دستور پخت رنگینک | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم
عکس رنگینک

رنگینک

دسر ایرانی
۶۶
۲۱.۹k
پاپیون
۴ هفته پیش
۱۴۱.۵k
مواد لازم
۵
مواد اصلی
آرد گندم
۵۰۰ گرم
روغن
۳۰۰ گرم
خرمای سیاه یا رطب
۵۰۰ گرم
پسته خرد شده
۱ قاشق سوپ خوری
هل کوبیده
۱/۲ قاشق مربا خوری
پودر دارچین
۱ قاشق سوپ خوری
مغز گردو
۱۳۰ گرم
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
تابه نچسبی آماده کنید و روغن را داخل آن بریزید و روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید تا داغ ‏شود. آرد را پس از الک کردن داخل روغن بریزید و سپس حرارت اجاق گاز را کم کنید و مرتب ‏آن را هم بزنید تا آرد کاملا سرخ شود و تغییر رنگ پیدا کند‎.‎
۲
وقتی که آرد طلایی رنگ شد، تابه را از روی شعله اجاق گاز بردارید و کناری بگذارید تا کمی سرد ‏شود‎.‎
۳
شما می‌توانید مقدار روغن ذکر شده در مواد لازم را با ترکیب نصف کره و نصف روغن مایع ‏فراهم کنید. به این ترتیب با افزودن کره به شیرینی، عطر خوشایندی در آن ایجاد می‌شود‎.‎
۴
پس از سرد شدن آرد سرخ شده در روغن،دارچین و هل کوبیده را به آرد سرخ شده ‏اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید‎.‎
۵
خرماها را بشویید و به وسیله چاقو در هر کدام شکافی ایجاد کرده و هسته آنها را خارج کنید، سپس ‏در سبدی بگذارید تا آب حاصل از شست‌وشوی آنها خشک شود. یادتان نرود که داخل هر یک از ‏خرماها، یک تکه مغز گردو بگذارید‎.‎
۶
نصف مقدار آرد سرخ شده را در ظرف مسطحی بریزید و با پشت قاشق سطح روی آن را صاف ‏کنید، سپس خرماها را روی آن بچینید و کمی دارچین روی آن بپاشید‎.‎
۷
حالا با بقیه آرد سرخ شده روی خرماها را به طور کامل بپوشانید و باز با فشار پشت قاشق، سطح آن ‏را صاف کنید تا لایه‌ها به هم بچسبند.
۸
سپس کمی خاک قند(اختیاری) و دارچین روی آن بپاشید‎. ‎پسته چرخ کرده را نیز روی آن بریزید ، ۱الی ۲ ساعت داخل یخچال قرار داده ، ۵ دقیقه بعداز بیرون آوردن از یخچال با ‏یک چاقوی تیز آن را به صورت لوزی یا چهارگوش‌های مساوی ببرید و در ظرف مورد نظر ‏برای سرو بچینید
سایر نکات
رنگینک یکی دیگر از خوشمزه‌ترین شیرینی‌های رمضانی است و در میان ساکنان شهرهای جنوبی‎ ‎کشور – به‌خصوص استان‌های فارس، خوزستان و کرمان – علاقه‌مندان زیادی دارد.در ضمن این ‏شیرینی برای مهمانی‌های رسمی، افطاری بسیار مناسبی است‎...‎
نظرات
۰
ELAHE
باید به ارد پودر قند اضافه بشه .اینجوری خیلی شیرینیش کنه
۲ هفته پیش
۰
مامان خونه
همیشه مدل سنتی و ساده درست میکردم..این بار این مدلی درست کردم.خیلی خوب میشه مخصوصا برای پذیرایی از مهمان..من یکی دوقاشق آرد نخودچی هم اضافه کردم بهش
۲ هفته پیش
۰
کژال
ولی ما بوشهریا اینطوری درست نمی کنیم
۴ هفته پیش
۰
کژال
سلام عالیییییه
۴ هفته پیش
۱
کدبانو
سلام منم باافتخارمیگم خوزستانیم ورنگینک ماهم خوشمزست امتحان کنیدولذت ببرید بامامان محیاموافقم.برای تزیین روش ازپودرنارگیل وگردوی خردشده استفاده کنید
۱ ماه پیش
۱
باران، بهار نهال
سلام دوستان، تمام دوستان جنوبی و مخصوصاً خوزستانی های هم استانی گلم درست میفرمایند شیرینیه رنگینک از رطب یا خرما تامین میشه و هیچ نیازی به پودر قند نداره
۱ ماه پیش
۱
nesa
سلام به همه دوستان پاپیونی گلم.
منم مثل مامان رقیه عزیز درست میکنم.البته با رطب جنوب مزه رنگینک یه چیز دیگس. پیشنهاد میکنم حتما یکبار هم با رطب خوزستان امتحان کنید.طعمش عالیه
۱۷ فروردین ۹۶
۰
یا زهرا سلام الله
سلام همشهری عزیز
من اینجوری درست نمیکنم
آرد رو تو روغن تفت میدوم بعد خرماها رو میریزم تا یه زره نرم بشن بعد در میارم مغز گردو میزارشون لاشون و بهشون شکل میدم
میتونی تو پیجم ببینی
۶ فروردین ۹۶
۰
بهار
آفرین ماهم اینجور درست میکنیم
۵ اسفند ۹۵
۸
مامان رقیه
ما رنگینک رو اینجوری درست میکنیم آرد رو تفت میدیم تا بوی خامی اون گرفته بشه بعد روغن میریزیم خرما ها رو که از قبل هسته شو در آوردیم و بینش پسته یا گردو گذاشتیم تو ظرف میچینیم و آرد ها رو داغ روی خرما ها میریزیم پودر دارچین وهلم یه کم میپاشیم رو آردا دگه پودر قند نمیخا
۱۷ تیر ۹۵
عکس های مرتبط
رنگینک
۱.۶k
۳۱
رنگینک
۱.۵k
۹۹
رنگینک
۹۰۰
۶۵
رنگینک
۴۳۷
۲۳
دستورپخت های پیشنهادی
مسقطی

مسقطی

۶.۴k
۲۱
۵۰'
مشکوفی کاکائویی قالبی

مشکوفی کاکائویی قالبی

۱.۳k
۵۳
۴۵'
خاگینه قالبی

خاگینه قالبی

۱.۵k
۳۰
۴۰'
حلوا آجیلی

حلوا آجیلی

۱۳.۲k
۱۱
۹۰'
رنگینک

رنگینک

۴۹۱
۴۰
۳۰'
بیسکوئیت اریو (Oreo)

بیسکوئیت اریو (Oreo)

۲.۷k
۳۶
۶۲'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
انسان بیش از زندگیست،زمانی که حیات پایان یافت،او ادامه می یابد
خدایا آنانکه تورا دارند چه ندارند و آنانکه تورا ندارند چه دارند؟!!!!
کاربر فعال سرآشپز پاپیون