دستور پخت مربای هویج | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم
عکس مربای هویج

مربای هویج

مربا و کمپوت
۵۹
۱۶.۶k
پاپیون
۱۹ شهریور ۹۳
۸۹.۵k
مواد لازم
۱
مواد اصلی
هویج
۵۰۰ گرم
شکر
۵۰۰ گرم
آب
۲ لیوان
گلاب
۲ قاشق غذا خوری
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
خلال پسته در صورت تمایل
کمی
هل
کمی
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید سپس درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا هویج ها کمی نرم شده و رنگ انها تغییر کند.
۲
شکر ، ابلیمو ، آب ، گلاب و دانه های هل را به هویج اضافه کنید و مخلوط نمائید سپس به مدت ۲ ساعت اجازه دهید با حرارت ملایم مربا بپزد و جا بیفتد ؛ مربای هویج را پس از اماده شدن از روی حرارت بردارید و خلال پسته را اضافه کنید سپس بگذارید خنک شود ، پس از سرد شدن مربا را درون شیشه بریزید و داخل یخچال قرار دهید.
سایر نکات
هیچگاه از قاشقی که خوب تمیز نشده برای هم زدن مربا استفاده نکنید چون موجب میشود مربا زود کپک بزند.
مقداری از شربت را در قاشقی بریزید ، اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است.
دلیل کپک زدن مربا : شکر مربا کم باشد ، قوام نیامده باشد ، کاملا پخته نشده باشد.
دلیل شکرک زدن مربا : این حالت معمولاً در مرباها و شیره ها دیده می‌شود ، وقتی مربا یا شیره بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می‌زند و برای رفع آن باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک ان از بین برود.
نظرات
۰
masoume
من درست کردم ولی حدود یک ساعت ونیم گذاشتم روی حرارت ملایم خیلی خوب شد به نظر من اگه مقدار شکرش کمتر باشه بهتره چون یکم شیرین بود
۴ فروردین ۹۶
۱
fariba
منم درست کردم اما آب اضافه نکردم،لایه به لایه هویج و شکر ریختم و گذاشتم چند ساعت بمونه،خودش آب میندازه
۲۹ بهمن ۹۵
۰
ziaghaznawi
عالی بود ممنون
۷ دی ۹۵
۰
مرسانا
عالیه
۱۱ آبان ۹۵
۰
❤nastaran76❤
ببخشید شما هویج رنده شده رو باشکر قاطی میکنید میزارید کنار بعد باهم میریزیدشون تو آب شکر خوب حل میشه؟اونوقت چ سودی داره این آب انداختن ؟
۱۶ شهریور ۹۵
۱
lonely
سلام ببخشید میخواستم بدونم این مربا زیاد شیرین نمیشه؟اخه هویجم خودش یکم قند داره.بازم نسبت هویج و شکر برابره؟؟
۱۶ مرداد ۹۵
۱
زهرا
عالی
۵ اردیبهشت ۹۵
۴
masi
من درست کردم اما وقتی گذاشتمش یخچال سفت سفت شده. چیکار باید کرد و چرا اینطوری شد؟
۲۸ فروردین ۹۵
۰
masi
ببخشید هویج ها رو باید بدون آب روی حرارت بذاریم؟
۲۷ فروردین ۹۵
۱
ghazal
من درست کردم مربا ولی شکرک زده چیکار کنم درست بشه
۱۲ فروردین ۹۵
دستورپخت های پیشنهادی
مربا بهارنارنج

مربا بهارنارنج

۲.۷k
۴
۱۲۰'
مربا ی انار

مربا ی انار

۴.۷k
۱۹
۹۰'
مربا به

مربا به

۱۴k
۸۸
۱۹۵'
مربای لبو

مربای لبو

۵.۲k
۶
۷۰'
نان حلقه ای مربایی

نان حلقه ای مربایی

۱.۱k
۴
۷۵'
پتاژ هویج و سیب زمینی

پتاژ هویج و سیب زمینی

۱۳.۷k
۱۵
۶۵'
سایر کاربران
اهواز
Capital city70
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
زهره اهل زرند استان کرمان
سلام به پیجم خوش امدید،لطفا به دستور پخت های من سر بزنید،سپاس lida salary