دستور پخت آرانچینی(کوفته برنج) ایتالیایی | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم
عکس آرانچینی(کوفته برنج) ایتالیایی

آرانچینی(کوفته برنج) ایتالیایی

دلمه و کوفته | ایتالیایی
۲۴
۱۵.۱k
پاپیون
۱۵ آبان ۹۳
۸۱.۹k
مواد لازم
۴
مواد اصلی
برنج سفید (پخته)
۲ فنجان
پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) (رنده شده)
۱/۲ فنجان
تخم مرغ
۳ عدد
پنیر موزارلا (موتزارلا)
۸ ورق
خرده نان
۱ فنجان
روغن
به مقدار لازم
سس مارینارا (طرز تهیه موجود است)
۱ فنجان
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۵
دقیقه
۱
قابلمه ی بزرگ را روی شعله ی متوسط قرار دهید و آنقدر روغن مایع در آن بریزید که تا ارتفاع ۱۰ سانتی متری بالا بیاید.
۲
برنج، پنیر پارمزان و ۱ تخم مرغ را در یک کاسه ی متوسط مخلوط کنید و با استفاده از دست خوب مخلوط را با هم ترکیب کنید.
۳
یک تکه ی کوچک از مخلوط را بردارید و آن را خوب بچلانید و فشار دهید و ۱ تکه پنیر موزارلا را وسط آن بگذارید.
۴
سپس به شکل توپ در بیاورید. این کار را تکرار کنید تا ۸ آرانچینی درست شود.
۵
۲ عدد تخم مرغ باقیمانده را با هم بزنید. هر آرانچینی را در تخم مرغ ها سپس در خرده نان فرو کنید و بتکانید تا خرده نان اضافه از آن بریزد.
۶
زمانی که دمای روغن به ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۹۰ درجه سانتی گراد) رسید، ۲ تا ۳ آرانچینی روکش شده را در قابلمه قرار دهید و آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی بشوند و کاملاً بپزند.
۷
با یک کفگیر آرانچینی های سرخ شده را از قابلمه در بیاورید و در بشقابی که کف آن را با حوله کاغذی پوشانده اید بچینید. بلافاصله به آرانچینی نمک بزنید. باقی آرانچینی ها را هم به همین ترتیب سرخ کنید.
۸
آرانچینی را گرم به همراه سس مارینارای گرم شده سرو نمایید.
تصاویر مراحل تهیه
بیشتر
سایر نکات
حتماً آرانچینی را موقع شکل دادن خوب به هم فشار دهید که تا جای ممکن فشرده شود. این کار باعث می شود آرانچینی موقع سرخ شدن شکل خودش را حفظ کند.
نظرات
۰
سرآشپز کوچک
خیلی خوبه????
۱ آذر ۹۵
۱
S & Z
سلام دردستورپختی دیگر٬سسی باگوشت چرخ کرده مثل مایه ماکارونی آماده میکنیم وبه همراه اون پنیر داخلش قرارمیدیم وگردمیکنیم.
۱ شهریور ۹۵
۰
حمیده
فوق العاده است
۲۳ فروردین ۹۵
۰
المیرا
عالیه.حتمی درست کنید
۲ فروردین ۹۵
۰
کوثر1373
شمادرست کردید؟خیلی خوشمزس؟برامهمون خوبه؟
۳ اسفند ۹۴
۰
mademoiselle
منم
۲۰ بهمن ۹۴
۰
دریا
خوشمزه است و راحته پختش
۲۰ آذر ۹۴
۰
آیدا
خوشمزه بنظر میرسه
۱۵ آذر ۹۴
۰
زلال
عاااالیه
۲۷ مهر ۹۴
۰
lale joon
عالی بود مرسي پاپیون
۴ شهریور ۹۴
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خدا هست...
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
عشق مامانش دختر مو فرفری
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون