارکی استفاده کنیم که شیرینی مون دو رنگ باشه.بعد وقتی سرد شد توی یه سینی که کف اون روچرب کردیم یا پودر نارگیل پاشیدیم ، مواد را میریزیم و پهن کرده و روشو صاف میکنیم و داخل یخچال گذاشته تا ۲۴ ساعت بعد برش میزنیم
۵
روی راحت الحلقوم ها را با خلال پسته و گردو تزیین کنید و در ظرف بچینید و پس از سرد شدن نوش جان کنید
تصاویر مراحل تهیه
بیشتر
سایر نکات
قابلمه بهتر هست تفلون ،چدن یا مسی باشد
تا سه ماه این شیرینی رو میتوان در ظرف بسته در یخچال نگه داری کرد.
راحت الحلقوم یکی از شیرینی های اصیل و سنتی ایرانی است و خیلی راحت و آسان تهیه میشود. این شیرینی یکی از سوغاتی های معروف تبریز است.
هر ورق ژلاتین معادل 1 ق غ میباشد.
فرق باسلوق با راحت الحلقوم : پودر ژلاتین و جوهر لیمو است که باسلوق این دو تا ماده رو ندارد
این دستور غذا در تاریخ 12/3/96 بازبینی و اصلاح شد
نظرات
۰
زینب سادات ۱
یادم نیست گلم منم همیشه با همون درست میکردم
۱ هفته پیش
۰
زینب سادات ۱
پاپیون جان زدی ترکوندی دستورو خب
اون اصل بود،سنتی بود
این مدرنشه
خب جدا میذاشتیش
ای خدا
۱ هفته پیش
۰
parasto?
چه جوری رنگیش میکنی اونم سه رنگی لطفا جواب بدین
۱ هفته پیش
۰
mmmm
چقدر پودر ژله باید ریخت کی باید ريخت
۲ هفته پیش
۱
افسانه
لطفا یکی جواب منو بده.تو دستور قبلی مقدار نشاسته و آب و شکر و گلاب چقدر بود
۳ هفته پیش
۱
افسانه
سلام من دستور قبلی راحت الحلقوم رو میخوام که ساده بود .اندازه موادش چجوری بود؟ چرا دستورش عوض شد آخه
۳ هفته پیش
۰
اشپز خانم
منم جوهر لیمو زدم کسی نخورد حالا باید بریز م دور یه دفعه دیگه درست کرده بودم ولی جوهر لیمو نزده بودم خیلی خوشمزه شده بود دستورشو از مامانم یاد گر فته بو دم اندفعه از پاپیون این طور شد من غذاهام از پاپون کمیشو یاد گرفتم عالیه ولی ..
۳ هفته پیش
۱
نفس 13 ساله
چه چوری رنگی میشه
۴ هفته پیش
۰
طاهره
خیلی خوب شد فقط جوهر لیمو نریزین خیلی ترش میشه
۴ هفته پیش
۰
طلوع
بسیار عالی
۴ هفته پیش
دستورپخت های پیشنهادی
بستنی چوبی هندوانه

بستنی چوبی هندوانه

۱۹.۸k
۱۰۰
۱۰'
فرنی

فرنی

۸.۳k
۳۲
۴۰'
حلوای جوانه گندم

حلوای جوانه گندم

۳.۶k
۶
۵۰'
توپک خرمایی

توپک خرمایی

۲.۸k
۲۴
۲۰'
رول سبزیجات

رول سبزیجات

۱.۲k
۲
۱۲۰'
پیراشکی کرم دار

پیراشکی کرم دار

۳.۴k
۳۶
۲۶۰'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
★لایک به خودم☺★
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
از اینجایی ک من هستم تموم شهر معلومه...کنارم خیلیا هستن...دلم پیش تو آرومه
کاربر فعال سرآشپز پاپیون