دستور پخت خمیر مخصوص پیتزا تابه ای(بدون نیاز به فر) | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم
عکس خمیر مخصوص پیتزا تابه ای(بدون نیاز به فر)

خمیر مخصوص پیتزا تابه ای(بدون نیاز به فر)

پیتزا
۳۹
۱۶.۹k
پاپیون
۱۵ آبان ۹۳
۴۷.۶k
مواد لازم
۲
مواد اصلی
رب گوجه ‌فرنگی
۳ قاشق غذا خوری
آرد
۲ لیوان
ماست‏
۱/۲ لیوان
تخم مرغ
۱ عدد
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
روغن
۲ قاشق غذا خوری
نمک
به مقدار لازم
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا آرد را با مقداری نمک و بیکینگ پودر مخلوط کرده و بعد آن را ۲تا ۳مرتبه الک کنید تا کاملا هوا خورده و سبک شود.
۲
ماست را کاملا بزنید تا حالت روان پیدا کند.داخل کاسه ای آرد ، ماست ، تخم مرغ ، و روغن را بریزید و مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست آید سپس روی آن را با پارچه ای مرطوب پوشانده و به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید.
۳
پس از این مدت زمان سطح کار را کمی آرد بپاشید و خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را خوب پهن و نازک کنید.
۴
خمیر را داخل تابه ای که کمی چرب شده بیندازید و اضافه آن را جدا کنید.رب گوجه فرنگی را در کره تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود،
۵
سپس آن را روی خمیر مالیده و نیم ساعت صبر کنید و بعد هر نوع مایه پیتزا که دوست دارید روی خمیر بریزید و رویش را با پنیر پیتزا و آویشن بپوشانید.
۶
تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و در آن را ببندید ، حدود ۱۵ تا۲۰ دقیقه صبر کنید تا زیر خمیر طلایی شده و پنیرها آب شوند سپس به همراه سس دلخواه سرو کنید.
تصاویر مراحل تهیه
بیشتر
سایر نکات
1)در صورتی که میخواهید این خمیر را در فر طبخ کنید آن را با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید.
2)در صورت تمایل مقداری زعفران هم به خمیر اضافه کنید.
3)بهتر است در 10دقیقه ابتدای پخت روی ظرف دمکنی قرار دهید.
4)اصلا نیازی نیست تابه را خیلی چرب کنید مختصر روغن برای چرب شدن کافی است.
5)خواهشا از ماست خامه ای سون استفاده نکنید!این ماست برای استفاده در غذا اصلا مناسب نیست!
نظرات
۲
baran
وقتی رب را میزنیم اینی که نوشته نیم ساعت صبر میکنیم باید زیر گاز روشن باشه یانه؟
۲ ماه پیش
۲
* leila *
اینکه میگه رب و رو خمیر بریزین و نیم ساعت صبر کنین باید زیر گاز روشن باشه یا نه؟؟؟؟؟؟؟؟
۴ بهمن ۹۵
۱
mari.goli
عالی بود باورم نمیشد انقدر پف کنه و خوب بشه ولی پیشنهاد میدم از وانیلم استفاده کنید یا پودر لیمو که بوی تخم مرغ از بین بره
۲۷ دی ۹۵
۱
parisa
من درست کردم عالیییی شد فقط این مقدار خمیر برای 4 تا پیتزا ست خمیر ش پف میکنه و کاملا مغز پخت میشه برای دو تا پیتزا یکم کلفت میشه
۹ دی ۹۵
۱
pegah
من درست کردم عاالی بود
۲۲ تیر ۹۵
۱
*MN*
خیلی عاااالی بود ممنون پاپیون
۵ تیر ۹۵
۰
pari
من درست کردم فوق العاده بود
۲۶ خرداد ۹۵
۱
*¤* elnaz *¤*
واقعا محشره ، خمیرش خیلی آسون و سریع آماده میشه و موادش تو خونه همیشه پیدا میشه. تا پیتزا هوس کنی زود میتونی دست بکار بشی خخخخخ.
۷ خرداد ۹۵
۲
مامان یوسف
شما قبل از اینکه مواد رو روی خمیر بریزین خمیرو نمیپزین آخه روی خمیر که زیر مواده خام میمونه
۱۹ اردیبهشت ۹۵
۰
f__aran
عالی بود
۲۳ اسفند ۹۴
دستورپخت های پیشنهادی
پیتزای ترکی
۷.۲k
۲
۴۵'
اسپاگتی پیتزا ۱
۳۳.۴k
۱۶۸
۶۰'
پیتزای میوه
۴.۹k
۱۱
۹۰'
پیتزا باگت
۱۵.۳k
۳۰
۳۰'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سلام خوش اومدین قدر لحظه هارو بدونیم،زندگی خیلی کوتاه است.
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
نازنینم
خدایاچنان کن سرانجام کارکه توخوشنودباشی ومارستگار{ان شاءالله}
کاربر فعال سرآشپز پاپیون