دستور پخت باتر کرم کلاسیک(برای تزیین کیک و..) | آشپزی با سرآشپز پاپیون |‌ من آشپزم
عکس باتر کرم کلاسیک(برای تزیین کیک و..)

باتر کرم کلاسیک(برای تزیین کیک و..)

انواع کیک
۱۶۸
۳۵.۷k
پاپیون
۹ بهمن ۹۳
۱۳۴.۱k
مواد لازم
۲
مواد اصلی
رنگ خوراکی
به مقدار لازم
نمک
۱/۸ قاشق چای خوری
اسانس وانیل
چند قطره
شیر سرد
۲ قاشق غذا خوری
کره
۱۱۰ گرم
پودر قند الک شده
۲ لیوان
طرز تهیه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۰
دقیقه
۱
کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود سپس کره را با همزن بزنید تا بافتی نرم و کرمی پیدا کند سپس وانیل را اضافه کنید و مجدد بزنید ( کره را ذوب نکنید ).
۲
در ادامه پودر قند و نمک را اضافه کنید و بزنید تا کره و پودر قند به خوبی ترکیب شوند ( پیش از زدن با همزن برقی با قاشق پودر قند و کره را مخلوط کنید تا پودر قند در هوا پخش نشود ).
۳
پس از اینکه کره و پودر قند ترکیب شدند شیر را اضافه کنید و ۵ دقیقه با همزن بزنید تا کرم خودش را بگیرد ، در انتها مقداری رنگ خوراکی اضافه کنید سپس برای تزیین کیک و … مورد استفاده قرار دهید.
۴
این کرم را در ظرف دربسته تا ۱ هفته میتوانید در فریزر نگهداری کنید ( برای مصرف مجدد کرم را در دمای اتاق قرار دهید و پس از نرم شدن کرم را با همزن بزنید تا به بافتی که میخواهید برسید ) ؛ سعی کنید در زمان تهیه باتر کرم محیط اطراف تان خنک باشد.
۵
اگر در زمان کار با کرم احساس کردید بیش از حد گرم و شل شده است ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا کرم کمی خودش را بگیرد و مجدد بزنید ؛ اگر پس از تهیه باتر کرم کمی شل بود میتوانید پودر قند اضافه کنید تا سفت شود و اگر بیش از حد سفت بود میتوانید با اضافه کردن کمی شیر یا آب به بافت دلخواهتان برسید.
تصاویر مراحل تهیه
سایر نکات
باتر کرم یا باتر آیسینگ نوعی کرم خامه مانند است که برای پوشش و تزیین کیک و شیرینی استفاده میشود و جایگزین مناسبی برای خامه است ، ترکیب اصلی آن کره و پودر قند است که با اسانس های مختلف طعم دار مشود
نظرات
۰
مامان امیر
من درس کردم ولی دوس نداشتم
۶ روز پیش
۰
بانوی پاییزی
طعمش خوبه؟
۶ روز پیش
۰
بانوی پاییزی
دوستان چرا دستور پختام تایید نمیشن
۶ روز پیش
۰
مامان امیر
دوستان میشه ازچنگال استفاده کرد؟من همزن ندارم
۱ هفته پیش
۰
مامان امیر
دوستان میشه باچنگال هم زد
۱ هفته پیش
۰
mina...m
میشه از کره استفاده نکنیم
۱ هفته پیش
۰
جوجه کوچولو
عزیزم چندنوع رسپی داریم..نسبت111هم داریم یعنی یه لیوان پودرخامه یه لیوان پودرقندیه لیوان شیر15دقیقه باهمزن میزنیم خیلی عالی فرم میگیره.وانیل هم مقداری درصورت تمایل دوقاشق گلاب اولش اضافه بشه..نکات قبلی که گفتم هم بایدبرای اینم رعایت بشه
۳ هفته پیش
۰
جوجه کوچولو
ظرف همزت وپره هاش 10ال15دقیقه توفریزرباشه کهخوب سردبشه برای زدن زیرظرف خامت یه ظرف یخ بزارظرفت بایدبزرگ باشه چون حجم خامه6برابرمیشه.این مقداربرای کاورکیک23تا25مناسبه..وانیل یااسانس دلخواه خیلی کم درآخراضافه کن..
۳ هفته پیش
۰
جوجه کوچولو
50گرم پودرخامه 50گرم پودرقند150گرم شیرسردروهشت دقیقه بادورتندبزن خامت فرم میگیره یعنی نسبت113
۳ هفته پیش
۰
مریم
ببخشید میشه بگید چجور با پودر خامه خامه درست کنم؟؟ ممنون میشم
۳ هفته پیش
دستورپخت های پیشنهادی
کیک رژیمی بدون فر

کیک رژیمی بدون فر

۴.۶k
۵
۶۰'
کیک خرمالو

کیک خرمالو

۱۰.۷k
۳۱
۹۰'
برانی ایرلندی

برانی ایرلندی

۲۵.۸k
۵۱
۹۰'
کیک اسفنجی رژیمی

کیک اسفنجی رژیمی

۱۰.۶k
۲۹
۸۰'
کرم پاتیسیر

کرم پاتیسیر

۱۲.۵k
۲۵
۵۵'
خمیر فوندانت ساده(مخصوص تزیین زیبای کیک و شیرینی)

خمیر فوندانت ساده(مخصوص تزیین زیبای کیک و شیرینی)

۳۶.۹k
۲۰۳
۳۰'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
یا رب الحسین ع بحق الحسین ع اشف صدر الحسین ع بظور الحجه عج
متولد ماه مهر...
عاشق آشپزی عاشق سر آشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون