دستور پخت پیراشکی مرغ | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم
عکس پیراشکی مرغ

پیراشکی مرغ

مرغ وپرنده
۸۱
۲۲.۶k
پاپیون
۱۹ آذر ۹۳
۹۵.۳k
مواد لازم
۶
مواد اصلی
کنجد برای تزئین
به مقدار لازم
پودر سیر
به مقدار لازم
فلفل دلمه ای
۱ عدد
نمک و فلفل
به مقدار لازم
گوجه فرنگی
۱ عدد
سینه‌ مرغ
۱/۲ عدد
مواد میانی:
آرد
۳ پیمانه
شکر
۱ قاشق چای خوری
نمک
۱ قاشق چای خوری
خمیر مایه
۱ قاشق سوپ خوری
روغن
۱/۲ پیمانه
شیر
۱ پیمانه
تخم مرغ
۱ عدد
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
شیر رو کمی گرم کنید و شکر رو در شیر حل کنید.مایه ی خمیرو بهش اضافه کنید و بذارید تا عمل بیاد.دقت کنیدد شیرتون گرم باشه تا حدی که دستتون رو نسوزونه.
۲
روغن و سفیده ی تخم مرغ و مایه ی خمیر عمل اومده رو باهم خوب مخلوط کرده
۳
و ارد رو بتدریج بهش اضافه کنید.تا زمانیکه به دستتون نچسبه.ممکنه همه ی ارد لازم نباشه,پس بتدریج اضافه میکنین.
۴
خمیررو خوب ورز میدین به مدت ده دقیقه یااینکه چندبار بکوبین روی میز کارتون.
۵
خوب روشو بپوشونین و بذارین یه جای گرم و نرم بمدت حداقل یکساعت استراحت میدیم تا خمیر ور بیاد.
۶
تواین فاصله مواد میانی رو اماده میکنیم.سینه ی مرغ رو خلال برش زده ...گوجه و فلفل دلمه ای رو هم خرد میکنیم.
۷
توی ماهیتابه کمی کره میریزیم و سینه ی مرغ رو بهش اضافه میکنیم.و تفت میدیم .نمک و فلفل و پودر سیر میزنیم.
۸
سینه ی مرغ خیلی زود میپزه گوجه و فلفل رو بهش اضافه میکنیم.در ماهیتابه رو میذارم تا بپزه و ابش کشیده شه.
۹
مواد میانی رو میریزیم توی ظرف تا سرد بشه.
۱۰
خمیرمون خوب ور اومده پفش رو میخوابونیم ,ویه گلوله ازش برمیداریم و به شکل بیضی باز میکنیم.چندتا برش میزنیم
۱۱
از مواد میذاریم لایه خمیر و میپیچیم
۱۲
زرده تخم مرغ میمایم و کنجد میپاشیم
۱۳
توی فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه تا زمانی که روشون طلاییش بشه میذاریم.تقریبا بیست دقیقه زمان لازم هست.
تصاویر مراحل تهیه
بیشتر
نظرات
۰
ملینا 1234
من با خمیر مایه فوری درست کردم خیلی خوب شد. اونو توی شیر ولرم همراه با شکر مثل دستور درست کردم . عمل اومدن یعنی اینکه وقتی مایه خمیر رو داخل شیر میریزین بعد ده دقیقه کلی کف کنه و بیاد بالا . ولی معمولا چون خمیر مایه ها مونده هسن اصلا کف نمیکنه و خمیر مایه تازه رو جاهای بخصوص دارن
۳ هفته پیش
۰
سادات بانو
از عطاری ها
۱ ماه پیش
۱
M.Gh
سلام به همگی!
نمیدونم چرا هروقت این خمیر رو درست میکنم،وقتیکه میخوام بازش کنم پاره میشه!لطفا راهنماییم کنید
۱ ماه پیش
۰
دخترگلم فاطمه
سلام از سوپرمارکت ها
۴ بهمن ۹۵
۲
Arezoo
سلام خمیر مایه رو از کجا میتونم بخرم؟
۲۶ دی ۹۵
۰
saye
با سولاردام هم میشه درست کرد؟؟؟چه درجه حرارتی میخواد؟؟؟
۲۷ آبان ۹۵
۱
۲۴ مهر ۹۵
۱
m.hosseyni
نه نمیشه عزیز
۲۳ مهر ۹۵
۰
mahdie
نه عزیزم خمیر مایه مهمه
۹ مهر ۹۵
۰
zohreh
سلام سما جان خمیر مایه نریزی پوک نمیشه حالت خمیرمیمونه وخوب نمیشه من یه بار بدون خمیر مایه درست کردم راستشو بخوای ریختم دور خوب نشد
۱۳ مرداد ۹۵
عکس های مرتبط
پیراشکی مرغ
۶۰۰
۵
پیراشکی مرغ
۴۳۰
۱۲
دستورپخت های پیشنهادی
مرغ برشته با پنیر
۸.۱k
۸
۱۰۰'
پیراشکی فلفل
۸.۳k
۷
۹۰'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون