دستور پخت خمیر مخصوص پیتزا تابه ای(بدون نیاز به فر) | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم
عکس خمیر مخصوص پیتزا تابه ای(بدون نیاز به فر)

خمیر مخصوص پیتزا تابه ای(بدون نیاز به فر)

پیتزا
۴۶
۱۸.۵k
پاپیون
۱۵ آبان ۹۳
۶۰.۳k
مواد لازم
۲
مواد اصلی
رب گوجه ‌فرنگی
۳ قاشق غذا خوری
آرد
۲ لیوان
ماست‏
۱/۲ لیوان
تخم مرغ
۱ عدد
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
روغن
۲ قاشق غذا خوری
نمک
به مقدار لازم
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا آرد را با مقداری نمک و بیکینگ پودر مخلوط کرده و بعد آن را ۲تا ۳مرتبه الک کنید تا کاملا هوا خورده و سبک شود.
۲
ماست را کاملا بزنید تا حالت روان پیدا کند.داخل کاسه ای آرد ، ماست ، تخم مرغ ، و روغن را بریزید و مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست آید سپس روی آن را با پارچه ای مرطوب پوشانده و به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید.
۳
پس از این مدت زمان سطح کار را کمی آرد بپاشید و خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را خوب پهن و نازک کنید.
۴
خمیر را داخل تابه ای که کمی چرب شده بیندازید و اضافه آن را جدا کنید.رب گوجه فرنگی را در کره تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود،
۵
سپس آن را روی خمیر مالیده و نیم ساعت صبر کنید و بعد هر نوع مایه پیتزا که دوست دارید روی خمیر بریزید و رویش را با پنیر پیتزا و آویشن بپوشانید.
۶
تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و در آن را ببندید ، حدود ۱۵ تا۲۰ دقیقه صبر کنید تا زیر خمیر طلایی شده و پنیرها آب شوند سپس به همراه سس دلخواه سرو کنید.
تصاویر مراحل تهیه
بیشتر
سایر نکات
1)در صورتی که میخواهید این خمیر را در فر طبخ کنید آن را با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید.
2)در صورت تمایل مقداری زعفران هم به خمیر اضافه کنید.
3)بهتر است در 10دقیقه ابتدای پخت روی ظرف دمکنی قرار دهید.
4)اصلا نیازی نیست تابه را خیلی چرب کنید مختصر روغن برای چرب شدن کافی است.
5)خواهشا از ماست خامه ای سون استفاده نکنید!این ماست برای استفاده در غذا اصلا مناسب نیست!
نظرات
۰
leee
فرقی نمیکنه من با ارد نون بربری میپزم
۱ هفته پیش
۰
faride
ببخشید من خیلی سر رشته ندارم .اردش باید ارد گندم باشه دیگه؟
۱ هفته پیش
۰
faride
ببخشید من خیلی سر رشته ندارم.اردش باید ارد گندم باشه حتما؟
۱ هفته پیش
۰
leee
این خمیر عالیه من همیشه با این خمیر پیتزا درست میکنم هم رو گاز هم تو فر.
۲ هفته پیش
۰
۱ ماه پیش
۰
۱ ماه پیش
۱
سمن بانو
سلام دوستان من زیاد استفاده کردم ازین خمیر بجای رب سس قرمز بزنید و بزارید بپزه بعد موادآماده شدتونو بریزید روش با پنیر وفقط در حد آب شدن پنیر صبرکنید بعد سرو بشه نوش جان ،ممنون پاپیون دوست داشتنی
۳ اردیبهشت ۹۶
۱
baran
وقتی رب را میزنیم اینی که نوشته نیم ساعت صبر میکنیم باید زیر گاز روشن باشه یانه؟
۱۳ بهمن ۹۵
۲
* leila *
اینکه میگه رب و رو خمیر بریزین و نیم ساعت صبر کنین باید زیر گاز روشن باشه یا نه؟؟؟؟؟؟؟؟
۴ بهمن ۹۵
۲
mari.goli
عالی بود باورم نمیشد انقدر پف کنه و خوب بشه ولی پیشنهاد میدم از وانیلم استفاده کنید یا پودر لیمو که بوی تخم مرغ از بین بره
۲۷ دی ۹۵
دستورپخت های پیشنهادی
پیتزا اسفناج با سبزیجات

پیتزا اسفناج با سبزیجات

۱۲k
۳۴
۳۵'
پیتزا ماهی دودی شده

پیتزا ماهی دودی شده

۵.۲k
۴
۲۰'
پیتزای چینی تند

پیتزای چینی تند

۱۰.۸k
۲۵
۴۵'
پیتزا باگت

پیتزا باگت

۱۶.۲k
۲۲
۳۰'
خمیر پیتزا

خمیر پیتزا

۳۵.۸k
۱۸۵
۱۰۰'
استیک ماهی با ادویه مخصوص

استیک ماهی با ادویه مخصوص

۲.۹k
۳
۴۵'
سایر کاربران
🌹🌹سلام دوستان پاپیونی🌹🌹
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
#We Stand Together... قدردان شهداي مدافع حرم باشيم....امنيت مان را مديون فداکاري و خون هاي پاکشانيم....
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
لطفا كاراي قبليم رو هم ببينيد
اهل تبریز و عاشق آشپزی بیست ساله و مجرد