دستور پخت مربا لبو | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم
عکس مربا لبو

مربا لبو

مربا و کمپوت
۱۶
۶.۴k
پاپیون
۴ هفته پیش
۳۶.۸k
مواد لازم
۱
مواد اصلی
لبو یا چغندر قرمز
۱ کیلوگرم
شکر
۷۰۰ گرم
آب
به مقدار لازم
وانیل‏
۱/۲ قاشق چای خوری
پودر پکتین
۱ قاشق مربا خوری
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
دقت کنید لبو بعد از پوست کندن و قالب زدن باید یک کیلو باشد. لبوی خوب باید گرد و قرمز باشد و کشیده نباشد.
۲
وقتی شکر را وزن کردید و ۷۰۰ گرم شد بعد با پیمانه اندازه بگیرید و برای هر پیمانه شکر یک پیمانه آب در نظر بگیرید. آب را در ظرفی روی حرارت بگذارید تا بجوشد بعد شکر را اضافه کنید.
۳
وقتی آب و شکر جوشید و جرم روی آن به وجود آمد این جرم را جمع کنید و میگذاریم به مدت ۳۵ دقیقه با شعله متوسط بجوشد.
۴
بعد از این مدت لبو را اضافه کنید و شعله را زیاد کنید لبوها کف میکند کف را جمع کنید تا سرریز نشود بعد شعله را متوسط کنید و به مدت ۳۵ دقیقه بگذارید با شعله ملایم لبوها پخته شود.
۵
پودر پکتین را در یک لیوان ریخته و روی آن آب سرد بریزید و حل کنید و روی بخار آب به حالت دم کردن بگذارید کامل حل شود و بعد به همراه وانیل در ۵ دقیقه آخر پخت مربا یعنی بعد از اینکه ۳۰ دقیقه مربا پخته شد این مواد را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید بعد حرارت را خاموش کنید.
۶
به جای پودر پکتین میتوان از تخم به یا بهدانه استفاده کنید بدین صورت که این پودر را جداگانه داخل پارچه تمیز یا تنظیف بپیچید و داخل مربا بگذارید. یا می توانید به جای پودر پکتین، تخم سیب و تخم گلابی را با هم مخلوط کرده و نیم کوب کنید و داخل تنظیف در مربا بریزید.
۷
اگر هیچ کدام از اینها را نداشتید میتوانید یک قاشق مرباخوری یا نصف قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را به روش بن ماری حل کرده و در ۵ دقیقه آخر به مربا اضافه کنید.
۸
هر چقدر این مربا بیشتر بماند رنگ آن بهتر خواهد شد. یعنی پررنگ تر می شود و لعاب آن بیشتر خواهد شد.
سایر نکات
میتوانید یک لیوان گلاب هم برای خوش عطر تر شدن مربا اضافه کرده تا ده دقیقه دیگر بپزد و در آخر نصف فنجان آب لیمو ترش تازه را اضافه کرده، برای جلوگیری از شکرک زدن مربا .
نظرات
۰
مجتبی
خیلی خوش رنگ شده اما سفته می شه راهتمایی کنید
۱ ماه پیش
۱
مامان دینا
هم خوشرنگ و لعاب هم خوشمزست????
من پودر پکتین استفاده نکردم و جاش چیزی هم نریختم آنا باز خوشمزه شد
۹ آذر ۹۵
۱
masoomeh
واقعا شما ریختی سفت شد
ممنون آبجي که گفتی من الان دارم میسازم خواستم بریزم خدا خيرت بده گلم
۲۵ دی ۹۴
۰
نسیم
سلام برای مربا لبو من همین روش رو رفتم جلو ولی شیره مربا قوام ندارد؟میشه راهنمایی کنید
۴ آذر ۹۴
۷
daffodil1393
سلام من به جای پکتین از تخم به استفاده کردم خیلی غلیظ وبالعاب وخوشمزه شد
۱۹ آبان ۹۴
۰
Atima
دوستان طعم این مربا چطوره؟میترسم خوب نباشه
۱۶ آبان ۹۴
۰
شما
لطفا دستور مربای کرفس رو هم بزارید اگه کسی هم بلده لطفا بگه
۷ خرداد ۹۴
۰
hsydjfck
اايلاا
۲۹ اسفند ۹۳
۱
الهه
خوب بود
۴ بهمن ۹۳
۰
اسرار
حرف نداره
۲ بهمن ۹۳
دستورپخت های پیشنهادی
مربا سیب

مربا سیب

۳.۷k
۲۰
۷۵'
مربای پوست پرتقال

مربای پوست پرتقال

۹.۲k
۱۹
۸۰'
مربا به

مربا به

۱۴k
۸۸
۱۹۵'
مربای کامکوات

مربای کامکوات

۲.۲k
۱۸
۲۱۰'
مربای لبو

مربای لبو

۵.۲k
۶
۷۰'
مربای هویج

مربای هویج

۱۶.۵k
۵۹
۱۳۰'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
ﯾﻪ ﺁﺷﭙﺰ ۲۴ﺳﺎﻟﻪ ﺍﻡ ﮐﻪ ﻣﯿﺨﻮﺍﻡ ﻧﻈﺮﺍتتون ﺭﻭﺩﺭﺑﺎﺭﻩ ﻏﺬﺍﻫﺎﻡ ﺑﺪﻭﻧﻢ ﻭﺧﻮﺷﺤﺎﻝ ﻣﯿﺸﻢ ﻫﻤﺮﺍﻫﯿﻢ ﮐﻨﯿﺪ
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون