دستور پخت ابنبات پولکی زعفرانی | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم
عکس ابنبات پولکی زعفرانی

ابنبات پولکی زعفرانی

دسر ایرانی | تنقلات
۱۱۵
۳۹.۹k
پاپیون
۱۹ شهریور ۹۳
۲۰۹.۲k
مواد لازم
۱
مواد اصلی
شکر
۱ پیمانه
آب
۱/۲ پیمانه
سرکه
۱/۴ پیمانه
زعفران (حل شده در آب جوش )
۱ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
شکر، آب و سرکه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر آب شود، مواد جوشیده ،غلیظ شده وقوام پیدا کند.( مواد را روی حرارت زیاد هم نزنید تا حالت کریستالی پیدا نکند
۲
زعفران را اضافه کنید. برای امتحان آن می توانید کمی از آن را با قاشق روی یخ بریزید، اگر مایه سریع گرفت و حالت شکننده پیدا کرد، پولکی آماده است
۳
آن را از روی حرارت بردارید. با یک قاشق مرباخوری روی سینی که از قبل چرب کرده اید، بریزید تا سرد شود.با یک کاردک به راحتی از ظرف جدا کنید
سایر نکات
ابنبات قیچی : از همین مایه بصورت نواری روی سینی چرب شده ریخته و زرشک یا دانه های هل یا پودر لیمو عمانی روی آن پاشیده لوله کرده و قیچی می کنید. فقط باید سریع باشید و قبل از سرد شدن مواد به انها فرم دهید
اگر پولکی زیاد حرارت ببیند تیره و سوخته میشود ، و اگر زمان کمی روی حرارت بماند، ترد و شکننده نمی شود.
اگر اولین بار است که ابنبات درست میکنید زعفران را حذف کنید تا بتوانید رنگ مایه را به خوبی تشخیص داده و قبل از تیره شدن از روی حرارت بردارید
نظرات
۰
★Giti1379★
سرکه سفید ???
۱ هفته پیش
۰
باربی مامان
منم درست کردم بد نشد
۲ هفته پیش
۰
فاطمه
باید کاراملی شه اونوقته که راحت جدا میشه
۳ هفته پیش
۰
hooman.z
عالی بود
۴ هفته پیش
۱
ثُـــــوگَنــد
سرکه نمیدونم براچیشه
۱ ماه پیش
۰
ثُـــــوگَنــد
تو هرچیزی فک کنم بشه فقط زیرشو خوب باید چرب کنی که راحت جداشه
۱ ماه پیش
۰
nilofar
مال من اصلا صفت نمیشه
۱۴ فروردین ۹۶
۱
مينا سادات
دوستان دمای جوش آب و شکر باید ب صد و هشتاد درجه برسه اونموقعست ک دیگه پولکی آمادست.
۹ فروردین ۹۶
۰
نسرین گلی
به به
۲۱ اسفند ۹۵
۱
نفسا
سلام منم موافقم .چون من دوبار با این روش درست کردم و خراب شد و نبات شد بجای پولکی
۱۵ اسفند ۹۵
دستورپخت های پیشنهادی
رشته خوشکار

رشته خوشکار

۵.۴k
۲۲
۱۲۵'
بستنی هلو و توت فرنگی

بستنی هلو و توت فرنگی

۳.۹k
۱
۱۵'
حلوای هویج

حلوای هویج

۱.۹k
۲۵
۷۰'
کیک شیره انگور

کیک شیره انگور

۱.۳k
۱۰
۵۵'
پولکی پرتقالی

پولکی پرتقالی

۱۰.۶k
۵
۱۳۰'
دسر زعفرانی (پاناکوتای زعفرانی)

دسر زعفرانی (پاناکوتای زعفرانی)

۲۲.۳k
۱۰۲
۵۰'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون